Konyhai eszközök és eszközök
- sütő;
- sütőedény;
- kés;
- konyhaasztal;
- tányérok / tálak termékekhez;
- húsdaráló;
- turmixgép;
- kollagén héj kolbászokhoz.
Az összetevők
- Prémium minőségű marhahús - 250 g
- Vastag, véres sertéshús - 700 g
- Tojás - 1 db.
- Tej - 20 ml
- Só - 21 g
- Cukor - 2 g
- Szerecsendió - 0,5 teáskanál
Lépés főzés
Miután megadta magának mindent, amire szüksége van, kezdje el főzni. Az eljárást a következő lépésekkel hajtják végre:
- Csiszolja különálló tartályokba 250 g marhahúst és 700 g sertéshúst. Használjon húsdarálót, amelynek grillező lyuka nem lehet nagyobb, mint 3 mm.
- Helyezze a két darált húst zsákokba és összetörje úgy, hogy vastagsága ne haladja meg az 1 cm-t.
- Tegye a húst a fagyasztóba 6-12 óráig.
- Keverje össze 20 ml tej, 1 tojás, 0,5 teáskanál homogén tömegével. szerecsendió, 2 g granulált cukor és 21 g nátrium-klorid.
- Öntsük a kapott összetétel 1/3-át a turmixgép-tálba. Helyezze a fagyasztott húst oda. Keverjük össze mindaddig, amíg a sima paszta nem lesz.
- Megnedvesítse a kolbász burkolatát a kolbászokhoz.
- Töltsük meg a héjat darált hússal. Ügyeljen arra, hogy az összes levegőt kiszorítsa a csomagolásból.
- Küldje el a kész kolbászt a kemencébe, miközben vízfürdőt hoz létre. A sütő hőmérséklete körülbelül 90 fok legyen. Főző kolbász kb. 2 óra.
- Ezután érje el a kolbász teljes lehűtését, és kipróbálhatja.
Video recept
Amikor megkönnyíti a doktori kolbász otthon főzésének egyszerű módját, ismerkedjen meg a tapasztalt mesterek tanácsaival. E célból készítettünk egy speciális videót, amelyben a kulináris szakértők megosztják tapasztalataikat.
Ha diverzifikálni szeretné házi készítésű orvosának kolbász ízét, kísérletezzen az összetevőkkel. Ugyanakkor ne felejtsük el a kezdő szakácsokat. Minden visszajelzése rendkívül fontos számukra.
Betöltés ...