A gombóc elkészítésének módjai: kézzel és speciális eszközökkel

Annak érdekében, hogy a tészta formázhatóvá váljon, a készítés során a következő arányokat kell betartani: egy rész vízben hat rész liszt. Szükség esetén lisztet is meg lehet szórni, de óvatosan, hogy a tészta ne tapadjon a kezéhez, és ugyanakkor ne legyen túl vastag. Sós vizet, adjunk hozzá a tojást, és öntsünk lisztet a folyadékba, keverjük össze egy tálban, és tegyük a dagasztot Liszttel megszórott asztalra.

A tészta elasztikusabb, lágyabb lesz, ha hosszú ideig dolgozik vele. Dagasztja, amíg meg nem tartja alakját. Ezután tekerje be a fóliát vagy fedje le egy nedves törülközővel, és küldje egy órán át "pihenni" - a homogenitás érdekében.

Gyors főzés kézzel: „oroszul” és „ázsiai”

Hogyan lehet finoman és megfelelően ragasztani a gombócokat gombócok nélkül, mint a képen? Úgy tűnik, hogy sokan tudják, hogyan kell kézzel készíteni a gombócokat: a módszerek nemzedékről generációra terjednek. De talán figyelned kell néhány apróra.

Hagyományos módon

Úgy néz ki, mint ez a módszer a kedvenced számára? Gyakran használják például az orosz ételeket kínáló éttermekben. Ajánlott, ha még nem próbálta meg ezt.

előkészítés

1. Tekerje le a gombóc gombócokat, egyenletes réteggel, kb. 3 mm vastag. Ebben az időben ne bánja meg a "fűtött" gyötrelmét. Ne félj a túlzott merevségtől, mivel a tészta már leülepedett, így kis mennyiségű nedvességet szabadít fel és tapad. Gördítéskor fordítsa többször a formációt.
2. Vágj körbe a formációt egy vékonyfalú üveggel vagy csészével, ujjaival kissé nyújtsa ki őket. Fordítsa az oldalt az asztal felé, tegyen egy kis darált húst a bögre közepére (elég egy teáskanál).
3. Hajtsa fel a kört felére, ragassza össze a széleket és csatlakoztassa az ellenkező sarkokat.
   Helyezze a gombócokat liszttel megszórott felületre, hogy ne tapadjanak össze.

Japán módon

A gyoza-nak nevezett japán gombóc aranyos hullámos félhold. Elasztikus tésztából kézzel formálják őket meglehetősen érdekes módon.

előkészítés

1. A szokásos recept szerint elkészített tésztát nagyon vékony rétegre gördítheti.
2. Vágj egy pohár kört. Helyezzen egy teáskanálnyi tölteléket a közepére, és emelje fel a széleit.
3. Hajtsa le a gyoza elülső szélét, mint egy redőzött anyagot, majd szorosan csatlakoztassa ezt a szélt a sima hátsó élhez.

Az így elkészített eredeti étel jól néz ki, és alkalmas egy ünnepi asztalra.

Gombócok készítésének gyors módja videóval

Úgy tűnhet, hogy ez a módszer bonyolultabb, mint a gombóc elkészítésének más módszerei, de valójában elég gyors. Még a tapasztalt háziasszonyok is, akik hozzászoktak a főzéshez másképp. Kevés időbe telik (megfelelő ügyességgel kb. Tíz percig tart, amíg ki nem telik), mivel nem kell egyenként körökben dolgoznia. Ezután csak a szobrászat marad.

előkészítés

1. Megszórjuk egy vékony réteg tésztát liszttel és tekercseljük.
2. Vágja át a kapott tekercset apró, legfeljebb 3-4 cm szélességű darabokra, majd bontsa ki ezeket a tekercseket szalagok készítéséhez.
3. Hajtsa a szalagokat egyenletesen egymásba, és vágja át négyzetre.
4. Helyezze a tölteléket a középpontba, hajtsa fel a négyzeteket felére és szorítsa meg a széleket három oldalról, ezután az alsó sarokpár szorosan vak legyen egymással. Átlósan hajthat - háromszöget kap -, és csak pár sarkot csatlakoztathat.

Konyhai segítők

Annak érdekében, hogy mindenki segítsen, aki ápolja az időt és a saját erősségeit, kitalált egy speciális eszközt a gombócok otthoni modellezésére. A kézi készítés klasszikus, de mindig lesznek azok, akik szeretnék egy kissé megkönnyíteni a konyhában végzett munkát - a tészta dagasztásától a tényleges faragásig.

Ne feledje, hogy az otthoni gombóc elkészítésére szolgáló eszköz a következő recepttel kevert tészta használatát is magában foglalja:

• liszt - 450 g;
• só - 0,5 teáskanál;
• víz - 250 ml;
• növényi olaj - 1 evőkanál.

Az automatikus gépet az asztalra rögzítik egy szorítóval, mint például a húsdaráló, amelynek van egy vezetéke a hálózati csatlakozáshoz. Az ilyen gombócok segítségével elkészítheti a tésztát, és akár 15 kg ételt kaphat.

előkészítés

1. Tekerje be a süteményeket a gépbe, és egyenletesen terítse el őket a fúvókában.
2. Helyezze a főtt húst egy speciális tálcába.
3. Kapcsolja be a gépet, és várjon egy kicsit, amíg elválasztja a munkadarabokat, és becsomagolja a darált húst.
4. Fektesse a gombócokat göndör éllel tányérra vagy egy lapra.

Van egy olyan változat egy gombóc otthoni modellezéshez - nem elektromos, kopásálló, nem mérgező szerkezeti műanyagból és rozsdamentes acélból készült, fogantyúval rendelkezik. A készülék lehetővé teszi, hogy óránként 12 kg készterméket állítson elő.

előkészítés

1. Gördítsük a tésztát a gép tengelyére két rétegben.
2. Töltse be a darált húst egy edénybe egy mérőkanállal.
3. Csavarja el a fogantyút. A készülék két hengere elfogja és egymáshoz nyomja a tésztaleveleket, cellák formájában az erőhúst lezárják a lapok között, és a réteg kijön a géptengelyek alól.
4. Válasszuk szét a sejteket egy hagyományos vagy kör alakú késsel.

A gombóc modellezésében elvileg nincs semmi különösebben bonyolult. És ha van gépe gombóc elkészítéséhez otthon, akkor ez tovább könnyíti meg a konyhában végzett munkáját.

A asszonyok tudják, hogyan kell jól elkészíteni a gombócokat, de az itt megadott tippek némelyikével ez a gondos eljárás kicsit kellemesebbé és változatosabbá válik, és lerövidíti az időt, amíg egy finom eredmény meg nem jelenik az étkezőasztalon.