Konyhai eszközök és eszközök:
- konyhai tűzhely;
- turmixgép;
- béka;
- serpenyő;
- sodrófa;
- egy tál;
- egy konyhai kanál.
Az összetevők
termék | szám |
darált hús | 600 g |
hagyma | 3 db |
só | 50 g |
őrölt paprika | 2-3 csipet |
sárgarépa | 4-5 db |
tejföllel | 200-300 g |
víz | 250 ml |
a tojás | 1 db |
liszt | 450-500 g |
növényi olaj | 30 g |
vaj | 100 g |
fokhagyma | 5-6 fog |
szárított zöldek | 10 g |
kapor vagy petrezselyem | 0,5 fénysugár |
Lépés főzés
A tésztát
- Kezdjük a gombóc tésztával. Öntsön egy tálba 250 ml meleg vizet, vegyen be egy tojást.
- Alaposan keverjük össze egy evőkanállal, adjunk hozzá egy teáskanál sót tetej nélkül, keverjük össze újra. Fontos, hogy a tojás friss legyen, ezért próbáljon meg megbízható eladóktól vásárolni tojást, lehetőleg „D” jelöléssel - ez a legfrissebb, étrendi.
- Adjon hozzá lisztet a tálhoz. Ezt gondosan kell megtenni. Ne öntse az összes lisztet egyszerre egy tálba, fokozatosan adjon hozzá egy evőkanálot, mivel a tészta legyen puha. Ha kihúzza az összes lisztet, akkor a tészta szorosnak bizonyul, ez nem felel meg az ételünknek.
- Ha kényelmetlenné válik a tartályban történő dagasztás, tegye a tésztát az asztalra és gyúrja, szükség esetén lisztet adva. Ha a tészta nem tapad a kezedhez, akkor készen áll. Lehet, hogy van lisztünk, nem sietünk eldobni, mert hasznos lesz nekünk. Minden liszt felhasználható, a fajtától függ, ezért vásárláskor válasszon kiváló minőségű terméket. A tésztát egy műanyag zacskóba tesszük és oldalra tesszük, hagyjuk feküdni, amíg elkészítjük a tölteléket.
Darált hús
- Meghámozzuk a vöröshagymát, mossuk meg a csap alatt, vágjuk vagy aprítsuk meg mindhárom hagymát turmixgépben.
- Adja hozzá a hagymamasszát a töltelékhez. A töltelék különböző módon felhasználható: sertéshús, marhahús, csirke. Fogtuk a sertéshúst és a marhahúst.
- Szórja meg a fekete borsot, tedd a preferenciáink alapján, bárki is szeret. Adjon hozzá sót ízlés szerint és alaposan keverje össze.
szaft
- Hámozza meg a sárgarépát, mossa le folyó víz alatt. Ha a sárgarépa nagy, akkor 2-3 darabot veszünk, az átlagos - 4-5 darabot. Csiszolja meg egy turmixgépben, tegye félre.
- Tűzön sütjük a serpenyőt, öntsünk oda 30 ml növényi olajat, adjunk hozzá 100 gramm vajat, melegítsük fel.
- Sárgarépát küldünk oda. Kevesebb olajat fogyaszthat, de tudjuk, hogy a sárgarépa erősen felszívja a zsírt egy serpenyőben, ezért több vajat kell fogyasztania. A sárgarépát alacsony lángon tartjuk a fedél alatt, amíg készen áll. Ez a gombóc mártásunk lesz, de még nem kész.
- Most hámozzon meg 3–3 fokhagyma gerezd fokhagymát, mossa le egy csap alatt, áthaladjon egy sajtón. Vehetsz granulált fokhagymát, ez nem károsítja a gombócokat.
- A sárgarépa készen állt. Adjunk fokhagymát, szárított gyógynövényeket, egy kis sót a serpenyőbe.
- Tejfölt tegyünk ide, alaposan keverjük össze.
- Az egész keveréket meg kell párolni, a gombóc mártással válik, tehát többször keverjük össze, 4-5 percig tartsuk alacsony lángon. Bármilyen zsírtartalmú tejfölt fogyaszthat, az igényektől függően, de jobb, ha zsír.
derelye
- Visszatérünk a teszthez. Lefeküdt, puha lett. Keverni kell, hogy egyenletes és homogén legyen. Kihúzza a tésztát egy nagyrétegűvé, egy vékony réteggel, minél vékonyabb, annál jobb.
- Ossza fel a tartályt két megközelítőleg egyenlő részre.
- Az egyik oldalra tesszük a darált húst, vízszintesen hagyjuk, az egyik oldalán üres szalagot hagyunk.
- Megkezdjük egy másik szélek becsomagolását, az egyiket, amelyen nem hagytak csíkot.
- A hússal töltött teljes réteget egy tekerccsel gördítjük, a tésztát a szabad szélével csavarjuk be, hogy a hús ne essen ki. Ugyanezeket a műveleteket hajtjuk végre a teszt másik részével is.
- Van két kolbászunk. Az egyiket el lehet küldeni a fagyasztóhoz, a másik pedig azonnal elkészíthető. Tárolás céljából vágja a kolbászt 2-3 részre, tekerje le élelmiszer-papírral vagy tegye egy zsákba, küldje el a fagyasztóba.
- Egy másik tekercset egy centiméter vastag kerek részekre vágtunk.
- Helyezze a apróra vágott gombócokat egy serpenyőbe, tetejére mártással.
- Óvatosan adjon hozzá egy kis vizet, és gyújtsa be.
- Pároljuk őket minimális hőn a fedél alatt 10-15 percig.
- Ezután kapcsolja ki a tüzet. Lusta gombócunk készen áll.
- Az edény kiszolgálása közben meghintjük friss fűszernövényekkel.
A gombóc nagyon szép megjelenésű, nagyon finom a fokhagyma illata. Kívánatos azonban őket azonnal fogyasztani, mert tárolás közben lágyulni fognak, elveszítik megjelenésüket és ízüket. Ezért javasoljuk, hogy az ételt fagyasztóban tárolja, és szükség szerint főzze. A fagyasztóból való eltávolítása után a gombócokat 20 percig szobahőmérsékleten tartsa, főzve, még fagyasztva. Ezzel az ételtel örömmel fogadja családját, nem lesz szégyen kezelni a barátait.
Video recept
Egy ismert blogger beszél a lusta gombóc megfelelő előkészítéséről otthon, és a történetet a főzési folyamat részletes bemutatásával kíséri.