Hajdina mártás hús nélkül - hagymával, sárgarépával és paradicsompürével 🥣

Konyhai eszközök és eszközök:

• vastag fenekű serpenyő fedéllel;
• vágódeszka;
• konyhai kés;
• reszelő;
• kulináris spatula;
• konyhai mérlegek;
• mérőpohár.

Az összetevők

Lépés főzés

1. Hámozzon meg 2 közepes hagymafejet, vágja apró kockákra.
   
2. Mossa meg 1 közepes sárgarépát, hámozza meg. Annak érdekében, hogy több vitamin maradjon a zöldségben, nagyon alaposan lemoshatja a gyökérnövényt, és késével lekaparhatja a sérült területeket. Rácsavarja a sárgarépát durva vagy közepes reszelőre.
   
3. 50-60 ml növényi olajat melegítsen alaposan egy vastag fenekű serpenyőben. Állítsa közepes hőre, adjuk hozzá apróra vágott hagymát. Várjon (4-6 perc), amikor a darabok átlátszóvá válnak, szükség szerint keverje meg.
   
4. Adjuk hozzá a reszelt sárgarépát a hagymához, keverjük össze a serpenyő tartalmát. Csökkentse a hőt kicsire. Pároljuk az elegyet, amíg a sárgarépa készen áll, időről időre keverve a zöldségtömeget.
   
5. Adjon hozzá 1 evőkanál búzaliszt a zöldségkeverékhez. Keverjük addig, amíg a liszt teljesen diszpergálódik az olajkomponensben.
   
6. Hígítson fel 3 evőkanál paradicsompasztát 500–600 ml ivóvízben sima állapotig. Tészta helyett ugyanannyi paradicsomlevet fogyaszthat só nélkül. Ha a lé sós, akkor nem kell hozzá sót a zöldségkeverékhez (vagy csökkentenie kell annak mennyiségét). Öntsük a kapott tölteléket a serpenyőbe, keverjük össze. Beállíthatja a mártás sűrűségét. Adjon hozzá nem minden paradicsomlevet a szószhoz egyszerre, hagyjon 100 ml-t, hogy megnézze a mártás sűrűségét. Ha azt szeretné, hogy az edény folyékonyabb legyen, öntsük ki a fennmaradó tölteléket.
   
7. Sót, borsozzuk meg a mártást ízlés szerint, adjunk hozzá 0,5 teáskanál vörös őrölt paprikát és egy csipet bármilyen gyógynövény-keveréket. Keverje jól össze.
   
8. Fedjük le a serpenyőt, pároljuk be a mártást még 2-3 percig alacsony lángon. Próbálja ki a mártást ízlés szerint, adja hozzá a kívánt hozzávalót. Hagyja állni a tűzhelyen a fedél alatt, kikapcsolt tűz mellett, 3-5 percig, tálaljuk körettel.
   

Ez a kiváló sovány szósz minden második fogáshoz és körethez alkalmas: hajdina és rizskása, tészta, főtt és sült hal, valamint egyéb ételek. Egyéb összetevők adhatók a szószhoz: friss apróra vágott zöldek, fokhagyma, babérlevél, szegfűbors és fekete bors, különféle fűszerek és gyógynövények, gombák, paradicsom, paprika, karfiol és egyéb sovány ételek.

Video recept

Nézze meg a sovány hajdina mártás részletes, lépésről lépésre történő előkészítését a videóban. A háziasszony részletesen elmondja, és az egész folyamatot dinamikában mutatja be.