Hogyan készítsünk otthon valódi fagylaltkehelyet da

Konyhai eszközök és eszközök:tányér, 2 tál, pörkölt serpenyő, habverő, spatula, a pörkölt serpenyőnél nagyobb átmérőjű serpenyő, keverő, szita, ragasztható film, kanál golyók kialakításához, egy tál.

Az összetevők

Lépés főzés

1. Öntsön 160 ml tejet a serpenyőbe, és közepes hőre tegye. Forraljuk fel, de ne forraljuk.
   
2. Tálban egyesítsen 3 sárgáját és 150 g cukrot, és őrölje meg, amíg enyhén habverni nem válik.
   
3. Fűtött tejet vékony folyamban folyamatos ostorral öntsük a tojássárgájához. Keverje össze mindaddig, amíg sima nem lesz, és oldja fel teljesen a cukor.
   
4. Ezután öntsük ezt a tömeget vissza a serpenyőbe. A pörkölt serpenyőt közepes tűzre helyezzük, és spatulaval történő folyamatos keverés közben a krémet enyhén megvastagodjuk. Nagyon fontos, hogy ne forraljuk, és ne forraljuk túl 80 fok felett, különben a tojások meggörbülhetnek, és a krém illata olyan, mint a tojás. Eleinte nagyon folyékony, de fokozatosan a krém beborítja a lapot.
   
   Készenlétét nagyon könnyű ellenőrizni a következő módon: csúsztassa az ujját krémmel egy spatula-ra. Világos nyomnak kell maradnia rajta, amely nem terjed.
5. Ezután a krémet szobahőmérsékletre kell lehűteni. A legegyszerűbb módszer erre az, ha a pörköltet egy nagyobb edénybe helyezzük jeges vízzel, és folyamatosan keverjük. Miközben lehűl, a krém egy kicsit megvastagodik. Miután szobahőmérsékletre lehűlt, felverte a krémet, miután 500 ml tejszínt öntett egy tálba. A krémnek nagyon hidegnek kell lennie, zsírtartalma 30%.
   
6. A krémet keverővel minimális sebességgel kezdjük megverni, fokozatosan növelve a sebességet a maximálisra. Hagyjuk fel a krémet, amíg ragyogóvá nem válik, de nem kell megvernünk őket, amíg nem szilárd, szilárd csúcsok. Amikor a krémet felverték, hozzá kell adni a lehűtött tejszínt. Szintén kívánatos szitán átszűrni, hogy eltávolítsák a meghajolt tojásdarabokat, ha hirtelen kialakulnak.
   
7. Ezenkívül a kezdeti szakaszban adjunk hozzá vaníliakivonatot, vaníliacukrot vagy vaníliahüvelyet a tejhez, hogy ez jól feloldódjon. Mindent összekeverünk, amíg simara nem keverjük, és a jégkrém majdnem kész.
   
8. Most a fagylalt csak fagyasztható. Átviheti valamilyen kényelmes tartályba, vagy fagyaszthatja közvetlenül a tartályban, amelyet megvertek, korábban szorítva fóliával. Egy fontos megjegyzés: a konténereket vagy a konténereket úgy kell megtervezni, hogy befagyjanak, amint azt a rajtuk látható ikon jelzi.
   
9. Annak érdekében, hogy a jégkristályok ne képződjenek a fagylaltban, homogén és krémes volt, 30–40 percenként ki kell venni a fagyasztóból, eltávolítani a filmet és keverni egy habverővel. Ezt csak 3-4 alkalommal kell megtennie.Ha van fagylaltkészítője, még mindig sokkal könnyebb: egyszerűen átvisszük a kész masszát a fagylalt vödörbe, helyezzük a helyére és kapcsoljuk be a szükséges üzemmódot. A fagylaltkészítő főzési ideje 60 perc lehet. Ezután 2-3 órán át a fagyasztóba helyezik, hogy sűrűbbé váljon.
   
10. Hagyja, hogy a fagylalttartályok 10-15 percig szobahőmérsékleten álljanak, mielőtt tálalnák.Akkor könnyebb lesz golyókat kialakítani belőle. Tálban tálalhatja bármilyen feltétellel, csokoládéval, karamellel, kukoricapehelytel.
    

Video recept

Ez a videó bemutatja a finomságok - a fagylalt fagylalt készítésének folyamatát.

Ebből a cikkből megtudta, hogyan lehet önállóan készíteni fagylaltot gyermekkorától kezdve otthon. Csodálatos krémes ízű, finom, és csak egy nagy hátránya van - gyorsan véget ér. Megpróbálta már saját kezével készíteni fagylaltot?