Hogyan lehet otthon tárolni a friss uborkát, hogy az újévig feküdjenek

Ki nem szereti a pácolt paradicsomot télen enni, emlékezve a bőséges nyárra? Lehet-e friss uborkát például egy lakásban tartani, hogy megőrizze frissességét, ízét és aromáját az új évig?

Az uborka nedvességet szerető növény, mivel több mint 90% vizet tartalmaz. Szobahőmérsékleten száradni kezd, elveszíti a nedvességét, megjelenését és ízét. Ezenkívül egy lassú gyümölcs elveszíti jótékony tulajdonságait. A friss uborka elkerülése érdekében hűvös, magas páratartalmú helyen kell tárolni. Kívánatos továbbá a tárolási hőmérsékletet ugyanabban a szinten tartani, mivel a zöldség azonnal reagál különbségeire.

Milyen gyümölcsöket válasszon

Saláta uborka, vékony bőrrel és lédús péprel jobb, ha azonnal eszik, mivel nem alkalmasak hosszú távú tárolásra. A friss uborka hosszabb ideig tartó téli megőrzése érdekében a gyümölcs kiválasztásakor figyelni kell a következőkre.

• fokozat. A Nezhinsky, Konkurent és Parade fajta uborka még a következő évig is képes lefeküdni. Ezen felül minden uborkafajtát tökéletesen tárolnak.
• méret. Válasszon kis méretű, legfeljebb 10-12 cm hosszú gyümölcsöket. Ezen felül jobb, ha a vékony vagy közepes vastagságú zöldségeket részesítjük előnyben.
• megjelenés. A héjának látható sérülés nélkül kell lennie, telített zöld színű, sötét éles "pattanásokkal".
• hús. A sűrű rostos uborkát és a belsejében lévő kis magokat a leghosszabb ideig tárolják. A nagy, benőtt példányok, laza és nagy magvakkal gyorsan romlanak.
• gyümölcsszár. Fontos, hogy válogatott uborkát válasszunk, akkor a gyümölcs héja minden oldalról megbízhatóan meg lesz védve a putrefaktiv baktériumok behatolásától, és maga a zöldség is hosszabb ideig tárolódik.

Hogyan és mennyi friss uborkát lehet tárolni a hűtőszekrényben

Szobahőmérsékleten a friss uborka legfeljebb három napig tárolható. Fontos, hogy ne mossa meg a gyümölcsöt, hogy ne sértse meg a természetes védőbevonatot, amely védi az idő előtti lebomlást. Mivel az uborka "víz" gyümölcs, jobb, ha nem tartja azokat műanyag zacskóban, hogy a zöldség ne "fulladjon" a nedvesség elpárolgása során.

Ha szükség van a zöldségek frissességének hosszabb ideig tartó megőrzésére, érdemes azokat hűvös helyen azonosítani. A hűtőszekrényben tárolható friss uborka mennyiségére adott válasz sok tényezőtől függ.

• Legfeljebb öt napig. További feldolgozás nélkül a házban nyáron vásárolt vagy termesztett friss uborka tárolási ideje körülbelül öt nap. Ezen idő eltelte után a gyümölcsök sárgássá válnak, és miután a bőrön nyálka képződött, jobb, ha kidobja a zöldségeket.
• Tíz napig. Ha a nem mosott gyümölcsöket nedves ruhával csomagolják, és nem engedik megszáradni, akkor a friss uborka otthon a hűtőszekrényben történő tárolását két hétre meg lehet hosszabbítani. Ezenkívül az így csomagolt zöldségeket össze lehet hajtogatni egy műanyag zacskóba és üvegtartályba. A lényeg az, hogy kinyitja az üveget, vagy lyukakat készítsen a táskában, hogy a gyümölcsnek lehetősége legyen "lélegezni".
• Legalább 30 nap. A nyári uborka frissességének télen történő megőrzése érdekében a gondosan kiválasztott gyümölcsöket egy mély serpenyőbe kell hajtogatni, éles részével lefelé.Töltse fel a tartályt pár centiméterre jeges vízzel, és tegye hűtőszekrénybe. A vizet minden nap cserélni kell.

Más módon, hogy a zöldség nem rontja tovább

Mivel a friss uborkát hosszú ideig nem lehet szobahőmérsékleten tárolni, és a hűtőszekrényben nem mindig található hely a hatalmas gyümölcsös tartályok hosszú távú tárolására, számos módon élvezheti a ropogós uborkákat anélkül, hogy a hűtőtér rekeszekbe szorulna.

vákuum

A vákuumcsomagolás lehetővé teszi számos termék eltarthatóságának meghosszabbítását, az uborka sem kivétel. Lég nélküli hely létrehozásával a gyümölcsöket bárhol sötét helyen tárolhatja. A legfontosabb dolog messze a fűtőkészülékektől és a közvetlen napfénytől. Az uborka három hónapig történő megtakarításához a következő módszer segít, négy fő műveletet biztosítva.

1. A zöldségek megtisztítása a szennyeződéstől. Óvatosan kell cselekednie, megpróbálva ne érintse meg a bőrt.
2. Azonosítsa a csomagolásban. Lehetséges - egy tiszta üveg tartályban, a szabad terület kb. Negyedének hagyásával.
3. Gyújts egy gyertyát. A gyümölcsre kell helyezni, és negyed órán át hagyni, hogy megégjen.
4. Csukja be a fedelet. Ez akkor történik, amikor az összes oxigén „kiég”, és a láng önmagában kialszik.

Tojáshéj

Ezen felül minden egyes példányhoz külön vákuumhéjat készíthet. Négy lépést kell megtenni.

1. A szennyeződés megtisztításához.
2. Minden gyümölcsöt kenje meg tojásfehérjével.
3. Hagyja megszáradni.
4. Hajtsa össze egy nemfém tartályban.

Ha marad a pincében

A pince vagy alagsor boldog tulajdonosai számára a következő tárolási módszereket adhatja Önnek.

• Homok használata. A zöldségeket egy edénybe hajtogatják, homokkal megszórják és hűvös helyre teszik. Az uborka eltarthatóságát ebben az esetben legalább egy hónapra növelik.
• Papír használata. Mindegyik példányt papírtörülközővel csomagolják, nyitott tartályba hajtogatják és hűvös helyen megtisztítják. Az ilyen feldolgozás után lehetőség nyílik az újévi asztal díszítésére ropogós nyári uborkával.
• Ecet-esszencia használata. Egy nem fém serpenyőt körülbelül egy ujjnyi ecetsav tölt meg. A tetején egy grill van felszerelve, amelyre a gyümölcsöket lerakják. Ezután a tartályt fedéllel lezárják. Az ecetgőzök meghosszabbítják a zöldségek eltarthatóságát.

A friss uborka otthoni tárolásának számos módja van, és az eltarthatóságot akár hat hónapra is meghosszabbíthatja. De ha nem akar zavarni, akkor a zöldségeket mindig fagyaszthatja. Igaz, itt figyelembe kell venni: olvadáskor az uborka nem veszíti el a hasznos tulajdonságokat, ám sajnos az íz nem ugyanaz.