Zsemle almával 🍎 lépésről lépésre recept fényképpel

Konyhai eszközök és eszközök

gáz- vagy elektromos tűzhely,
sütő,
sütés,
egy serpenyő
vágódeszka
egy kést
tányérok összetevőkhez
konyhai szűrő
konyhai habverő
ragaszkodó film
konyhai sodrófa,
sütőpapír

Az összetevők

Liszt - 250 g
Száraz élesztő - 4 g
Víz - 50 ml
Tej - 50 ml
Só - 0,5 teáskanál.
Cukor - 55 g
Növényi olaj - 35 ml
Tojás - 1 db.
Vaníliacukor - 8 g
Vaj - 35 g
Apple - 2 db.
Fahéj ízlés szerint

Lépés főzés

Vegyünk 50 ml hűtött tejet, 50 ml hideg vizet és keverjük össze. A tej és a víz keverékét meleg állapotba melegítjük, az Ön számára megfelelő módon, öntsünk 4 gramm száraz élesztőt, alaposan keverjük össze és hagyjuk néhány percig.
Szitáljon el egy 250 gramm első osztályú búzaliszt külön lemezre egy konyhai szitán. Ezt úgy kell megtenni, hogy a liszt telített legyen oxigénnel, és a tészta levegősebb legyen.
Öntse az élesztőt tejjel egy mély tálba, adjon hozzá 0,5 teáskanál sót, 35 gramm cukrot és alaposan keverje fel habverővel. Ezután adjunk hozzá 8 gramm vaníliacukrot, és alaposan keverjük össze az összetevőket.
Keverje hozzá 1 csirketojást egy csészében, amíg sima nem lesz. Öntsük a csésze felét a tésztába, és hagyjuk a másik felét. Keverjük össze újra az összetevőket. Fokozatosan öntse a szitált búzaliszt tejjel a tömeget és alaposan gyúrja meg a tésztát.
Az összes liszt kiöntése után öntsön 35 ml növényi olajat a tésztába, és keverje meg ismét. A tésztát először egy tálban simára simítsa, majd azután, hogy a munkafelületet liszttel eldörzsölte, vegye rá. Gyúrjuk 10 percig.
Összegyűjtjük a tésztát egy golyóba, kerekítjük és egy tálba tesszük. Fedjük le a tésztát a tésztával ragasztófóliával és hagyjuk 1 órán át 30 percig felmelegedni.
Amíg a tésztát fel nem töltik, folytassuk a töltelék elkészítésével. Vegyünk 3 kis almát, alaposan öblítsük le őket víz alatt, távol a közepétől és a szártól. Vágjuk az almát apró kockákra. A bőrt nem kell vágni.
Kapcsolja be a gázt vagy az elektromos tűzhelyet, tegye rá a serpenyőt, hogy felmelegedjen, tegyen rá 35 gramm vajat és apróra vágott almát. Alaposan keverjük össze, és pároljuk alacsony lángon 7-8 percig, amíg az alma meg nem puha. Kapcsolja ki a tüzet.
Óvatosan gyúrja meg az infúziót a kezével, vegye ki a munkafelületre, aprítsa ki búzaliszttel, és darálja további 3-4 percig. A kész tésztát 8 egyenlő részre osztjuk. Mindegyik részből gömböt formálunk és további 10 percig hagyjuk, ragasztófóliával borítva.
Vegyünk 1 golyót, majd kb. 4 mm vastagságban gördítjük ki egy konyhai sodrófa segítségével.
Középen 2 teáskanál almás tölteléket fektetünk, összetörjük cukorral és fahéjjal ízlés szerint.
Rögzítjük a széleket, mint a gombócban, majd hajtsuk át őket felére és szorosan rögzítsük a végeinket.
A fennmaradó tésztadarabokat ugyanezen elv szerint formáljuk.
Szétterítjük a zsemlét egy sütőpapírral bevont sütőlapra, és ollóval mindkét oldalán 3 darabolást készítünk, és így leveleket képezünk.
Fedjük le a tekercseket fóliával és hagyjuk további 35 percig pihenni.
5 perccel a sütés előtt minden zsemle zsírt meghígítja a hígított tojás második felével. Melegítse a sütőt 170 fokra, és tegye tekercsekbe 13 percig. Kimegyünk a sütőből, és hagyjuk lehűlni. Bon étvágyat!