Konyhai eszközök és eszközök: konyhai mérlegek és más mérési kiegészítők, főzőlap, magas oldalú serpenyő és fedő serpenyő, fa vagy szilikon spatula, éles konyhai kés, vágódeszka.
Az összetevők
| alkatrészek | arányok |
| csirkemáj | 500 g |
| közepes méretű hagyma | 1 db |
| tejföl (zsírtartalom 15%) | 100 g |
| tengeri vagy asztali só | akarat szerint |
| frissen őrölt fekete bors | akarat szerint |
| növényi olaj | 15-20 ml |
Lépés főzés
- A közepes méretű hagymát hámozzuk, majd vékony félgyűrűkre vágjuk.
- Fél kilogramm csirkemájot alaposan mossunk folyó hideg vízzel.
- Melegítjük a serpenyőt, majd öntsünk bele 15-20 ml növényi olajat és terítsük el a májat.
- A terméket magas hőmérsékleten szó szerint 5 percig sütjük, miközben aktívan és gyakran keverjük.
- Csökkentse a hőt közepes szintre, majd adjon hozzá apróra vágott hagymát a májhoz.
- Sózzuk és borssítsuk az összetevőket a személyes ízlés szerint. Fűszereket is hozzáadhat.
- Alaposan keverjük össze, majd fedjük le az edényt fedéllel, és tartalmát pároljuk 5 percig.
- Ezután adjunk hozzá ugyanazt a 100 g tejfölt és keverjük össze alaposan. Ebben a szakaszban kipróbáljuk az ételt ismét sóval, és ha szükséges, adjunk hozzá még.
- Fedjük le újra a serpenyő tartalmát, és főzzük az ételt további 10 percig.
Mit kell kiszolgálni?
Annak érdekében, hogy a csirkemáj és a hagyma étel ízlése teljes dicsőségében feltáruljon, komolyan kell venni a köret választékát. Mivel a csirkemáj meglehetősen sajátos ízű, fontos, hogy a köret kevésbé legyen kifejezett. Íze semlegesnek kell lennie, hogy ne szakítsa meg a máj ízét, és ne hozzon létre kellemetlen ízkombinációt. Tehát mi a legjobban kombinált sült csirkemáj?
- klasszikus kombináció - burgonyapürével vajjal;
- morzsas hajdina kása vajjal vagy paradicsomos szósszal;
- főtt, majd jól sült tészta növényi olajban;
- mivel a máj savanyú-édes ízű, a cékla és a sütőtök, fűszerekkel és fokhagymával sütve, csodálatos;
- Gyors és lenyűgöző kombináció érhető el spenóttal, sült gombával, édes paprika, paradicsom, zöld saláta, sárgarépa, uborka.
Video recept
Ez a videó bemutatja a csirkemáj hagymás, tejfölös sütésének fokozatos főzési folyamatát.
Betöltés ...