Konyhai eszközök és eszközök
- kés;
- vágódeszka;
- serpenyő;
- Papír törülközők;
- kerámia forma;
- kályha
- a sütő.
Az összetevők
- Padlizsán - 2 db
- Só - 1 evőkanál. l.
- Napraforgóolaj - 70 ml
- Paradicsom - 1 db.
- Hagyma - 1 db.
- Fokhagyma - 2 szegfűszeg
- Kapros vagy petrezselyem - 1 csokor
- Menta - 2-3 ág
- Olívaolaj - 2 evőkanál. l.
- Citromlé - 1 evőkanál. l.
- Cukor - 1 evőkanál. l.
- Őrölt szerecsendió - 2 g
- Víz - 70-100 ml
Lépés főzés
Padlizsán főzés
- Jól mosom 2 padlizsánt. Nem kell teljesen megtisztítania, nem vágjuk le a farkát (akkor lesz szükségük, ha sütés után padlizsánt kapunk rájuk). Vágjuk az egyik oldalra a padlizsánhéj egyik oldalán, majd a másik oldalon, az ellenkező oldalon, majd vágjunk még két csíkot az ellenkező oldalról. Cross-on-cross-re fordul.
- Vágja le a padlizsánt a közepére, de ne teljesen.
- Meghintjük sóval belül, törölje le egy kevés száraz sóval kívülről. Hagyja 30 percig.
- Öntsön 70 ml növényi napraforgóolajat a serpenyőbe, melegítse fel. Sült a serpenyőben serpenyőben minden oldalról, amíg aranybarna nem lesz. A papírtörülközőn eloszlatjuk, hogy felszívják a felesleges zsírt. Hagyja lehűlni.
Főzés öntetek
- Dice 1 paradicsom, engedje le a levét. Vágjuk a hagymát vastagságú apró gyűrűkbe.
- Finoman aprítsa be egy kis csomó kapor vagy petrezselymet és néhány darab menta. Csiszoljon 2 gerezd fokhagymát.
- Öntsön 2 evőkanálot a serpenyőbe. l. olívaolaj, melegítse fel. Apróra vágott hagymát küldünk. Megszórjuk 1 evőkanállal. l. cukor.
- Süssük, amíg karamellizált hagyma és aranyszínű lesz.
- Az apróra vágott paradicsomot és a apróra vágott fokhagymát ossza rá a hagymára. Adjunk hozzá 2 g őrölt szerecsendiót.
- Szorítson 1 evőkanál citromot l. lé és öntsük a serpenyőbe.
- Keverjük össze mindet és pároljuk 5 percig. A végén adjunk hozzá apróra vágott kaporral.
Gyűjtsük össze az edényt
- A padlizsánt hőálló kerámia formaba helyezzük. Tolja be a vágásokat az élekbe.
- Töltést tetünk lehűtött padlizsánba.
- Öntsen némi vizet, kb. 70-100 ml-t a forma aljára.
- Helyezzük a kemencébe, 10-15 percig sütjük 180 fokos hőmérsékleten.
Hasznos információk
- A padlizsán nemcsak egészben, hanem félre, tányérra vagy körben szeletelve is főzhet. Ezután a tetejét le kell fektetnie.
- Ha tányérokkal főz, akkor először vágja fel a padlizsánt felére, és sós vízbe tegye meg, hogy keserű legyen. Ha egészben főz, előzetesen áztassa a padlizsánt, mert több időbe telik, hogy megáztassuk.
- A töltelékhez paprikát, rizst, fűszereket, gyógynövényeket adhat hozzá.
- Meg lehet hámozni a paradicsomot.
- A töltelék behelyezése előtt a padlizsán nem süthető, és süssük sütőben, akkor nem lesznek olyan zsírosak.
- A padlizsán készségének ellenőrzéséhez villával kell átszúrni a padlizsán közepét. Ha elég puha, akkor azt jelenti, hogy a padlizsán készen áll, ha a középső része kissé szoros, akkor tartsa őket még a kemencében.
Video recept
Ebben a videóban megtudhatja, hogyan készítheti padlizsánból az Imam Bayaldy török nemzeti ételt. Láthatja, hogyan készül a padlizsán sütéshez, hogyan kell elkészíteni a tölteléket, hogyan töltik meg a padlizsánt és sütik.
A keleti konyha receptei már régóta népszerűek az egész világon, és egyes ételek a világ többi konyhájának részévé váltak. Tehát ez a recept népszerűvé vált a velünk közös zöldségeknek köszönhetően. A főzés lehetőségei különféleek lehetnek, de a padlizsán, a hagyma, a paradicsom és a cukor mindig változatlan marad. Ha nem ismeri ezt a receptet, akkor próbálja ki. És főzés után ossza meg benyomásait. Biztosan tetszeni fog. Bon étvágyat!
Betöltés ...