Comment conserver les carottes chez vous et dans votre appartement: faites des pyramides de sable, baignez-vous dans l'argile ou congelez-les

Le légume-racine solaire est considéré comme l’un des plus capricieux et exigeant. Un peu faux - il pourrit instantanément, pousse, perd partiellement ou totalement son goût, devenant impropre à la consommation humaine. Pour conserver correctement les carottes, il est important de maintenir un régime de température stable (de 2 ° C à -2 ° C) et un taux d'humidité maximal (90 à 95%). Cependant, ce n’est pas la seule nuance qui permette de conserver longtemps les plantes-racines pour qu’elles aient l’impression d’être cueillies dans le jardin.

Préparer un légume pour l'hivernage

Le succès du stockage des carottes dépend non seulement des conditions de température, mais également d'autres facteurs importants. Par exemple, de la variété de légumes, ainsi que de l'exactitude de la récolte et du tri.

Cueillette d'une récolte

Il est peu probable que cela affecte la qualité des carottes se trouvant sur le comptoir du supermarché. Mais depuis votre propre jardin, vous pouvez récolter la culture de manière compétente, jetant ainsi une base fiable pour le stockage à long terme des plantes-racines cultivées jusqu'au printemps. Voici trois règles intuitives pour tout résident estival.

1. Temps sec. La récolte des carottes est préférable par temps sec.
2. Petite pelle. En creusant une grande pelle, vous devriez refuser. Des fourches ou une pelle miniature de jardin s’acquitteront beaucoup mieux de cette tâche.
3. Se dessécher. Après la récolte, les racines doivent être séchées dans un endroit bien ventilé jusqu'à leur stockage à long terme.

Trier

De manière générale, il n’est pas très important de savoir d’où provient le stock de carottes - du supermarché ou du chalet d’été. La réponse à la question de savoir comment bien stocker les carottes réside dans les secrets du tri. Trois règles de base peuvent être distinguées.

1. Nous dégageons du sol. Un légume sec et sale doit être soigneusement nettoyé de toute saleté qui y adhère. Des morceaux de sol fortement collés peuvent rester sur les racines, sinon vous risquez de vous déchirer la peau.
2. Nous enlevons les endommagés. Pour empêcher les carottes de pourrir dans le réfrigérateur ou le sous-sol, vous devez trier soigneusement les fruits sains des fruits endommagés. De plus, même une petite rayure est une occasion de manger un légume pour se nourrir ici et maintenant, sans l'envoyer pour un stockage à long terme.
3. Trier par taille. Les plantes-racines doivent être triées en fonction de leurs dimensions. Selon les règles, ils mangent d’abord des petits légumes, puis des moyens, puis de grosses carottes, qui, en raison de leur taille impressionnante, sont stockées le plus longtemps.

Centenaires

Vous pouvez stocker n'importe quel type de carotte au réfrigérateur ou au sous-sol. Cependant, certaines variétés sont particulièrement survivant. Le tableau montre certaines des plus populaires, qui sont stockées plus longtemps et mieux que le reste.

Tableau - Les meilleures variétés de carottes pour le stockage et leurs caractéristiques

Comment stocker les carottes au sous-sol: 4 façons

Les propriétaires du sous-sol ou de la cave ont vraiment de la chance. Pour ces personnes, la question de savoir où stocker les carottes en hiver à la maison n’est pas urgente. Cependant, le stockage en sous-sol exige également le respect de certaines règles.

Dans une boite en bois

Caractéristiques. Une boîte en bois solide est le moyen le moins cher et le plus facile de se procurer des racines pour le froid à venir. Et il est également considéré comme le plus économique, car il vous permet de placer dans un conteneur jusqu'à 20 kg de légumes.

Méthode de mise en œuvre

1. Doucement mettre les carottes dans une boîte.
2. Couvrir avec un couvercle serré d'une seule pièce.
3. Nous envoyons à la cave et mettons le conteneur avec les carottes près du mur pour que la boîte ne le touche pas.

Dans les pyramides de sable

Caractéristiques. Implémenter cette méthode sans un sous-sol ou une cave va échouer. En fait, pour organiser un tel stockage, vous devrez verser une montagne de sable sur le sol pour pouvoir y déposer des plantes-racines.

Méthode de mise en œuvre

1. Versez une couche de sable sur le sol de la cave.
2. On étale les carottes sur le sable pour que les légumes ne se touchent pas.
3. Nous nous sommes endormis avec les racines cultivées avec la couche de sable suivante.
4. Nous étendons la deuxième rangée de légumes - perpendiculairement à la première rangée.
5. Encore une fois, versez une couche de sable et étalez à nouveau les légumes.
6. Nous continuons à verser du sable et à empiler les carottes une à une jusqu'à ce que la pyramide de sable atteigne un mètre.

Dans la "chemise" d'argile liquide

Caractéristiques. Cette méthode vous permettra de stocker les carottes lavées aussi longtemps que possible. Son principal inconvénient est qu’il est trop sale pour une mise en œuvre à domicile. Cependant, en termes d'efficacité, cette méthode est considérée comme l'une des meilleures.

Méthode de mise en œuvre

1. Nous diluons l'argile avec de l'eau jusqu'à la consistance de la crème sure liquide.
2. Nous mélangeons le mélange jusqu'à ce que la masse dense résultante devienne homogène.
3. Trempez chaque culture de racines dans l'argile diluée.
4. Nous sommes en train de sécher.
5. Après séchage complet, mettez dans une boîte ou un panier et envoyez-le à la cave.

En poudre de craie

Caractéristiques. La craie a des propriétés alcalines qui empêchent la croissance de micro-organismes et agissent comme un désinfecteur naturel.

Méthode de mise en œuvre

1. Saupoudrer chaque carotte de poudre de craie.
2. Nous mettons dans un panier ou une boîte en bois pour que les légumes ne s'emboîtent pas.

Sur le balcon: 3 méthodes

La plupart d'entre nous sommes des enfants d'une métropole vivant dans des immeubles de grande hauteur et d'immeubles de grande hauteur. Le meilleur endroit pour hiverner la culture de racines n'est pas un congélateur, mais un balcon vitré ou une loggia. Il fait trop froid sur le balcon ouvert par temps froid. Et à des températures inférieures à -2 ° C, vous ne pouvez pas stocker de carottes. Il gèle instantanément et devient impropre à la consommation humaine.

En pelure d'oignon

Caractéristiques. La pelure d'oignon absorbe l'excès d'humidité.Sous réserve de la température ambiante, les plantes-racines enveloppées dans des enveloppes d'oignons ne pourrissent pas exactement.

Méthode de mise en œuvre

1. Versez la pelure d'oignon au fond du sac ou de la boîte en bois.
2. Nous répandons les carottes.
3. Verser chaque couche avec l'enveloppe, et à nouveau mettre les plantes racines.
4. Nous continuons jusqu'à ce que le magasin soit rempli de légumes "noyés" dans l'enveloppe.

En sciure de bois

Caractéristiques. La sciure de bois est une excellente amulette contre la pourriture et les parasites, qui endommagent souvent les légumes stockés pour l'hiver.

Méthode de mise en œuvre

1. Nous endormons une couche de sciure de bois de 8 à 10 cm de hauteur au fond d’une boîte en bois.
2. Nous répandons les racines sans toucher aux cultures voisines.
3. Nous ajoutons une autre couche de sciure de bois de la même épaisseur.

Dans un sac en plastique

Caractéristiques. Conserver les carottes dans des sacs en polyéthylène n'est pas recommandé. Toutefois, s’il n’ya pas d’autre issue, cette méthode pourrait s’appliquer au stockage à court terme.

Méthode de mise en œuvre

1. Nous faisons plusieurs petits trous avec un clou dans le fond du sac en polyéthylène dense.
2. Versez les carottes propres et sèches dans un sac.
3. Nous plaçons le sac sur un support afin que le condensat s'écoule en cas de formation.
4. Nous sortons avec un support sur le balcon.

Au réfrigérateur: 3 astuces

En raison de la proximité de différents produits, il n’est pas souhaitable d’utiliser un réfrigérateur pour «sécher» à long terme les plantes-racines oranges. Le plus souvent, des carottes cuites ou fraîches, mais déjà pelées, sont envoyées au réfrigérateur, ce qui ne deviendra pas un ingrédient de l'un des plats faits maison d'aujourd'hui ou de demain. Mais même la conservation à court terme dans le réfrigérateur peut être prolongée et les légumes peuvent être conservés au frais pendant plusieurs semaines, grâce aux trois conseils suivants.

1. Évacuation. Les racines peuvent être évacuées. Pour ce faire, vous avez besoin de sacs spéciaux pour aspirateur et d'un aspirateur. Avant d'envoyer les plantes-racines dans un emballage, celles-ci doivent être séchées et refroidies au réfrigérateur. Après avoir aspiré l'air du sac avec des carottes avec un aspirateur, le stockage temporaire doit être fermé hermétiquement avec une fermeture à glissière.
2. Bookmark dans des bocaux en verre. Une autre façon de conserver les carottes fraîches lavées et de les conserver pendant longtemps est de les conserver temporairement dans des récipients en verre stérilisés. Certes, cette méthode n’est pas du tout ergonomique, car les boîtes de carottes occuperont tout l’espace libre dans le réfrigérateur.
3. Congeler. Les cultures de racines peuvent être hachées à l'aide d'un mélangeur ou d'une râpe à main, pliées dans un sac en plastique pour la congélation et envoyées au congélateur. Après décongélation, le goût du produit ne sera plus le même qu'auparavant. Cependant, une telle carotte peut être utilisée sans danger comme ingrédient mineur.

Quelle méthode permet de mieux conserver la qualité?

Avec différentes méthodes, la durée de stockage peut varier considérablement. Les durées moyennes de stockage de la récolte de racines, en fonction de la méthode utilisée, sont indiquées dans le tableau.

Tableau - Durée de vie des carottes de différentes manières

Vous pouvez bien sûr ne pas vous tromper avec la question de savoir comment garder les carottes plus longtemps dans l'appartement et acheter votre légume préféré dans la quantité nécessaire pour la cuisson d'un plat en particulier. Mais n'oubliez pas que les carottes stockées à l'automne et correctement stockées peuvent économiser le budget familial. En effet, les vendeurs rusés pendant la saison froide augmentent le prix des légumes trois à quatre fois.

Avis: “Je lave, sèche et mets dans des réservoirs en plastique”

Les plantes-racines sont bien stockées si elles sont d'abord pulvérisées avec des aiguilles ou des cosses d'oignon. Un litre d'eau est pris par 100 g d'enveloppe ou d'aiguilles et perfusé pendant 5 jours. Une telle infusion ne peut pas seulement être pulvérisée, elle peut être immergée dans des carottes pendant 10 minutes, séchée et stockée.

Inga, http://kak-hranit.ru/kak-hranit-morkov/#i-4

Dans une cave, nos 3 familles stockent des carottes. Quand j'ai commencé à stocker mes légumes la première année, ils m'ont dit pourquoi vous lavez les carottes - vous ne pouvez pas le faire. Cela fait déjà dix ans que je la conserve comme ça. Après la récolte, je lave mes carottes à deux eaux, je les fais sécher au soleil et je les mets dans des réservoirs en plastique - et dans la cave. Au printemps, en regardant les barils de carottes non lavées d’autres personnes - je ne voulais même pas l’obtenir - à moitié pourries. Ma carotte est un à un, dès qu'ils l'ont posée. Je pense que pendant le processus de lavage, il est préférable de prendre en compte les plantes-racines endommagées. Maintenant, tous mes parents lavent les carottes.

Klementyeva Natalia, https://7dach.ru/Tatyana-sadovodniza/kak-hranit-morkov-pravilno-7559.html

Ils essayaient de stocker les carottes différemment, mais cela fait environ 10 ans que nous faisons cela: c’est nécessaire (il est plus facile de voir les plantes abîmées), nous le séchez à l’air, par temps humide, puis sous un ventilateur, puis placez-le dans de petits sacs en plastique. Sur les emballages, nous marquons avec les numéros 1, 2 ... l'ordre d'utilisation. Donc, dans les packages et l'exportation vers le référentiel (nous avons une cellule dans le référentiel général). Les forfaits sont bien sûr ouverts. En cas de croissance ou de maladie, il est facile de voir et d'agir.

Lyudmila Samodova, https://vk.com/7dach?w=wall-51071645_69661