Konyhai eszközök és eszközök: különböző ételek, kés, vágódeszka, több sütőlap, pergamen papír, sütő, turmixgép, evőkanál, teáskanál, nagy serpenyő, kanál, kannák, fedelek, törülköző, táska
Az összetevők
| Paprika | 2 kg |
| paradicsom | 1 kg |
| padlizsán | 1 kg |
| fokhagyma | 1 szegfűszeg |
| Forró bors | 1 db |
| Granulált cukor | 2 evőkanál. l. |
| só | 1,5 evőkanál. l. |
| Füstölt paprika | 2 teáskanál |
| Szárított bazsalikom | 1 teáskanál |
| petrezselyem | 1 csomó |
| kapor | 1 csomó |
| Olívaolaj | 3 evőkanál. l. |
Lépés főzés
- Az összes zöldséget alaposan megmossuk és aprítottuk: A bolgár paprikát (2 kg) felére vágjuk, és magokból és erekből meghámozzuk; padlizsán (1 kg) egyszerűen 2 részre oszlik; a paradicsomon (1 kg) keresztszerű bevágást készítsen.
- Helyezze a paradicsomot egy mély edénybe, és öntsen forrásban lévő vizet. Amikor 5 percig lefekszenek, engedje le a vizet, és meghámozza a gyümölcsöket. Negyedekre vágva. Távolítsuk el a folyadékot és a magvakat, csak a pép maradt.
- A közepes forró borsot magokból és vénákból is megmossuk, felére csökkentjük és meghámozzuk.
- 2 sütőlapot pergamenpapírral lefedünk és a zöldségeket eloszlatjuk: az első - a legtöbb borsot és néhány paradicsomot, a második - padlizsán, a fennmaradó borsot, a paradicsomot és a forró borsot.
- Melegítsük fel a sütőt 180 ° C-ra. A felső polcon egy serpenyőt tetünk paprikával, alul pedig padlizsánnal. Süssük kb. 20 percig. A referenciapont egy fekete kéreg a paprikán.
- Vegyük ki a bolgár és a forró paprikát, valamint a paradicsomot. A padlizsánt hagyjuk sütni további 10 percig. Tegye a paprikát egy zsákba, és hagyja feküdni 5 percig. Ezután megkapjuk és meghámozzuk. Megtisztítjuk mind a bolgár, mind a forró paprikát.
- Amikor a padlizsán főzött, vegye ki őket a sütőből. Kanállal vesszük ki a pépét, nem használjuk a bőrt.
- Egy turmixgép vagy egy húsdaráló segítségével az összes zöldséget egyenként daráljuk, amíg morzsológá válik. Ezután tegye le őket egy nagy edénybe, és tegye tüzet.
- Alacsony hőmérsékleten forraljuk fel a zöldségkeveréket. Adjunk hozzá 1 evőkanálot. l. cukor és ½ evőkanál. l. sót. Gyorsan keverjük a sört, mert forrás közben forog.
- Mossa le és ossza meg részekre 1 csomó petrezselymet és kaprát. Tegye őket a turmixgép tálba. Hozzáadnak 2 teáskanál. füstölt paprika, 1 teáskanál. száraz bazsalikom, 3 hámozott fokhagyma-gerezd és 3 evőkanál. l. olívaolaj.
- Mindezeket az összetevőket homogén tömegre szakítjuk, hogy szósznak tűnjön. Öntsük egy serpenyőbe egy növényi keverékkel, töltsük fel 1 evőkanállal. l. cukor és 1 evőkanál. l. sót. Folytatjuk a lutenitsa főzését. Ha sima, egyenletes textúrájú mártást szeretne, akkor használjon kézi turmixgépet. Összességében a lantot kb. 30 percig főzik.
- Az üvegeket és fedőket bármilyen kényelmes módon sterilizáljuk. Öntsük a kész mártást és csavarjuk szorosan. A dobozokat lefelé a fedéllel tegyük a törülközőre, és fedjük le egy másik törülközővel, hogy a hő lassabban távozzon ki.
- A teljesen lehűlt lant étkezésre kész. Tálaljuk bármilyen húsételekkel, gabonafélékkel, burgonyával, a grill során, vagy csak szórjuk rá egy darab kenyérre.
Video recept
Ha többet szeretne megtudni erről a csodálatos bolgár konyhából, nézze meg annak készítésének videoreceptet. A tapasztalattal rendelkező szakács megmondja, hogyan kell az összes hozzávalót megfelelően feldolgozni, és hogyan lehet a tökéletes lantot elérni.
Mit tud a bolgár konyháról? A feta sajton kívül nehéz lehet is valami konkrét megnevezését.De ennek a cikknek köszönhetően megismerte a lutenitsa nevű fantasztikus mártást, amelynek sok közös vonása van az ismerős adžikával, de leginkább paprikából készül. Eredeti ízlésű, és kiegészíti és díszíti az asztalokat.
Betöltés ...