Appareils de cuisine et ustensiles
- cuisinière et four;
- une plaque à pâtisserie;
- balances de cuisine;
- planche à découper;
- couteau de cuisine;
- une poêle à frire;
- cuillère à café et cuillère à soupe;
- spatule en bois ou en silicone;
- bols pour les ingrédients;
- pots pour la cuisson;
- maniques;
- une serviette de cuisine.
Les ingrédients
- Agneau - 700 g
- Fat tail fat - 100 g
- Aubergine - 430 g
- Poivron doux - 340 g
- Grosses tomates - 500 g
- Tomates (petites) - 250 g
- Pomme de terre - 500 g
- Ail - 10 g
- Oignons - 400 g
- Poivrons amers - 1 pc.
- Huile végétale - 150 g
- Sel, poivre - au goût
- Coriandre - 20 g
- Persil - 20 g
- Oignon vert - 20 g
Cuisson étape
- Couper la graisse de la queue (100 g) en petits morceaux. Mettez-le dans une poêle préchauffée et laissez mijoter à feu doux pendant 7 à 8 minutes.
- Coupez l'agneau (700 g) en tranches moyennes. Si nécessaire, retirez le mucus et les stries.
- Retirez les morceaux de graisse de la poêle, mettez la viande, mélangez et faites frire à feu moyen pendant 5-6 minutes.
- Oignons (400 g) coupés en petits cubes, mis dans la viande, mélanger et laisser mijoter pendant 10 minutes.
- Pendant que la viande est frite, lavez les aubergines (430 g), séchez-les, retirez la tige et hachez-les grossièrement.
- Retirer la viande et l'oignon de la poêle, y mettre l'aubergine, le sel et le ragoût pendant 7 à 8 minutes.
- Maintenant, vous devez préparer la sauce. Pour ce faire, lavez les grosses tomates (500 g), coupez-les en 4 parties et envoyez-les dans un bol mélangeur.
- Ajoutez l’ail pelé (10 g) et les piments forts hachés (1 unité).
- Lavez les poivrons doux (340 g), retirez la tige, les graines, hachez-les finement et envoyez la partie dans un bol mélangeur (250-300 g).
- Broyer les légumes en une masse dense et uniforme. La sauce obtenue sera nécessaire pour poursuivre la cuisson.
- Bien laver la coriandre, le persil et les oignons verts (20 g chacun), les sécher et les hacher finement. Lavez les pommes de terre (500 g), épluchez-les, coupez-les en petits cubes et transférez-les dans un bol avec de l'eau. Maintenant, vous devez prendre un pot en argile, mettre la sauce (2 c. À soupe), un peu de verdure hachée, la viande avec des oignons (2-3 c. À soupe), des cubes de pomme de terre et tomates hachés (petits).
- Assaisonner de sel et de poivre au goût, mettre une couche de poivron doux, d'aubergines et recouvrir de sauce.
- Ainsi, disposez tous les ingrédients dans des casseroles, couvrez-les de couvercles, mettez-les au four préchauffé à 180 degrés et laissez cuire pendant 80 minutes.
- Saupoudrer le plat fini d'herbes fraîches et servir chaud.
Recette vidéo
Nous vous présentons une instruction vidéo détaillée expliquant comment préparer à la maison un plat très savoureux et parfumé de la cuisine géorgienne Chanakhi.
Bien souvent, des ingrédients tels que des champignons ou des haricots, des carottes et une grande variété d'épices sont ajoutés au chanahi. Ceci est un plat complet et très nutritif qui est parfait comme un déjeuner. Vous voulez faire plaisir à vous-même ou à vos proches avec quelque chose d'inhabituel et de bon, les chanakhs sont une excellente option. Cuisinez, essayez et assurez-vous de partager vos réactions et vos commentaires dans les commentaires.
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