Carbonон Carbonara avec du poulet et des pâtes dans une sauce crémeuse

Nous préparons les composants du plat

1. Faites bouillir environ 2 litres d'eau dans une grande casserole et faites bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
2. Pliez les pâtes finies dans une passoire de manière à ce que l’eau dans laquelle elles sont bouillies soit complètement en verre.
3. Couper 400-500 g de poitrine de poulet en petits cubes, en libérant simultanément les veines et le cartilage.
4. Hachez le petit oignon en petits cubes.
5. Hacher finement 2-3 gousses d'ail et les combiner avec l'oignon haché dans une tasse séparée.
6. Couper les champignons en morceaux. Si les champignons sont petits, les couper en 4 parties.
7. Dissoudre 100 g de bacon fumé en fines tranches.
8. Faire frire les tranches de bacon des deux côtés dans une casserole bien chauffée jusqu'à ce qu'elles soient dorées et mettre sur des serviettes en papier pour les débarrasser de l'excès de graisse.
9. Couper les tranches de bacon frit en fines lanières.
10. Faites bouillir de l'eau dans un petit seau et mettez 2 tomates mûres dans de l'eau bouillante.
11. 2 minutes après avoir bouilli dans de l'eau bouillante, transférer les tomates dans un bol avec de l'eau froide, en retirer la peau et les couper en petits cubes.

Mettre de la pâte de carbonara

1. Préchauffer 1-2 cuillères à soupe dans un brasier l huile végétale. Pour un plat italien, il vaut mieux prendre de l'huile d'olive.
2. Faire sauter le mélange d'oignon et d'ail dans l'huile chaude.
3. Lorsque les oignons et l'ail sont légèrement frits, mettez les morceaux de poulet dans la rôtissoire et mélangez.
4. Lorsque la viande de poulet commence à blanchir, commencez la paille avec le bacon, coupez les champignons en morceaux, mélangez et couvrez pendant 3-5 minutes.
5. Pour épaissir, ne pas couler plus de 1,5 c. l farine de blé, si les légumes ont sécrété une grande quantité de jus, et continuer à faire frire pendant quelques minutes de plus.
6. Lorsque la masse dans le plat à rôtir est bien épaissie, versez-y 150 ml de crème par petites portions, en remuant constamment la sauce.
7. Lorsque la sauce a de nouveau bouilli, versez 2-3 poignées (50-70 g) de feuilles d'épinard dans une rôtissoire.
8. Lorsque les épinards deviennent mous, ajoutez une pincée de sel et de poivre.
9. Immédiatement après cela, commencez les tomates, coupez-les en morceaux et les feuilles de basilic hachées.
10. Laissez bouillir la sauce environ une minute et ajoutez 70 à 100 g de fromage à pâte dure râpé (il vaut mieux prendre du parmesan).
11. Mettez les pâtes bouillies dans une sauce bouillante à feu moyen et mélangez.
12. Servir des pâtes chaudes, saupoudrées d'herbes fraîches finement hachées.