Az összetevők
A máj | 500 g |
Tejföl | 150 g |
hagyma | 1 db |
só | megkóstolni |
Napraforgóolaj | 1 evőkanál. l. |
Tej vagy víz (áztatáshoz) | 500 ml |
Lépés főzés
- Bármely máj alkalmas erre a receptre, de ha marhahúst vagy sertéshúst vesz be, először legalább 1 órán át kell áztatnia tejben vagy vízben. Ezenkívül a májból való áztatás előtt távolítsa el az összes filmet. Hámozza meg a hagymát a kéregből és vágja le. Személyes preferenciáitól függően a hagymát fel lehet vágni nagy és kicsi, vagy akár fél gyűrűvé.
- Az átázott májat folyó víz alatt mossuk és apróra vágjuk. Ha nagy csíkok vagy edények találkoznak, azokat is ki kell vágni, mivel ezek szükségtelenül merevítik az ételt.
- Ezután öntsünk 1 evőkanállal a multicooker tálba. l. napraforgóolaj, válassza ki a "Sütés" módot, és nyomja meg a "Start" gombot. Várjuk a multicooker felmelegedését.
- Tegye az apróra vágott hagymát jól melegített olajba és 2-3 percig süsse.
- A májszeleteket terítsük a hagymára, és finoman keverjük össze. Süssük meg a májat hagymával 2-3 percig. Kapcsolja ki a "Sütés" módot. Ebben a szakaszban a májnak kissé meg kell enyhülnie. Ha bizonyos helyeken vér maradt, az rendben van.
- Adjunk hozzá 150 g tejfölt a multicooker tálhoz és sót ízlés szerint. Alaposan keverjük össze, hogy a máj teljesen tejföllel maradjon. Ha tetszik, hogy a májat mártással tálalják, adjunk hozzá egy kevés forrásban lévő vizet. Csukja be a multicooker fedelét, válassza az „Oltás” menüt, csökkentse a főzési időt 15 percre, és hagyja, hogy a máj a tejfölben pörköljön.
- A kész étel jól illeszkedik minden körethez, például burgonyapürével vagy tésztához. Tálaljuk a májat tejföllel az asztalon egy forró körettel. Bon étvágyat.
Hasznos tippek: hogyan kell kiválasztani a májat
- Jobb vásárolni friss májat. De ha ez nem lehetséges, akkor figyeljen a fagyasztott máj szakaszára: egyenletesnek kell lennie, és ujjal nyomva kissé megolvad, kb. 15 másodperc alatt. Ha a májat jég borítja rózsaszín árnyalattal, ez ismételt leolvasztás jele, és jobb, ha elutasít egy ilyen terméket.
- A minőségi csirkemájnak gazdag barna színűnek kell lennie, bordó árnyalatú. Ha a máj világos, sárgás vagy nagyon sötét, ez az egyik jele annak, hogy a madár beteg volt.
- A jó minőségű marhamájnak gazdag vörös árnyalatúnak kell lennie. Minél sötétebb volt a szín, annál idősebb volt a tehén, és annál nagyobb a valószínűsége, hogy beteg.
- A minőségi sertésmájnak sötétnek kell lennie. A világos árnyék a frissesség egyik jele.
Video recept
A videó megtekintése után megtanulja, hogyan kell finom, lédús és nagyon ízletes májat főzni egy lassú tűzhelyen. A szerző részletesen elmondja, hogy mi lesz ehhez szükséges, és hogyan kell elkészíteni az összes összetevőt. És megosztja a máj főzésének titkát a tejfölben és folyékony szósszal.