Sült burgonya edényekben hússal és gombával

Tisztítsa meg és vágja le

1. Vágjuk a húst közepes méretű, véletlenszerű darabokra. Egy tálhoz nemcsak bármilyen pép felhasználható, hanem hús is a bordán vagy egy kis csonttal.
2. Vágja két vagy három hagymát félgyűrűvel.
3. Oldjon fel egy kilogramm sampinot nagy darabokban, a korábban megtisztítva a gombát az aljzatból.
4. Vágjuk egy kilogramm hámozott burgonyát közepes méretű kockákra.
5. Rácsavarjon 300 g kemény sajtot durva reszelőre.

Süssük, főzzük, szárnyaljuk

1. Egy tágas üstben jó 250 ml növényi olajat melegíteni. Forró olajban fusson bele a húsdarabokba, és enyhén megsütjük. Amikor a hús lét ad, fedje le az üstöt fedéllel, és pároljuk meg a pép darabokat a saját lében 30 percig.
2. Melegítse elő a serpenyőt, és süsse meg a gombát egy száraz serpenyőben, időről időre keverve.
3. Öntsön ½ teáskanál fekete borsot, ½ evőkanál a nyers apróra vágott burgonyára. l. só és ízesítőszer ("Lotus" típus), 1 teáskanál mennyiségben. Keverje hozzá a burgonyát fűszerekkel 50 ml növényi olaj hozzáadásával.
4. Amikor a gombával serpenyőből származó folyadék teljesen felforrósodik, adjunk hozzá 200 g vajat a sült sampinyonval.
5. A serpenyő tartalmát kissé sózzuk, és szükség esetén adjunk hozzá egy csipet őrölt fekete borsot. A gombák sütésének megkezdése után 20 perc elteltével öntsünk 150 ml zsíros tejszínt a serpenyőbe, keverjük és főzzük még 3-4 percig, majd kapcsoljuk ki az égőt.
6. Fél óra elteltével a húslé teljesen elpárolog az üst fedele alól, és a húst olajban kezdik sütni, ezen a ponton kezdje meg a húsdarabokra szeletelt hagymát.
7. Öt perc múlva, amikor a hagyma átlátszóvá válik, adjunk hozzá egy csipet sót az üst tartalmához, ízlés szerint borsozzuk, és kapcsoljuk ki az üst alatt az égőt.

Formázunk és sütjük

1. Kapcsolja be a sütőt a melegítéshez úgy, hogy a hőmérsékletet 200 ° C-ra állítja. Helyezze az edényeket a munkafelületre, hogy egyenletesen eloszlassák az alapanyagokat. Helyezze a burgonyát alján fűszerekkel keverve. Szétterítsen egy réteg húst.
2. A krémmel mártott párolt gombaréteget egyenletesen ossza el a pörköltetre.
3. Helyezzen a tetejére még néhány szelet burgonyát, húst és gombát, hogy a bankot megélénkülje. Öntsön az egyes adagokba pot 2-3 evőkanállal. l. szűrt ivóvizet (vagy bármilyen levest), és fedje le az edényeket.
4. Pároljon egy jól melegített sütőben 200 ° C-on kb. 40-45 percig. Az előírt óra elteltével távolítsa el az edényeket a sütőből, megszórja az elkészített ételt reszelt sajttal, fedje le újra, és főzze a sütőben további 5-10 percig.
5. Tálaljuk közvetlenül edényekben (a fedelek eltávolítása után) vagy egy tálaló tányérra helyezve. Kívánság szerint az ételt meghintjük apróra vágott friss / száraz zöldségekkel, kaporral vagy petrezselyemmel.