Konyhai eszközök és eszközök:
- gumi kesztyű;
- pan;
- tűzhely vagy főzőlap;
- skimmer;
- tál - 2 db .;
- kés;
- bankok;
- fedezésére.
Az összetevők
termék | szám |
Gomba (tej, vaj vagy egyéb) | körülbelül 250 g / doboz, 0,5 l |
Babérlevelet | 3 db |
Kapor esernyő | 1 db |
Fokhagyma gerezd | 1 db |
Szegfűbors borsó | 3 db |
Fekete borsó borsó | 7 db |
Ecet (9%) | 1 teáskanál |
cukor | 1 evőkanál. l. |
só | 2 evőkanál. l. |
Lépés főzés
- Alaposan mossa ki a gomba folyó víz alatt (vagy egy nagy tartályba 2-3 alkalommal). Ajánlott ezt kesztyűvel csinálni, mivel a gombák nagyon festenek a kezét.
- A tiszta gombát átvisszük a serpenyőbe. Ugyanakkor a nagy gombákat több részre vágjuk, kisméretűket pedig egészben hagyjuk.
- Töltse meg a gombát vízzel, hogy teljesen fedezze őket. Helyezzük a serpenyőt a tűzhelyre, és kapcsoljuk be a tüzet.
- Miután a gomba felforrósodik, enyhén csökkentse a hőt és főzzük további 10 percig. Kanállal vagy hasított kanállal eltávolítjuk a tetején képződött habot (vele együtt a lehetséges maradék szemét eltávolításra is). Amíg a gombák forrnak, sterilizáljuk az üvegeket és a fedőlapokat az Ön számára megfelelő módon.
- 10 perc elteltével kapcsolja ki a tűzet, tegye a gombát a serpenyőbe egy szűrőedénybe, és öblítse ki újra hideg folyó víz alatt, közvetlenül a szűrőedénybe.
- A jól mosott gombákat ismét egy serpenyőbe helyezzük és teljesen megtöltjük vízzel.
- Kapcsolja be a tüzet, várja meg, amíg a gombák felforrnak (távolítsa el a habokat, ha vannak), és főzze őket további 30 percig a forrás pillanatától.
- Meghatározott idő eltelte után a gombát ismét szűrőedényben dobjuk el, és hideg folyó víz alatt öblítjük.
- Kicsi tálakba tegyünk egy kapor esernyőt és babérlevelet (1 kapor esernyő és 1 babérlevél jár 1 doboz gombára), hagyjuk őket forrásban lévő vízben 1-2 percig.
- Készítse elő a pácot: adjon hozzá 2 evőkanálnyi serpenyőt a serpenyőbe 1 liter vízzel l. só és 1 evőkanál. l. cukor. Tűzre tettük a serpenyőt.
- Amikor a víz felforr, adjunk hozzá 2 babérlevelet, 2 szegfűborsot és 4 borsot.
- Ezután tegye a mosott gomba a pácba. Várjuk, amíg a gombák felforrnak, és főzés után forraljuk még 15 percig sós lében.
- Vegyük a szükséges számú sterilizált kannát. Mindegyikbe tegyünk 1 korábban áztatott babérlevelet, 0,5 kapor esernyőt, 1 szegfűborsot és 3 borsot fekete borssal.
- Ezenkívül mindegyik tégelybe tegyen 1 meghámozott és szeletekre vágott fokhagyma-szegfűszeg.
- A gombák elkészítése után adjunk hozzá egy réselt kanállal az üvegedénybe (ebben az esetben nem írunk elő teljes üveget, hanem hagyunk egy kis üres helyet a tetején).
- A gombák tetejére tegyük a kapor esernyő második felét és 1 teáskanál. 9% ecet.
- Öntsön forró pácot az üvegedénybe, és csavarja le fedővel. A gomba üvegeit „becsomagolják” egy takaróba, és hagyják teljesen lehűlni. A lehűtött kannákat hűvös, sötét helyen tárolják.
Video recept
Ebben a videóban egyértelműen láthatja, hogy miként lehet a gombát a télre.