Hagyományos hajdina marhahús hagyományos receptje 🥣

Konyhai eszközök és eszközök:

• sütő;
• sütőedény;
• fólia;
• kályha
• serpenyő;
• lapát;
• vágódeszka;
• kés;
• egy evőkanál.

Az összetevők

Lépés főzés

Összetevő készítése

1. Mossunk 1,1 kg marhahúst, távolítsuk el a csontokat, porcot, evereket és más íztelen részeket a húsból. Vágjuk egy darabot kis kockákra, enyhén meghintjük sóval és őrölt borssal, öntsünk egy kevés növényi olajat, és keverjük össze mindent. A recepthez bármilyen pép alkalmas, de a legfinomabb a nyakrész, amelyet kifejezetten a pároláshoz csomagoltak.
   
2. 300 g hajdinadarát mossunk, amíg a víz tiszta nem lesz. Útközben eltávolítunk minden szemét, amely a szemekhez jutott. Leürítjük a fölösleges vizet, és hagyjuk, hogy a már tisztított hajdina újra megszáradjon.
   
3. Hámozzon meg 1 nagy hagymát és 1 fej fokhagymát. A hagymát elég nagy méretű, 5-7 mm vastag félgyűrűkre vágják. Vágja a fokhagymát vékony csíkokra. Öblítsük le és tisztítsuk meg az étkezés nélküli elemektől 1 nagy sárgarépát. A szeleteket nagyjából azonos méretű és vastagságú szeletekre vágjuk, azaz félkörökben. Hagyjuk 30 g vajat szobahőmérsékleten egy ideig, hogy lágy legyen, de ne olvadjon folyékony állapotba.
   

Készítsen egy ételt

1. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, kapcsolja be a közepes hőt és öntsön 2 evőkanálral. l. növényi olaj (napraforgó, olíva vagy bármilyen más).
   
2. Amikor az olaj forró, küldjük az apróra vágott hagymát és a sárgarépát a serpenyőbe. 5 percig főzzük őket, alkalmanként keverve, hogy egyenletesen megsütjük és ne égessék el. Kb. 3 perc főzés után adjon hozzá lágy vajat, fokhagymát, hogy megízlelje a sót és az őrölt fekete borsot.
   
3. A zöldségek főzése után vegye ki őket egy sütőedénybe vagy hőálló serpenyőbe, és tegye egy serpenyőbe húsdarabokat az olajcsere nélkül.
   
4. A marhahúst közepes lángon főzzük ezen elv szerint: ahhoz, hogy a hús aromás és lédús maradjon, „le kell zárnia”, vagyis minden oldalát kéreggel kell befednie. Ehhez 5 percig süssük az darabokat az egyik oldalon, majd forraljuk, sózzuk, borsozzuk, és a másik oldalon további 7 percig süssük.
   
5. Ennek eredményeként a hús méretének csak kissé csökkennie kell, valamint étvágygerjesztő aranykéregnek kell szereznie. A húst egy sütőedénybe helyezzük a zöldségekre, adjunk hozzá sót, őrölt és szegfűborsot, néhány egész fokhagyma-gerezd fokhagymát és 3 babérlevelet, és felét töltjük meg forró vízzel.
   
6. Szorosan lezárjuk a sütőlapot fóliával, annak széleit jól lenyomva, és 1 órán át 200 ° C-ra előmelegített sütőbe küldjük.
   
7. Ezután kivesszük az űrlapot a kemencéből és eltávolítjuk a fóliát. A hajdistát tetjük a hús tetejére, amelynek addigra meg kellett szárulnia. Töltse ki az űrlapot forrásban lévő vízzel, hogy teljesen fedezze a hajdina.
   
8. Ismét fedjük le a sütőlapot fóliával, és küldjük a sütőbe sütésig, ugyanazon a hőmérsékleten további 30 percig. Ezután kivesszük az edényt, kanállal jól keverjük össze az összes alkotóelemet és tálaljuk. Ezen túlmenően nincs szükség az ilyen hajdina díszítésére - egyébként nagyon jó lesz.Igény szerint friss paradicsomot, uborkát és egyéb zöldségeket és gyógynövényeket, sajt szelet és különféle szószokat kínálunk az Ön ízlése szerint.
   

Video recept

Ki tud mindent a kulináris receptekről? Természetesen egy profi szakács. Ő volt az, aki rögzítette ennek az ételnek a videó receptjét, ezért nagyon hasznos lesz az, ha megnézed, hogy megismerkedjen a különféle kulináris technikákkal, amelyek elősegítik az étel professzionális előkészítését.