Konyhai eszközök és eszközök
- egy kést
- vágódeszka,
- dupla kazán.
Az összetevők
- Kis padlizsán - 500 g
- Chili paprika pehely - 2 evőkanál. l.
- Cukor - 1 evőkanál. l.
- Fokhagyma - 5 szegfűszeg
- Növényi olaj - 2 evőkanál. l.
- Hagyma - 1 db.
- Zöld hagyma - 1 csomó
- Szójaszósz - 2 evőkanál. l.
- Grúz adjika vagy pirospaprika paszta - 2 teáskanál.
- Őrölt fekete bors - 0,5 teáskanál.
- Só - 1 teáskanál.
- Szezámmag - 1 teáskanál.
- Szezám finomított olaj - 2 evőkanál. l.
Lépés főzés
- Az étel elkészítéséhez a legjobb padlizsán. Sokkal jobb ilyen ételt készíteni aktív növekedésük során. Ha hirtelen keserű padlizsán alakul ki, először vízben kell áztatni. Ehhez tegye egy mély tálba, töltse fel vízzel és hagyja fél órán át. Ez idő alatt minden keserűség kijön belőlük. Mossunk 500 g padlizsánt, levágjuk a szárot. Az egyes padlizsánkon kereszt alakú metszetet készítünk, nem a végük mentén, hogy a padlizsán megőrizze alakját. Helyezze az elkészített padlizsánt egy mély tálba.
- Egy hagymát megtisztítunk és mosunk, apró kockákra vágjuk.
- Hámozzon meg 5 gerezd fokhagymát, öblítse le és apróra vágja. Öntsön 2 evőkanálot a serpenyőbe. l. növényi olaj, hagyja melegedni. Öntsünk hagymát és fokhagymát, és süssük kissé átlátszóvá.
- Ebben az időben mosunk és finoman aprítunk egy csomó zöld hagymát, küldjük a serpenyőbe és 4 percig sütjük alacsony lángon.
- Öntsük a sült hagymát egy mély tálba. Adjunk hozzá 2 evőkanál szójaszószt, 2 evőkanál chili paprikapehelyet, keverjük össze.
- Ezután adjunk hozzá 2 teáskanál pirospaprika-pasztát vagy grúz adjikát. Szórjon 1 evőkanálra. l. cukor, 1 teáskanál. só, 0,5 teáskanál fekete bors, 2 evőkanál. l. szezám olaj. Ha nincs szezám, adhat hozzá szagtalan napraforgó vagy olívaolajat. Itt hozzáadunk 1 teáskanálot. Szezámmag és keverjük össze. Ezután óvatosan megdörzsöljük az padlizsánt minden oldaláról ezzel a pácmal, és egy megfelelő edénybe tesszük.
- Most párra kell főzni. Ehhez öntsünk vizet egy dupla kazántartályba, és hagyjuk forrni. Helyezzük az első rácsot, tegyünk egy lapos tányért és egy rétegben eloszlatjuk a padlizsánt.
- Ezután tesszük a második rácsot, tegyünk egy lapos lemezt és terítsük el a fennmaradó padlizsánt. Fedjük le és főzzük lágy padlizsánig. Ez 15-20 percet vesz igénybe. Ha nincs kettős kazánja, készítsen hasonlót egy hagyományos edényből.
- Az elkészített padlizsánt terítjük egy tálra, ráhintjük apróra vágott chili paprikával és tálaljuk. A koreai padlizsán lehet hideg vagy meleg előétel. 10–14 napig tárolhatja őket hűtőszekrényben.
Video recept
És most megnézhet egy videót, amelyben a padlizsán főzésének minden lépését koreaiul nagyon részletesen ismertetik. Megtudhatja, hogy milyen méretű padlizsán ideális az ebédhez. Tudja meg, hogyan vágja le őket. Lásd a végeredményt.
A koreai padlizsán tökéletes a fűszeres koreai ételek szerelmeseinek. Elég gyorsan készülnek, ízlésesek. A megjegyzésekben ossza meg benyomásait az elkészített ételről.
Betöltés ...