Konyhai eszközök és eszközök: serpenyő, főzőlap, mérőpohár, reszelő, üst vagy vastag fenekű serpenyő.
Az összetevők
termék | szám |
Sertés bélszín | 500 g |
sárgarépa | 2 db |
Nagy kék hagyma | 1 db |
Nagy paradicsom | 1 db |
Hajdinadara | 450 g |
fokhagyma | 2 szegfűszeg |
Forró víz | 450 ml |
Finomított növényi olaj | 2 evőkanál. l. |
Só, bors | Kóstolni |
Lépés főzés
Húskészítés
- A sertéshúst (500 gramm) apró kockákra vágják. Ideális egy ilyen ételhez sertésborda, minimális zsírtartalommal. A hasított test bármely más részét felhasználhatja.
- A szeletelt húst egy mély tálba helyezzük, óvatosan sózzuk és borssal. Keverje össze a sertésdarabokat a kezével, egyenletesen eloszlatva a sót és a fűszereket. Hagyjuk egy ideig a húskonténert, pihenni és ázni kell.
- Tegyünk egy serpenyőt közepes lángon. Adjunk hozzá két evőkanál finomított növényi olajat.
- Helyezze a korábban elkészített sertéshúst a felmelegített olajra és kb. 10 percig közepes lángon süssék. Időről időre meg kell keverni a sertéshúst, hogy egyenletesen süssék. A félig sütött sertéshúsot vastag fenekű edénybe vagy üstbe helyezzük.
Zöldségkészítés
- Egy nagy hagymát apró kockákra vágjuk. Egy ilyen recepthez a kék hagyma a legmegfelelőbb, mivel lédúsabb és aromásabb.
- Két apró sárgarépát dörzsölünk egy durva reszelőre.
- Egy nagy paradicsomot negyedrészekre vágtunk. Ha a paradicsom kicsi, vegyen két darabot és vágja fel őket félgyűrűkre.
- Melegítjük a serpenyőt kis mennyiségű növényi olajjal. Fűzzük meg az előzőleg szeletelt hagymát, amíg arany színű nem lesz (kb. 3 perc).
- Adjuk hozzá a reszelt sárgarépát a hagymához, keverjük össze és még 2 percig süssük. A sárgarépára fel kell szabadítani a felesleges nedvességet, és puhavá kell válni.
- Néhány perc múlva adjunk hozzá apróra vágott friss paradicsomot a serpenyőbe, keverjük össze a zöldségeket, és süssük össze mindezt további 3 percig, majd kapcsoljuk ki a hőt, és hagyjuk sütni, hogy lehűljön.
Étel összeszerelés
- A mély üstbe sült sertéshúzóval tegye a párolt zöldségeket.
- Öntsön annyi forró vizet az üstbe, hogy az teljesen lefedje az összetevőket.
- Forraljuk fel a keveréket közepes lángon. Amikor a folyadék forrni kezd, csökkentse a hőt minimumra, fedje le fedővel és hagyja hagyni, hogy az edény kb. 40 percig pároljon.
- Egy idő után, amikor minden már teljesen eloltott, meg kell sózni és borsozni a folyadékot az ízlés szerint. Ugyanebben a szakaszban adjunk hozzá két gerezd fokhagymát. Ennek az edénynek a célja egy finom aromájú, ezért előzőleg nem őrölheti meg, és az üstbe összességében nem dobhatja be.
- Öntsen 450 gramm mosott hajdina üstbe, keverje össze az összes hozzávalót. Forraljuk az edényt közepes hőmérsékleten forraljuk, majd csökkentsük a hőt minimumra, és zárt fedél alatt 20 percig főzzük.
- Egy idő után a hajdina megduzzad és felszívja a folyadékot. Lehetőséget kell kapni arra, hogy néhány percig pihenjen az üstben, ezután az étel az asztalnál felszolgálható.
Video recept
Ebben a videóban egy egyszerű módszert talál a finom hajdina elkészítésére sertéskereskedőkkel.