ADN et préférences gustatives: comment les gènes façonnent notre alimentation

Le degré d’influence de l’information génétique sur nos besoins et nos préférences nutritionnels est considérable. Selon les scientifiques britanniques du Collège royal, qui ont mené une étude à grande échelle sur l'influence des gènes sur les goûts des gens en 2008, cette dépendance serait de 41 à 48%. C'est-à-dire que nos préférences alimentaires, notre envie de sucreries ou, par exemple, d'acide, sont génétiquement intégrées en nous. Et il est impossible de cultiver l'amour pour certains produits, même en les y habituant avec soin depuis leur enfance.

Quels gènes sont responsables de nos goûts?

Il y a 6 ans, les scientifiques italiens A. Robino et N. Pirastu ont révélé au monde, lors d'une conférence de la Société européenne de génétique, les particularités de l'influence de 17 gènes sur la perception gustative de certains produits, tels que le café et le chocolat, les artichauts et le bacon, le yogourt et le fromage, ainsi que d'autres types d'aliments. Aujourd'hui, la science nous permet d'évaluer le degré d'impact sur nos préférences gustatives de tous les gènes responsables de l'amour ou, au contraire, du rejet de certains produits.

Les principaux gènes qui composent notre régime alimentaire sont les suivants.

• TAS2R38 - ce gène caractérise la reconnaissance du goût amer par les récepteurs de la cavité buccale. Chez certaines personnes (avec le génotype T / T), la sensibilité à celui-ci est faiblement exprimée, raison pour laquelle ils ne refusent pas d'utiliser des produits au goût amer (radis, chou, moutarde, prune, coings, thé et café). Pour d'autres, au contraire, il est fort: le génotype SS caractérise une sensibilité particulière au goût amer et fait en sorte que son porteur évite ces produits. Cela conduit à un manque d'antioxydants dans le régime alimentaire, qui sont d'excellents fournisseurs de légumes et de fruits amers, de boissons et d'épices.
• GLUT2 est un gène de dépendance sucré qui détermine votre calme avec tous les aliments sucrés. Les personnes atteintes du génotype SS n'en ressentent pas le besoin fatal, raison pour laquelle elles sont moins sujettes à l'obésité et au diabète de type 2. Avec le génotype T / T, le désir de manger «quelque chose de sucré» hante souvent et inévitablement une personne, ce qui entraîne un apport calorique excessif et des problèmes de santé connexes.
• CD36 est le gène de perception de la graisse. Il est responsable de la sensibilité aux graisses contenues dans les aliments et de la capacité de contrôler indépendamment leur consommation. Avec le génotype G / G, une personne peut le faire de manière intuitive, en évitant une surabondance d'aliments gras dans son alimentation. Le génotype A / A, au contraire, implique une insensibilité aux graisses, raison pour laquelle leur consommation augmente constamment, provoquant des troubles métaboliques et le risque d'excès de poids.

Non seulement les goûts, mais aussi le comportement alimentaire

Que nous mangions beaucoup ou un peu, que nous commencions à «saisir» les problèmes, dépend également du pool génétique de chaque individu, ont déclaré les experts de la société russe MyGenetics. Les caractéristiques de notre comportement alimentaire sont déterminées par 3 gènes.

• FTO et MC4R - contrôlent le taux de saturation pendant la prise de nourriture en agissant sur les hormones insuline et leptine. Avec une faible activité hormonale, une sensation de satiété vient plus tard, à cause de laquelle une personne doit manger plus longtemps (et donc davantage).En haut - le risque d'obésité dû à une surabondance de nourriture n'existe pas, car la saturation se produit rapidement.
• DRD2 est un gène qui prédit une tendance au grignotage impulsif. Avec le génotype G / G, ce n'est pas un facteur conduisant à l'obésité. Le génotype A / A vous permet de prédire un fort désir de manger dans une situation stressante ou inhabituelle, en raison par exemple de problèmes au travail ou à la table de fête avec des plats inhabituels. Il est également un facteur de risque de surpoids.

Caractéristiques des besoins nutritionnels et une alimentation saine

Les informations génétiques individuelles façonnent nos goûts, les caractéristiques de l’assimilation des produits et notre attitude à l’égard des aliments. Ne pas utiliser cette connaissance, présentée par la dernière science génétique, signifie exclure la possibilité d'un style de vie vraiment sain. Après tout, même en faisant du sport et en évitant les produits nocifs (ou peut-être qu’ils ne vous sont pas nocifs?), Il est impossible d’atteindre l’harmonie avec votre corps. Pourquoi Vous ne savez pas comment vos gènes l'ont créé!

En fonction du génotype individuel, vous pouvez adapter le régime alimentaire à la demande de votre corps.

• Avec l'intolérance au lactose - l'éliminer complètement que de se protéger des troubles gastro-intestinaux.
• S'il est impossible d'absorber du gluten - abandonner les céréales contenant cette protéine et prévenir l’apparition d’un processus auto-immunitaire dangereux dans le tube digestif.
• En l'absence de sensibilité aux aliments gras, une tendance à grignoter de façon impulsive et à trop manger, modifiez votre régime alimentaire et éliminez le risque d'excès de poids.

Les graisses, les protéines, les glucides, le sucre, l'alcool, le café - tout ce qui sature, procure plaisir et détente, tout ce qui constitue la base de notre vie quotidienne - peut être sous votre contrôle. Et pour former une alimentation saine, beauté du corps, stimuler la perte de poids sans utiliser les régimes habituels, mais en respectant un régime individuel qui correspond à vos caractéristiques génétiques.

Où et comment connaître vos caractéristiques nutritionnelles?

Aujourd'hui, un tel service est très populaire dans les pays occidentaux: en Europe et aux États-Unis. En Russie, c'est encore une nouveauté. MyGenetics est l'une des sociétés proposant un régime ADN. Ici, vous pouvez analyser les gènes responsables des préférences gustatives et du comportement alimentaire. Il s'agit d'une jeune entreprise scientifique russe, incluse dans la cohorte d'entreprises innovantes dans l'incubateur d'entreprises du technoparc Akademgorodok à Novossibirsk. Le travail de l'entreprise repose sur la base scientifique fondamentale de la branche sibérienne de l'Académie des sciences de Russie et sur le développement et la mise en œuvre de projets collaborant avec l'Institut de biologie chimique et de médecine fondamentale de la BS ASR.

Pour réussir vos tests ADN afin de déterminer votre niveau génétique individuel, il vous suffit de commander un kit de prélèvement d’échantillons et de le poster à MyGenetics. Une analyse confidentielle est effectuée pendant 4 semaines, après quoi un rapport vous est présenté sous la forme d’un magazine illustré. Il présente les caractéristiques de votre niveau génétique de manière claire et compréhensible. Et compte tenu des recommandations détaillées sur la nutrition appropriée, l'activité physique pour perdre du poids, maintenir la beauté et la santé.