Red Bean Lobio - Hagyományos klasszikus recept 🥣

Konyhai eszközök és edények: tál, tál, vízforraló, turmixgép, serpenyő, kanál, kés, vágódeszka, serpenyő, tűzhely.

Az összetevők

Lépés főzés

Babkészítés

1. Egy tálba öntsünk 500 g vörös vagy színes babot hideg vízzel. Ha néhány bab felszínre kerül, nyomja le ujjaival, mert előfordulhat, hogy üresek. Az ilyen bab nem megfelelő, ezért el kell dobni. Hagyjuk a babot 6–8 órán keresztül duzzadni (éjjel lehetséges).
   
2. Ez idő elteltével kifolyjuk a vizet. Tegyük a babot a serpenyőbe, öntsünk vizet úgy, hogy az lefedi az egész babot.
   
3. Feltettük a tüzet. Forrás után forraljuk, majd engedjük le a vizet.
   
4. Tegyük újra a tűzre, és töltsük fel tiszta vízzel 1: 4 arányban (1 rész bab 4 rész vízben). A bab egy részét kissé megfésülheti egy villával a serpenyőben. Csak ne vigyük túlzásba, a kész edényben sok egész babnak kell lennie. Főzzük közepes vagy alacsony hőmérsékleten 50–90 percig, alkalmanként keverjük meg. A babnak lágynak kell lennie.
   

Zöldségkészítés

1. Dice 3 közepes (vagy 2 nagy) hagymát kockákra. Az edényben lévő hagymát érezni kell, és láthatónak kell lennie.
   
2. Köszörölje késsel 3 gerezd fokhagymát (át lehet nyomni).
   
3. A tetejét és az alját a szár közelében keresztezzük a keresztre 2 vörös érett paradicsom. Helyezzen egy mély tálba, öntsön forrásban lévő vizet, hogy a víz eltakarja a paradicsomot. Fordítsa a paradicsomot egyik oldalról a másikra. Hagyja 1 percig.
   
4. Áttérünk a hideg vízre. Kés hegyével lerakjuk a bőrt és meghámozzuk a paradicsomot.
   
5. Dice a paradicsomot.
   
6. Válogatjuk a magokat a héjból és a membránokból. A dió nem lehet édes és elrontott. Csiszolja egy turmixgépben (húsdarálóban) 100 g diót.
   
7. Finoman aprítsa be 12 g (egy kis csomó) koriander.
   

Főzés lobio

1. Öntsön 2 evőkanálot a serpenyőbe. l. növényi olaj, melegítsük fel. A serpenyő jobb, ha nagy átmérőjű, magas oldalai vannak. Ossza el egyenletesen az apróra vágott hagymát. Süssük alacsony lángon, amíg áttetszővé nem válik, világos színű, arany színű anyaggal.
   
2. Oda terítettük paradicsomkockákat.
   
3. Adjon hozzá sót, piros és fekete őrölt paprikát ízlés szerint. 1. évad evőkanál. l. komló-szunelió száraz keveréke. Mindent összekeverünk, hogy az aromák keveredjenek.
   
4. Szétterjük a főtt babot, apróra vágott fokhagymát, dióféléket és korianderét.
   
5. Az edény kiszáradásának megakadályozása érdekében adjon hozzá vizet, amelyben a babot főtték. Ha azt szeretné, hogy az étel fűszeres legyen, adjon hozzá 0,5 rész piros forró chili paprikát. Sült még 5 percig főzésig.
   

Az ételnek fűszeresnek és fűszeresnek, de ugyanakkor fűszeresen ehetőnek kell lennie. Ha forróan szolgálják fel a lobio-t, akkor ez a főétel, és ha hideg, akkor ez egy snack.

Video recept

Ebben a videóban megnézheti, hogyan lehet főzni egy grúz ételt - lobio-t a klasszikus recept szerint. Látni fogja, hogy mennyi darabolható és darabolható zöldség, milyen sorrendben kombinálhatja őket egy serpenyőbe.