Hogyan lehet megtanulni, hogyan lehet főzni ízletes csirke zselés zselét egy egyszerű recepttel 🥣

Konyhai eszközök és eszközök: hűtőszekrény, tűzhely, konyhai mérleg, 2 serpenyő, szűrőedény, leveskanál, zselés húsételek, üveg, vágódeszka, kés, mély tál, evőkanál, habverő, géz.

Az összetevők

Lépés főzés

1. Az ilyen zselés hús elkészítéséhez a csirke bármely részét felhasználhatja. Az alsó és a comb különösen alkalmasak. Tegyen egy mély tálba 1 kg csirkét, töltse fel hideg vízzel és kb. 3 órán át áztassa. Ezután alaposan öblítse le a húst folyó víz alatt, és tegye egy megfelelő edénybe.
   
2. Öntsük a csirkét a serpenyőbe vízzel, tegyük a tűzhelyre, és forraljuk fel. Tartsa a csirkét forrásban lévő vízben kb. 3 percig. Ezután engedje le a levest. Öblítse le alaposan a húst és a serpenyőt folyó víz alatt, és hajtsa vissza a csirkét a serpenyőbe.
   
3. Öblítsen alaposan folyó víz alatt két apró hagymát a héjában, és késsel távolítsa el a gyökeret. Adja hozzá a hagymát a hús serpenyőbe. A hagyma héja szép színűvé teszi a húslevest. Ezután húzzon ki és öblítsen le két apró sárgarépát, és tegye egy serpenyőbe. Öntsön az összes hozzávalót hideg vízzel, hogy a folyadékszint 2 cm-rel magasabb legyen, mint a hús, körülbelül 1,5 liter. Forraljuk a húslevest, miközben a kapott habot kanállal eltávolítjuk.
   
4. Adjon hozzá 12 darab csirkehúshoz. fekete borsót, és fedje le a serpenyőt, de ne szorosan. Csökkentse a hőt alacsonyra, és pároljuk körülbelül 1,5 órán keresztül a levest. Ügyeljen arra, hogy a húsleves ne forraljon túl sokkal, különben felhős lesz.
   
5. 30 perc elteltével vegye le a sárgarépát a levesből egy tányérra - továbbra is szüksége lesz rá a zselés hús díszítésére. Fél órával a készítés előtt adjunk hozzá sót ízlés szerint és 2 babérlevelet a húsleveshez. Ha készen áll, vegye le a serpenyőt a tűzhelyről.
   
6. Vegye ki a hagymát a húslevesből - többé nem lesz szüksége rá. Vegye ki a húst a húslevesből, és tegye egy mély tálba, hogy lehűljön. Ezután válassza el a húst a csonttól és a bőrtől. Lebonthatja szálakba, vagy apróra vághatja a darabolódeszkán.
   
7. Feltétlenül szűrje le a csirkelevest. Ehhez helyezzen egy szűrőedényt egy külön tiszta serpenyőre, és tetejére többrétegűre hajtogatott sajtkendőt, majd lassan szűrje le a húslevest és hagyja kissé lehűlni.
   
8. Öntsön kb. 200 g húslevest egy külön pohárba, és öntsen bele 20 g zselatint. Jól keverje össze, és hagyja kb. 30 percig, hogy a zselatin megduzzadjon. Ezután öntsük a serpenyőbe a maradék húslevest, keverjük jól habverővel és enyhén melegítsük a tűzhelyen kb. 60 ° C-ra, de ne forraljuk fel.
   
9. Vágja a főtt sárgarépát körökbe, vagy bármilyen más alakot vághat. A zselét saját belátása szerint alakíthatja. Az aprított sárgarépát az edény átlójára teheti, az oldalára pedig petrezselymet hagy. Ezután öntsünk kb. Egy kanál szobahőmérsékletű húslevest az edénybe, és 10-15 percig hűtsük. Ez lesz a zselés teteje.
   
10. Amikor megszilárdul, tegye egyenletesen a húst, és töltsön mindent húslevestel, amíg teljesen megszilárdul, kb. 2-3 órán keresztül.
    
11. Annak érdekében, hogy a kész zselét az edényből fejjel lefelé fordítsa, néhány másodpercre mártsa az edényt meleg vízbe, fedje le felülről egy lapos lemezzel, és fordítsa meg a zselét. Az alak tetszett és tetszett.
    

Video recept

A videóban megtudhatja, hogyan kell főzni a csirkehúst és elkészíteni a húst. Ezenkívül bemutatunk néhány lehetőséget és módszert a zselés hús előállításához és díszítéséhez.