Klasszikus hamburger - ízletesebb, mint a McDonaldsnál

Konyhai eszközök és eszközök: daráló, serpenyő, főzőlap.

Az összetevők

Lépés főzés

Bun készítés

1. Korábban egy pohár vizet és azonos mennyiségű tejet kb. 35 fok hőmérsékletre kell hevíteni. Ez az élesztő aktívvá válásához szükséges. Fontos, hogy ne melegítse túl a folyadékot, különben a tészta nem fogja kinézni a kívánt állagot. Egy mély tartályban keverjünk össze 1 evőkanál granulált cukrot, 1,5 teáskanál. só, korábban melegített tej és víz. Öntsen ide 11 grammot (egy csomag) száraz élesztőt, keverje össze és hagyja 5 percig meleg helyen. Amíg az élesztő meleg folyadékban feloldódik, két evőkanál vajat folyékony vagy lágy állapotba olvadunk.
   
2. Egy idő után, amikor az élesztő állt és buborékok képződni kezdett, adjunk hozzá lágyított vajat, alaposan keverjük össze, amíg teljesen fel nem oldódik. Egy tartályban 5 csésze búzaliszt fokozatosan kezdjük adagolni a szitán. A liszt bevezetésekor a tésztát kanállal, majd kezével dagasztja.
   
3. Ha van élelmiszer-feldolgozó készüléke - használjon rá egy elasztikus és egyenletes tésztát. De kézi gyúrással a tömeg nem kevésbé lágy, ha legalább 10 percig gyúrja. Enyhén kenje meg a tésztát enyhén növényi olajjal és helyezze egy száraz, mély edénybe. Fedjük be ragasztófóliával vagy száraz törülközővel, hagyjuk meleg helyen 50-60 percig, hogy a tészta megemelkedjen és térfogata növekedjen.
   
4. Egy idő után kissé meggyúrjuk a közeledő tömeget, és azonos darabra osztjuk - a jövőbeli zsemlére. Az összetevők feltüntetett mennyiségéből 10 meglehetősen nagy zsemlét kell előállítani. Minden tésztadarabból egyenletes és sima gömböt alkotunk. Ezután kb. 1 cm vastag rétegre simítjuk.
   
5. A sütőlapot pergamennel fedjük le, és ráhelyezzük a kialakított lapos termékeket, betartva a köztük lévő távolságot (kb. 3 cm). Fedjük le a zsemlét egy száraz törülközővel és hagyjuk 20 percig emelkedni. Egy kis edényben keverjünk össze egy csirke tojássárgáját és egy evőkanál vizet. Kenje meg az egyes zsemléket ezzel a keverékkel, majd megszórja rá kis mennyiségű szezámmaggal.
   
6. Helyezzen egy tekercset egy 200 ° C-ra előmelegített sütőbe és süsse 15-20 percig. Vágjuk át a lehűtött zsemlét, és süssük meg belülről növényi olajjal.
   

A töltés elkészítése

1. Egy kilogramm friss marhahúst és 150 gramm marhahúst átvezetnek egy darálóban. Használhat tárolt, de darált húst is.
   
2. Az elkészített töltelékhez adjon egy teáskanál őrölt borsot és ugyanannyi sót. Néhány percig keverjük össze a kezünket, hogy a hús megfelelően megteljen sóval és borssal.
   
3. A kapott darált húsból széles és lapos húsgombócokat képezünk (kissé szélesebbek, mint a zsemle), és 30 percre helyezzük hűtőszekrénybe.
   
4. Két nagy paradicsomot 3 mm vastag gyűrűkre vágják. A pácolt apró uborkákat (10 darab) vékony gyűrűkké vágják.
   
5. Finomra vágja két hagymát.
   
6. Keverjen össze két evőkanál majonézt egy evőkanál mustárral.
   
7. Fűtsük a pogácsákat fűtött serpenyőben növényi olajjal, mindkét oldalról 3-4 percig. A pogácsák sült oldalán egy tányér sajtot azonnal eloszlatunk, hogy kissé megolvadjon.
   

Étel összeszerelés

1. A zsemle alját kenje meg mustármártással. Ezután fektesse le a hagymagyűrűt és az uborkát.
   
2. Helyezzük rá a sült szelet olvasztott sajttal a zöldségeket. Ezután terítse el a paradicsomot és a salátát.
   
3. Kenje meg a felső zsemlét ketchupmal, és takarja le a fennmaradó összetevőket, nyomja meg erősen a tetejét.
   

Video recept

Ebben a videóban megtanulja, hogyan kell megfelelően elkészíteni az összes hozzávalót egy ízletes és lédús hamburgerhez.