Comment conserver les bananes à la maison: bouquets et tranchés

Il est difficile de surestimer les avantages des bananes pour le corps. Le produit a un effet bénéfique sur le fonctionnement du cœur et des reins, la digestion, aide à renforcer les os et à augmenter la vision. En outre, la composition des bananes contient des vitamines et des minéraux, et les inhibiteurs de protéase résistent aux bactéries et aux virus. En plus du tryptophane, il stimule généralement la manifestation d'une hormone de la joie appelée sérotonine. Un fruit par jour - et vous êtes assuré non seulement de la dépression, mais même de la mauvaise humeur.

Un problème - les «invités exotiques» se comportent de façon plutôt capricieuse, ils n’aiment pas les changements de température, ils réagissent très brusquement au soleil et au froid extrême. Pourquoi alors toutes ces difficultés et notions, quel est le meilleur moyen de stocker les bananes pour ne pas aller mal? Après tout, vous pouvez simplement acheter des fruits frais tous les jours dans un supermarché, où les technologues ont déjà pris soin de leur état. Mais pour diverses raisons, cela n’est pas toujours possible.

En semaine, les gens sont occupés à des tâches ménagères et n’ont tout simplement pas le temps de faire leurs courses. Un autre exemple n'est pas le fait que le marché le plus proche décent soit accessible à pied. Vous devez donc constituer des stocks de fruits une semaine à l'avance. En fin de compte, beaucoup de gens connaissent une situation différente: des parents ont rendu visite à l'enfant et ont trop payé avec des cadeaux à la banane ...

Échelle industrielle

Comment faire mûrir des bananes à la maison? La récolte de bananes dans les plantations implique une couleur verte et un état non mûr. Seuls de tels fruits peuvent réellement être conservés pendant 40 jours et ont pu être transportés comme indiqué. Les grappes nous sont livrées dans des cales spécialement équipées, où la température est maintenue entre 12 et 14 ° C et une humidité de 85 à 90%. (Soit dit en passant, à une telle température, il est bon de stocker des bananes et des maisons. Ces paramètres se trouvent dans les marches supérieures de l’entrée de la cave en été et dans un balcon vitré en hiver).

Déjà dans les entrepôts locaux, les fruits sont "prêts à l'emploi". Les grappes sont traitées à l'éthylène, un gaz considéré comme une "phytohormone" qui accélère la maturation des fruits. Les fruits jaunis sous l'influence de l'aération sont envoyés dans les rayons des magasins.

Quelle couleur et quelle forme diront

Tout d’abord, il est utile de décider à quelles fins vous achetez le produit:

• manger aujourd'hui - Choisissez des fruits mûrs et jaunes avec une peau dure;
• pour les vacances - si c'est dans quelques jours, prenez un petit fruit verdâtre;
• pour la cuisson - Surmaturé, doux, avec des spécimens sombres dispersés.

La couleur de la peau et la forme de la banane constituent non seulement le premier critère de choix d'un produit, mais également un indice sur la manière de le stocker correctement.

• Vert, côtelé. Une forme côtelée et une teinte verdâtre sont un signe d'immaturité de la banane. Un tel fruit ne devrait pas être mangé tout de suite, à moins que vous ne soyez attiré par le goût de l'herbe. Mais une telle banane avec une approche compétente, selon les critiques, peut mûrir chez vous même une semaine.
• Avec des taches sombres. Ils signalent que la date limite est proche. Le milieu peut déjà être léthargique, bien que "miel" et avec un arôme vif. Pour cette raison, il est également utilisé dans les plats. Tel - avoir le temps d’apporter, et immédiatement - dans les affaires.
• Jaune, avec une section transversale ronde et une queue verte. La banane parfaite. Doux, sans aucun problème, dure jusqu'au matin dans le bol à fruits.Mais de plus, pour qu’un tel groupe ne noircisse pas, il convient de le prendre correctement en charge. Il existe des solutions vitales qui empêchent le produit de pourrir jusqu'à trois ou quatre jours.

Comment conserver les bananes à la maison

Que faire pour que les bananes ne noircissent pas? Prolonger la vie des «exotiques» dépend principalement de la façon dont vous allez les conserver: mûrs ou verts, avec ou sans pelure. Dans chaque cas, ses propres règles.

Mûr avec zeste

Remarque immédiate: le stockage en grappes pour les fruits mûrs n'est pas le bienvenu. Séparez les bananes les unes des autres. Cela évitera l'augmentation des échanges entre les fruits de l'éthylène, que le produit libère naturellement. Que faire ensuite? Le stockage approprié des bananes mûres a quatre règles.

1. Envelopper avec du film alimentaire. Ainsi, seules les pattes de banane doivent être fermées. Vous pouvez également coller du ruban adhésif sur du polyéthylène pour une meilleure tenue.
2. Ne pas utiliser de paquets. Les experts conseillent sans ambiguïté de conserver les fruits sans paquet: l’espace fermé conduit à l’accumulation d’éthylène.
3. Mettez au réfrigérateur. C'est vrai. Malgré tous les doutes quant à la possibilité de conserver les bananes au réfrigérateur. En effet, aux basses températures, la circulation de l'éthylène ralentit et, par conséquent, le processus de maturation. La chair persiste dans ce cas, mais la peau devient brune, ce qui n'indique cependant pas le processus de dégradation, mais la dégradation du pigment. Cela n'affecte pas le goût.
4. Sélectionnez une étagère séparée. Les bananes sont conservées dans un endroit sec, séparé des baies, des légumes ou des fruits. Mais pourquoi ne pouvez-vous pas conserver des bananes jaunes à côté, par exemple, de pommes? La raison est la même: le risque de pourriture augmente en raison du rejet d'éthylène par d'autres produits végétaux mûrs.

Vert pelé

Conservez les bananes vertes exactement le contraire. Si vous souhaitez que les fruits mûrissent plus longtemps, ne les laissez pas, comme les tomates, sur le rebord de la fenêtre. Ils devraient être envoyés dans un endroit sombre, sec et non chaud. Un sac en papier et un garde-manger sont exactement ce que le médecin a commandé. Et le réfrigérateur dans ce cas est juste contre-indiqué. Toujours conseillé de garder les grappes bien droites, pendantes.

Séparer les "branches" ne devrait également pas être. Si vous avez besoin d'accélérer la maturation, mettez le paquet dans un sac avec d'autres fruits mûrs - dans ce cas, les pommes ou les poires "se partageront" l'éthylène et les bananes deviendront plus jaunes.

Pelé

Pour le stockage des bananes pelées, cela intervient par exemple après les dîners de gala. Il y avait des fruits en tranches - ne les jetez pas. Il y a plusieurs façons de prolonger la durée de vie du produit.

• Congélation Pour congeler des cercles de pâte, placez-les dans un récipient hermétique et envoyez-les au congélateur. Vous pouvez donc conserver les bananes très longtemps, jusqu'à plusieurs mois. Et puis le produit ira aux tartes, cocktails, sauces aux fruits.
• Trempage. Vous pouvez protéger la pulpe du noircissement si vous la placez dans un récipient contenant une solution de vinaigre et d’eau dans un rapport de 1: 4 pendant trois minutes. Ensuite, le produit est placé dans un récipient, fermé avec un couvercle et envoyé dans un endroit frais. Jusqu'à demain, la chair conservera définitivement son apparence et son goût.
• Éclaboussures. Les tranches de banane peuvent être humidifiées avec du jus de citron, d'orange ou de pomme. Ils agissent comme des conservateurs et ralentissent l'obscurcissement. Vous pouvez utiliser le pinceau culinaire.

Pour trouver la bonne réponse à la question de savoir comment stocker les bananes à la maison, vous devrez essayer diverses méthodes dans la pratique. Et en cours de route, vous pourrez expérimenter avec des feuilles de bananier qu’il est devenu à la mode d’employer pour décorer la table, comme assiettes lors d’une soirée à thème et non comme papier peint. Bien sûr, vous ne pouvez pas les acheter dans aucun magasin près de chez vous, mais vous pouvez les commander sur Internet.