Konyhai eszközök és eszközök
- gáz- vagy elektromos tűzhely;
- serpenyő;
- éles konyhai kés;
- vágódeszka;
- tányérok összetevőkhez;
- konyhai villa;
- konyhai spatula.
Az összetevők
- Shiitake gombák - 8-9 db.
- Tojás - 2 db
- Hagyma - 1/4 db.
- Metélőhagyma - 2-3 gyökér
- Vaj - 10 g
- Só ízlés szerint
- Őrölt fekete bors ízlés szerint
- Növényi olaj - 1 evőkanál. l.
Lépés főzés
- Vegyünk 8-9 darab shitake gombát, óvatosan mossuk víz alatt, szárítsuk meg és vágjuk le a lábainkat. A sitaita gombákban a lábakat soha nem használják főzéshez, mivel nagyon rostosak és merevek.
- Ezután az elkészített gombák sapkáit vékony lemezekre vágják egy vágódeszkán.
- Most veszünk ¼ hagymát, meghámozzuk és vékony hosszú lemezekre vágjuk.
- A zöld hagyma gyökereit körülbelül 2-3 alaposan alaposan megmossuk víz alatt, és éles késsel egy vágódeszkán apróra vágjuk.
- Egy külön lemezen törjön meg 2 csirketojást, sózzon meg egy kicsit az ízlés szerint, és keverje meg kissé egy általános konyhai villával.
- Bekapcsoljuk a gázt vagy az elektromos tűzhelyet, rátesszük egy serpenyőbe 10 gramm vajat, hogy felmelegedjen, és öntsünk egy kis növényi olajat is, kb.
- Tegyen egy előmelegített serpenyőbe az előzőleg apróra vágott hagymát, és közepes lángon néhány percig süsse, amíg enyhén megbarnul és puha.
- Ezután mérsékelten csökkentse a hőt, tegye a serpenyőbe a shitake gombákat, adjon hozzá egy kicsit, ízlés szerint adjon hozzá fekete őrölt paprikát, és süsse a gombát kb. 5-7 percig. Ne felejtsük el periodikusan keverni a gombát egy konyhai spatulával.
- 5-7 perc elteltével növeljük a tűzet, várjunk 1 percet, szintezzük be a gombát és töltsük fel csirketojással.
- Amikor a tojások fehéredni kezdenek, használjon konyhai spatulát, hogy fordítsa meg őket a másik oldalra, és süssük főzésig. Összességében az egész rántottát nem lehet megfordítani, ezért nagy részekben átfordítjuk. Kapcsolja ki a tűzet, és hagyja, hogy a tojás megmaradjon.
- A sült tojást shitake gombával átvittük egy tányérra, és meghintjük az előzőleg elkészített zöld hagymával. Az edény készen áll, és kiszolgálhatja az asztalhoz. Bon étvágyat!
Shiitake gombák kiválasztása
- A gombáknak enyhén puffadtnak kell lenniük, mechanikai sérülés nélkül.
- A legfinomabb Shiitaki gombáknak apró repedések vannak a kalapjukon.
- Vigyázzon a gombara, nem tartalmazhat nedvességet és penészgombát, főleg ha fóliába csomagolják.
- A gombakupak sötétbarna színű és bársonyos szerkezetű, átmérője nem haladhatja meg a 6 centimétert.
- Jó Shiitaki gomba esetén a kupak szélei mindig lehajlanak.
- A gomba hűtőszekrényben legfeljebb három hétig tárolható.
Video recept
Felhívjuk a figyelmünk egy érdekes videoreceptet a Shiitaki gomba csirketojás elkészítésére, a recept írójának részéről. A videóban nemcsak a fokozatos főzés, hanem a hasznos tippek és megjegyzések is láthatók.
Próbáltál már ételeket kissé egzotikus Shiitaki gombával? Talán előbb hallottál róluk, és már sikerült elkészíteni egy finom vacsorát? Ossza meg velünk sikereit a megjegyzésekben, főzzünk együtt!
Betöltés ...