Lecho - ízletes saláta télen 🌶

Konyhai eszközök és eszközök: tűzhely, kés, konyhaasztal, húsdaráló, kanál, konyhai mérleg, üveg, vastag aljú mély serpenyő, kanál, kannák, fedelek.

Az összetevők

Lépés főzés

Zöldségkészítés és darabolás

1. 3 kg paprika jól mossa le, majd távolítsa el az összes magot. A lecho elkészítéséhez a legjobb, ha különféle színű paprikákat használnak, ízletesebb és nagyon szép lesz. Minél több különböző színű, annál hatékonyabb lesz a saláta. A paprikának húsosnak és vastag bőrűnek kell lennie. Vágjuk őket bármilyen formában: kockákra, szalmára, szeletekre, saját belátása szerint.
   
2. Hámozzon meg 500 g sárgarépát és vágja kockákra. A sárgarépa szeletelése az Ön preferenciájától függ, lehet kör, félkör, szalma. A lényeg az, hogy a szelet ne legyen túl vastag, mivel ebben az ételben a sárgarépa hosszabb ideig főz, mint az összes többi zöldség.
   
3. Óvatosan mossa le 1,5 kg paradicsomot és vágja fel felére. A lecho paradicsomnak paradicsomlevet kell készítenie. Ennek legkényelmesebb módja az, ha a paradicsomdarabokat egy húsdarálón aprítják össze, a héj és a magvak mellett. Ha tiszta paradicsomlevet szeretne kapni, akkor használjon facsarót, a paradicsomból származó összes sütemény oldalsó oldalon marad. A paradicsomot úgy kell választani, hogy a saláta nagyon érett, húsos és nem túl vizes.
   
4. Hámozzon meg 300 g hagymát és gyűrűkre vágja. A hagyma szeletelését azonban igénye szerint meg lehet változtatni, és apróra vághatja, ahogy tetszik. Ez nem befolyásolja az ízét. Minden alkalommal, amikor főz, megváltoztathatja a vágást, ne félj kísérletezni.
   

Főzés lecho

1. A lecho főzéséhez vegye be a legnagyobb edényt, hogy az összes zöldség beleférjen, és kényelmes keverni őket. Ha nincs nagy serpenyője, készítse el a salátát több lépésben. Helyezjük a serpenyőt a tűzhelyre, öntsünk apróra vágott paradicsomot, és közepes hőmérsékleten forraljuk fel. Ezután adjunk hozzá 1 evőkanálot. l. só, 120 g cukor.
   
2. Öntsön bele 120 ml növényi olajat, 120 ml 9% -os ecetet. Adjon hozzá 4–5 borsó fűszereket és annyi borsót. Ezen fűszerek mellett bármilyen más fűszert és fűszert felhasználhat. Mindent alaposan keverünk, forraljuk fel újra, hogy a cukor és a só feloldódjon. Fontos, hogy megkóstolja, ha szükséges, adjon hozzá sót vagy cukrot, és állítsa be ezek mennyiségét az ízlésének megfelelően. Amikor a paradicsomszósz felforr, adjuk hozzá az apróra vágott sárgarépát és a hagymát. Keverjük össze, és hagyjuk főzni 5–7 percig, ne tovább, hogy ne sűrítsék meg a sárgarépát. Erősnek és ropogósnak kell maradnia.
   
3. Ezután adjunk hozzá apróra vágott borsot, fedjük le az edényt fedéllel, csökkentsük a hőt és főzzük 20-25 percig, folyamatosan keverve, hogy semmi ne égessen. A bors mennyisége csökken, lerakódik, belekerül a lébe és mérsékelten lágy lesz. Minden zöldség felkészültségét Ön szabályozza. Minél hosszabb ideig főzi a lecho-t, annál lágyabb lesz a zöldség, és fordítva.
   
4. A kész lechót kanállal fecskendezzük sterilizált üvegekbe, fedjük le fedõkkel és tekercseljük fel.
   
5. Majd tekerjük be az üvegeket egy meleg takaróval, és hagyjuk őket ebben a formában, amíg teljesen lehűlnek. Ezután a bankok az Ön számára kényelmes helyre kerülnek. A salátát szobahőmérsékleten tökéletesen tárolják.
   

Jó tekercset!

Video recept

Az alább csatolt video receptben láthatja, hogy milyen összetevőkre van szüksége a lechó elkészítéséhez, hogyan kell vágni a zöldségeket, és milyen sorrendben adagolják őket. Élvezze a megtekintést!