Konyhai eszközök és eszközök: gyümölcscentrifuga, tűzhely, serpenyő, fedélzeten lé jar, kés, vágódeszka.
Az összetevők
| Friss paradicsom | 1,5-2 kg |
| só | 1 evőkanál. l. |
| Granulált cukor | 1 evőkanál. l. |
| borsszem | 2-3 db |
| koriander | ⅙ tsp |
| szegfű | 3-4 db |
| Babérlevelet | 1 db |
Lépés főzés
Az első lépés a megfelelő paradicsom kiválasztása a lé számára. A piacon történő zöldségvásárláskor figyelembe vesszük azt a tényt, hogy nem húsosak, mivel kevés gyümölcslevet kapunk tőlük. Olyan paradicsomot kell választania, amelynek kevesebb pép van belsejében, és ha darabolják, láthatja, hogy azonnal leválnak-e lé. Ezek nagy paradicsomok, amelyeket a piacon paradicsomnak hívnak.
- Amikor a paradicsom kiválasztódik a lé számára, mossa le folyó víz alatt, majd egy kissé szárítsa meg. Vágja a paradicsomot darabokra, vegye le a szár helyét. A paradicsomléhoz kb. 1-1,5 kg paradicsomra van szükségünk. Telepítjük a facsarót és átvisszük rajta a kiválasztott paradicsomot. A facsaró manuálisan és automatikusan is használható
- Aratáshoz kis, kemény, hibátlan paradicsomot választunk. Mossuk le a csap alatt, adjunk időt a szárításra, majd tedd egy edénybe. Ne rakja túl szorosan a zöldségeket. Egy liter üveget sterilizálni kell.
- Adjunk hozzá egy babérlevelet, 2-3 borsót fekete borsot, 3-4 szegfűszegt, egy teáskanál koriander végére egy edénybe paradicsomot. Forraljuk fel a teáskannában levő vizet, és töltsük meg a paradicsomot forrásban lévő vízzel, fedjük le az edényt fedéllel, és hagyjuk az asztalon, amíg a víz teljesen lehűl - ez kb. 20-25 perc.
- Most feltesszük a tűzhelyre egy serpenyőt paradicsomlével, hagyjuk forrni, főzzük 5-7 percig közepes lángon. A főzés végén adjon hozzá körülbelül egy evőkanál sót és azonos mennyiségű cukrot. Ennek alapja egy liter paradicsomlé. Ne felejtsd el megkóstolni a gyümölcslevet: sósabbnak és édesebbnek kell lennie, mint általában, mivel a paradicsom átveszi ennek az íznek a részét.
- A főtt vízzel paradicsommal töltött edény már lehűlt. Leürítjük a vizet a kannából, és azonnal beleöntjük bele a forrásban lévő paradicsomlevet.
- Fedjük le az edényt fedéllel, tekerjük fel, fordítsuk fejjel lefelé, tekerjük addig, amíg teljesen lehűl. Ezután a munkadarabot az alagsorban vagy csak a szekrényben tárolhatja.
Hasznos tippek
- Ha a paradicsomot lé számára kézi facsaróval továbbítja, akkor az utóbbi hulladék nagyon nedves marad. Ezért ismételten kihagyhatja őket, és kap még egy kis lé.
- A télkészítéshez használjon kis fajtájú paradicsomot, ehhez nagyon jó krémet.
- Öntsük a paradicsomot tiszta, mag nélküli paradicsomléval, a töltelékben való jelenléte tilos.
Video recept
Ha azt szeretné megtanulni, hogyan lehet paradicsomot saját gyümölcsléből készíteni télen, akkor jobban megismerheti az előkészítés folyamatát, lásd ezt a videót.
Betöltés ...