Mi a hummus és hogyan lehet azt otthon főzni?

Konyhai eszközök és eszközök: elektromos tűzhely, főzőlap vagy multicooker, konyhai mérlegek és egyéb mérési kiegészítők, különböző méretű és mélységű tálok, kézi turmixgép, szűrőedény, réselt kanál

Az összetevők

Lépés főzés

1. Először tegyen 200 g csicseriborsót egy mély széles tálba, és töltse fel 2 liter folyó hideg vízzel. Öntsön oda 10 g szódabikarbóna, és alaposan keverje meg. Szóda szükséges ahhoz, hogy a csicseriborsóból eltávolítsák a puffadást kiváltó összetevőket.
   
2. Hagyja a borsót szobahőmérsékleten egy éjszakán át. Ez idő alatt a csicseriborsó megduzzad, és körülbelül a felével növekszik.
   
3. Alaposan öblítse le a borsót hideg folyóvízzel, hogy ne maradjon nyoma a szóda ízének. A kényelem érdekében ajánlott szűrőedényt használni.
   
4. A csicseriborsó főzésének leggyorsabb és legkönnyebb módja egy nyomó vagy főzőlap használata. Ha nincs ilyen konyhai segítője, akkor tegye a mosott borsót egy serpenyőbe, és öntse bele 2 liter tiszta palackozott vízzel. Küldjön egy fazék tartalmat a tűzhelyre. Külön-külön forraljon további 2 liter palackozott vizet, mivel azt a vizet, amelyben a csicseriborsó forrni kell, le kell engedni. Forralás után cserélje ki a levest tiszta forró vízre, és főzze a borsót, amíg a csicseriborsó héja meg nem héjani kezd. Átlagosan 30-90 percig tart, a választott csicseripea típusától függően. Amint a borsó eléri készenlétét, egy réselt kanál segítségével külön tálba vesszük. A serleget hagyjuk a serpenyőben, mivel még mindig szükségünk van rá.
   
5. Öntsön főtt csicseriborsót hideg folyóvízzel, és őrölje a kezébe a borsót a héj eltávolításához. A hámozott főtt terméket egy mély tálba tesszük, és hozzáadunk néhány leveslevest a húslevesből, amelyben a borsót főttük. Őrölje a csicseriborsót merülő keverővel, amíg meg nem tört.
   
6. Adunk hozzá 100 g szezámmagos pasztát, 2-3 gerezd fokhagymát és kétségtelenül fűszereket: paprika, zira, koriander, chili és sáfrány. Hozzáadunk sót és őrölt fekete borsot is, saját ízlésünkre összpontosítva, és a fél citromból kinyomjuk a levet.
   
7. Bekapcsoljuk a turmixgépet, és őröljük az összetevőket, amíg az edény egyenletes állagot nem kap, sűrű, nagyon zsíros tejfölre hasonlítva. Ha a paszta túl vastag, adjon hozzá még egy kis levest, majd használja újra a turmixgépet.
   
8. Küldjük a kész hummust legalább egy órán át a hűtőszekrénybe, hogy megfelelően felfecskendezzük. Egy órával később az étel készen áll a fogyasztásra.
   

Fontos! Az e recept szerint elkészített Hummust legfeljebb öt napig hűtőszekrényben kell tárolni.

Video recept