Curd cocotte avec de la farine dans une cocotte au four sans semoule

Pour la première fois, la casserole de fromage cottage a été inventée par des spécialistes de la cuisine française: elle cuit au four du fromage cottage, de la crème sure, des œufs battus avec du sucre et des plats cuisinés sans semoule. Les céréales ont été ajoutées au plat un peu plus tard - de sorte que la semoule a enlevé l'excès de liquide des variétés liquides de fromage cottage. La casserole de fromage cottage peut être utilisée non seulement comme dessert, mais également comme plat principal non sucré avec des fruits de mer ou des légumes (pommes de terre, carottes, citrouille). Dans ce cas, vous pouvez également composer avec la recette de casserole de fromage cottage sans semoule, remplacée par de la farine.

La calorie du plat est de 178 kcal, ce qui rend la casserole sans semoule appropriée dans l’alimentation, même avec du fromage cottage à teneur modérée en matières grasses. Pour que les avantages du plat deviennent évidents, les nutritionnistes recommandent d'abandonner le sucre au profit du miel (ajouter à l'état liquide).

Comment puis-je remplacer la semoule dans une casserole de fromage cottage? Pour augmenter la viscosité du caillé, utilisez une petite quantité de farine (75 g pour 500 g de fromage cottage) ou d’amidon. Certaines femmes au foyer recommandent de mélanger du fromage cottage avec de la purée de banane, qui possède également des propriétés liantes, du son, de la chapelure, des céréales Hercules ou des biscuits. En outre, le riz bouilli est souvent utilisé comme composant d’une telle casserole. Si le fromage cottage est pris huileux et non humide, des ingrédients supplémentaires pour la cocotte, à l'exception des œufs et du sucre, ne sont pas nécessaires.

5 secrets d'un plat délicieux. Pourquoi avez-vous besoin de semoule dans une tarte?

La semoule dans une casserole est un ingrédient facultatif, mais préparer un dessert sans cette céréale populaire dans la cuisson nécessite certaines connaissances et compétences du cuisinier.

1. Passer le fromage cottage dans un tamis ou mélanger avec un mélangeur. Cela est nécessaire pour rendre le plat haut et tendre. Si vous voulez une masse en forme de gâteau, mélangez simplement tous les ingrédients à la fourchette.
2. Prenez du fromage cottage à teneur modérée ou élevée en matières grasses. Donc, le plat sera plus appétissant. Si vous ne disposez que de produits à faible teneur en matière grasse, ajoutez de la crème sure ou du beurre (une cuillère à soupe).
3. Placez le plat dans le four entièrement non chauffé. Lors du contact avec une température élevée, la surface de la pâte est immédiatement recouverte d'une croûte et éclate lors d'un chauffage ultérieur. Mettez la cocotte au four quelques minutes après l'avoir allumée - pour que le plat se réchauffe progressivement et qu'il monte bien.
4. Ne pas utiliser plus d'oeufs que dans la recette. L'excès d'oeufs rendra le plat moins nutritif que «en caoutchouc» et dense. Pour rendre le dessert aérien comme un soufflé, ajoutez les blancs fouettés à la pâte séparément des jaunes.
5. Tamiser la farine. Grâce à la farine riche en oxygène, la cocotte sera douce et luxuriante. Cela se voit immédiatement dans la consistance du mélange caillé avec de la farine au stade de la cuisson: il est très tendre et ressemble à de la crème sure.

Cocotte sans four au four

Avec de la farine

La recette de casseroles de fromage cottage au four sans semoule est utile pour toute femme au foyer. En raison de la présence de crème sure, le plat deviendra tendre, même sans addition de semoule. En plus du blé, vous pouvez ajouter de la semoule de maïs à la cocotte - ainsi le plat aura des propriétés cicatrisantes (mesure préventive de la carence en vitamines, du vieillissement prématuré, des maladies vasculaires et cardiaques) et même des propriétés diététiques.

Vous aurez besoin de:

• margarine - 20 g;
• fromage cottage - 0,5 kg;
• sucre - 1,5 c. l.
• farine - 3 c. l.
• craquelins - 1 cuillère à soupe. l.
• oeuf - 1 pc .;
• crème sure - 100 g;
• le sel

Cuisson

1. Écraser le fromage avec du sel, du sucre, de la farine et des œufs.
2. Lubrifiez le bol de cuisson avec de la margarine et saupoudrez de chapelure.
3. Remplissez la surface nivelée avec une couche de crème sure.
4. Cuire le plat au four jusqu'à ce qu'il soit croustillant (35-40 minutes).

Saupoudrer le plat de sucre en poudre à la dernière étape de la cuisson donnera à la cocotte une teinte dorée appétissante. Il est également bon de décorer le plat avec du chocolat râpé, de la crème sure, du lait concentré, de la chapelure d'un pain sucré (saupoudrer la forme) - cela donnera au dessert une belle croûte et un goût appétissant.

Pas de farine

La recette pour les casseroles de fromage cottage sans semoule ni farine peut être attribuée à un régime alimentaire, en particulier si vous prenez une crème faible en gras ou si (avec un régime strict), remplacez-la par du lait écrémé. Pour que le plat monte bien (comme sur la photo), utilisez un plat de cuisson petit et haut? sinon, la casserole peut se transformer en une crêpe.

Vous aurez besoin de:

• crème - 150 ml;
• oeufs - 2 pcs .;
• vanilline - au goût;
• fromage cottage - 250 g;
• sucre - 2 c. l

Cuisson

1. Mélanger le sucre, le fromage cottage, les œufs, la crème et les jaunes d’œufs au mélangeur.
2. Battez les protéines jusqu'à obtention de mousse et injectez-les dans la masse obtenue.
3. Lubrifiez le récipient de cuisson avec de l'huile et envoyez-le avec le mélange placé dans le four à 180 ° C pendant une demi-heure.

La casserole de fromage cottage au four sans semoule et farine s'avère très aérée et ressemble à un soufflé. En raison de l'absence d'épaississants, le fromage cottage au milieu du plat peut sembler non cuit, mais après refroidissement, la consistance du plat va redevenir normale. Il est important de ne pas trop cuire les pâtisseries: cuire au four plus d’une demi-heure rendra le plat sec.

Avec des raisins

La recette de la casserole de fromage cottage avec des raisins sans semoule est un dessert qui ravit par son goût classique et ses avantages pour le corps. Le plat est idéal pour les régimes alimentaires pour enfants et sportifs, et est également utile pour les personnes souffrant d'anémie (surtout pendant la grossesse). Le dessus peut être décoré avec des pommes ou des cerises.

Vous aurez besoin de:

• raisins secs - un demi-verre;
• oeuf - 2 pcs .;
• fromage cottage - un demi-kilogramme;
• sucre - 3 c. l

Cuisson

1. Pound l'oeuf avec du sucre.
2. Ajouter du fromage cottage au mélange, bien mélanger.
3. Verser les raisins secs dans la masse de caillebotte et d'oeufs, uniformiser.
4. Graisser le fond du récipient avec du beurre. Cuire au four à 180 ° C pendant 40 minutes maximum.

Avant la cuisson, préparez les raisins secs (il est préférable de les prendre dénoyautés): rincez et versez de l'eau bouillante pendant un quart d'heure. Égouttez le liquide avant de l'ajouter au plat avec des fruits secs. En plus des raisins secs, des abricots secs finement hachés, des pruneaux et d'autres fruits secs sont bien ajoutés à la recette pour les ragoûts de fromage cottage au four sans semoule.

Une recette simple, étape par étape dans un multicuiseur

La recette des casseroles de fromage cottage sans semoule dans une mijoteuse implique l'utilisation de zeste de citron, ce qui rend la cuisson plus aromatique. En raison de sa valeur élevée en vitamines, le zeste d'agrumes élimine les toxines, nettoie le foie, normalise la pression artérielle et constitue également une mesure préventive contre les maladies oncologiques. Le zeste du citron peut être enlevé avec un couteau ou une râpe à légumes, après avoir refroidi les agrumes au réfrigérateur.

Vous aurez besoin de:

• citron - 1 pc .;
• fromage cottage - un demi-kilogramme;
• sucre - 4 c. l.
• farine - 1 cuillère à soupe. l.
• oeuf - 1 pc .;
• la vanilline;
• poudre à pâte.

Cuisson

1. Mélangez la vanille, les œufs, le fromage cottage et le sucre.
2. Râper le zeste de citron.
3. Pressez le jus du citron.
4. Ajouter le zeste et la moitié du jus de citron au mélange de caillé.
5. Introduisez la farine et la levure dans le mélange obtenu. Mettez un tiers de la pâte dans un bol recouvert de beurre.
6. Saupoudrez la seconde moitié du jus de citron avec du sucre et mélangez avec le reste de la pâte, que vous mettez également dans un bol.
7. Faites cuire le programme de cuisson au maximum pendant 40 minutes, puis laissez le plat refroidir sans ouvrir le couvercle.

La recette du fromage cottage sans semoule dans une mijoteuse s'avère diététique et convient bien à un régime sans gluten. Pour l’adapter à la diète Ducane, vous devez mettre le fromage cottage sans gras et remplacer le sucre par de la stévia. Il n’est pas interdit de diversifier le plat avec des flocons de noix de coco et des graines de pavot - le ragoût de fromage cottage dans une mijoteuse sans semoule restera donc faible en calories, mais il deviendra plus appétissant.

Comment faire cuire du fromage cottage sans semoule au four? Suivez les conseils de chefs expérimentés et n'ayez pas peur d'expérimenter avec des charges. un plat sans semoule en sortira délicieux et beau. Bon appétit!

Autres recettes de cocottes