Konyhai eszközök és eszközök
- sütő;
- rács;
- kályha
- serpenyő a fedél sterilizálásához;
- vágódeszka;
- húsdaráló vagy reszelő;
- turmixgép;
- egy tál;
- nagy alumínium vagy öntöttvas serpenyő;
- nagy kanál;
- skálák
- egy teáskanál;
- a kés.
Az összetevők
- cukkini - 3 kg
- hagyma - 500 g
- paradicsompaszta - 250 g
- majonéz - 250 g
- növényi olaj - 8 evőkanál. l.
- cukor - 125 g
- só - 2 evőkanál. l.
- őrölt fekete bors - ½ teáskanál.
- babérlevél - 2 db.
- fokhagyma (opcionális) - 5-6 szegfűszeg
Lépés főzés
- Először el kell készítenie a zöldségeket. 3 kg cukkinit, valamint 500 g hagymát meg kell hámozni és alaposan meg kell mosni. Ezen túlmenően a cukkiniből teljes magának meg kell szereznie magát.
- A hámozott cukkinit és a hagymát bármilyen kényelmes módon fel kell aprítani. Használhat kombájnot, finom fúvókával felszerelt húsdarálót, vagy finom reszelőn reszelhet hagymát és cukkinit, azonban ez sokkal több időt igényel.
- A cukkinit és a hagymát össze kell keverni, öntsük egy mély alumínium vagy öntöttvas edénybe, és tegyük egy kis tűzre, majd adjunk hozzá 250 g majonézt és azonos mennyiségű paradicsompasztát, majd keverjük össze a növényi keveréket.
- Miután összekeverte a majonézt a paradicsompasztával, adjon hozzá 8 evőkanállal a cukkini és a hagyma keverékét. l. növényi olaj, keverjük össze újra az összetevőket. Forraljuk a kaviárt alacsony hőmérsékleten 1 órán át, rendszeresen keverve, hogy ne égessen.
- A szükséges idő eltelte után adjunk hozzá 2 evőkanállal a tök kaviárját. l. só, 125 g granulált cukor, 2 db. babérlevél és ½ teáskanál. őrölt fekete bors. Alaposan keverjük össze a cukkinit, és hagyjuk tűzön még 45-60 percig, hogy a só és a cukor feloldódjon.
- Amíg a cukkini forr, alaposan öblítse le az elkészített üvegeket szódabikarbónával, és tegye hideg sütőbe egy dróttartóra. Kapcsolja be a sütőt 120 fokra, és hagyja benne a kannákat 30 percig. Az idő múlása után ki kell nyitni a sütő ajtaját, és hagyni, hogy a bankok kissé lehűljenek. Néhány percig forraljuk fel azokat a fedőlapokat is, amelyekkel bezárja a bankot.
- Annak érdekében, hogy a tökös kaviár finomabbá váljon, közvetlenül a főzés során merítőkeverővel összetörhető. Ha a kaviár állandósága megfelel Önnek, nem használhat keverőt.
- Sterilizált üvegekben kezdje el alkalmazni a cukkini kaviárt, töltse fel az üveget a tetejére, majd vegye fel az előkészített fedelet, zárja be az üveget, és tekerje speciális tartósító kulcs segítségével. Ha csavarozott kannát használ, feltétlenül csavarja be a fedelet eléggé.
- Hagyja az üvegeket szobahőmérsékleten a fedelek alatt, amíg teljesen ki nem hűlnek, majd helyezze a tárolóhelyiségbe.
Video recept
Télen nem mindig lehet a friss zöldségeket és salátákat kémiai adalékanyagok nélkül élvezni, ezért sokak számára a megőrzés a legjobb megoldás. Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a bemutatott videóval, amelyben a szerző megmutatja Önnek a squash kaviár fokozatos elkészítését paradicsompasztával és majonézzel.
Meg fogja találni, hogyan kell megfelelő módon előkészíteni a zöldségeket megőrzésre, mennyi ideig kell főzni, hogyan kell sterilizálni az üvegeket, és hogyan zárhatja le és lehűti őket.Az ilyen kaviárt hosszú ideig tárolják, és télen nagyszerű kiegészítésként szolgálnak a főételhez.
Betöltés ...