Sève de bouleau: propriétés, utilisations et contre-indications utiles

Ceci est un fluide clair résultant de dommages au tronc, des ruptures dans les branches des arbres. Il se produit sous l’influence de la pression des racines, destinée à fournir des nutriments aux branches et aux feuilles. Un écoulement particulièrement fort est observé pendant la période où l'arbre se réveille, forme des pousses et une couronne.

Caractéristique du produit

Le flux intensif de sève se termine lorsque les bourgeons s'ouvrent sur l'arbre, ce qui limite le temps nécessaire pour récolter le produit. La collecte organisée est effectuée par des entreprises forestières spécialisées. En Russie et en Biélorussie, la collecte privée de la «boisson» est interdite, car au cours du processus d'extraction, une personne cause des dommages irréparables aux arbres et de nombreux jeunes meurent.

Technique de collection

Il est permis de collecter le produit uniquement sur de vieux arbres à grandes tiges. Pour eux, la perte d'une partie d'un liquide précieux n'est pas aussi destructive que pour les jeunes. À cette fin, leskhozes déterminent les zones forestières où l’exploitation forestière est prévue pour mettre à jour le fonds.

Ils ne cachent pas l’emplacement de tels sites, ils informent au contraire ceux qui s’intéressent à la réduction des risques de dommages pour les jeunes animaux. Dès la première chaleur, vous pourrez rencontrer des forestiers qui collectent des liquides dans de grands sacs en plastique et en acheter un ou deux.

Au lieu de la récolte du jus, vous ne verrez pas de grandes entailles avec une hache sur les troncs. La collection est différente. Un trou de 2 à 5 cm de profondeur est percé dans le canon à l'aide d'un tournevis ou d'une perceuse, dans lequel est insérée la pointe du système à partir d'un compte-gouttes d'un diamètre similaire ou d'un tube en plastique. Son extrémité est conduite dans une bouteille en plastique, un sac en plastique. La capacité est fixée sur un arbre.

Pendant la journée, un bouleau dont le tronc mesure jusqu'à 20 cm de diamètre donne 2 à 3 litres de jus. La productivité des gros arbres âgés est plus élevée - jusqu'à 7 litres par jour. Le fluide est collecté progressivement. Si vous le collectez vous-même, vous devrez passer au moins plusieurs heures dans la forêt.

La composition

En Union soviétique, la boisson était si répandue qu'il n'était pas accepté de parler de ses propriétés bénéfiques. Il est fermement entré dans la vie quotidienne et a été considéré comme l’un des rares rafraîchissements pour enfants de l’ère du déficit total. Au fil du temps, même le mythe est apparu que dans des pots de trois litres portant les fameuses étiquettes "tonneau blanc", ce n’était pas du tout un produit naturel qui était versé, mais de l’eau avec du sucre et du jus de citron.

Ce mythe n’avait aucune raison réelle, l’achat du produit dans le pays des Soviets s’effectuait en volumes colossaux en raison de l’adéquation de la base de matière première. Et l'utilisation a été recommandée pour les enfants et les adultes en raison du contenu de composants précieux:

• la bétuline;
• des saponines;
• acides organiques;
• oligo-éléments;
• tanins.

Il y a aussi beaucoup de sucres de fruits dans le produit, leur concentration atteint 2%. Ils donnent à la boisson une douceur modérée et un goût agréable, mais ils n'apportent aucun bénéfice pour le corps.

Propriétés

La composition riche détermine les différentes propriétés médicinales du produit. Il:

• normalise la pression;
• lutter contre l'anémie;
• abaisse le cholestérol;
• soutient le travail du coeur;
• élimine le gonflement;
• tonifie, soutient le système nerveux;
• sature le corps en vitamines;
• normalise le métabolisme;
• Stimule le travail de l'estomac.

En tant que médicament anti-inflammatoire, il n'est pas accepté de le boire. Mais cela vaut la peine d’être utilisé pour des traitements externes, d’autant plus que la capacité de la composition à cicatriser les plaies est prouvée par la science.

En 2014, l'Université de Fribourg en Allemagne a mené une étude sur la capacité de la sève de bouleau à stimuler la régénération des tissus en cas de lésions de la peau. Il a été constaté que la composition est capable d’accélérer le processus naturel à plusieurs reprises. La substance bétuline active les protéines impliquées dans la synthèse des éléments inflammatoires qui s'accumulent dans la plaie. Ils servent également de signal pour que le corps produise et dirige les kératinocytes - des cellules pour fermer le défaut de tissu au foyer indiqué.

Risques et contre-indications

La boisson de bouleau ne s'appelle pas un médicament, mais plutôt un tonique, utile. Mais son utilisation peut causer des dommages au corps.

«Une fois dans notre enfance, nous avons tous collecté la sève de bouleau et l'avions bu avec plaisir», a commenté la thérapeute A. Strelchenko. - Mais regarde autour de toi. Il n'y a pas d'endroits écologiquement propres dans les villes. On ignore quel fossé ou quelle poubelle a poussé ce bouleau et quelles substances se sont accumulées dans le bois. »

Selon l'expert, il est strictement interdit de prendre un verre dans la ville. Le bois absorbe activement les toxines, les sels de métaux lourds, surtout si l'arbre pousse le long de la route. Vous pouvez même vous empoisonner avec une telle boisson, et le danger d'intoxication réside dans le fait que ses symptômes apparaissent progressivement avec l'accumulation de substances toxiques dans le corps.

Il est important de prendre en compte les contre-indications.

• Le diabète sucré. Une teneur élevée en sucre dans la composition et une absence totale de fibres sont dangereuses pour les personnes atteintes de diabète, car elles entraînent une augmentation instantanée du taux de glucose dans le corps.
• Allergie. En cas d'intolérance individuelle au pollen de bouleau, il ne vaut pas la peine d'essayer son jus en raison du risque de réaction allergique.
• Maladies du système urinaire. La boisson a un effet diurétique prononcé. Cela peut être nocif si vous avez des calculs rénaux.
• Ulcère gastrique et duodénal, gastrite. Avec ces maladies, la boisson ne peut pas être abusée, mais en petites quantités, vous pouvez boire.

Expérience nationale d'application

Seule la composition fraîche et pour une courte période a des propriétés utiles. Vous pouvez conserver le produit au réfrigérateur pendant deux semaines maximum. À la chaleur, il devient trouble et s'acidifie pendant deux jours, ce qui est important à prendre en compte lors de la collecte du produit: ne le récoltez pas trop.

Garder partiellement le bénéfice du produit à la maison lui permet de geler. Mais la mise en conserve détruit presque complètement des qualités précieuses: seuls les sucres sont conservés, tandis que les acides organiques et la bétuline se désintègrent.

Réparatrice

En médecine traditionnelle, il est recommandé de boire un verre liquide par jour comme agent de renforcement général. Il soutiendra les pouvoirs de l'organisme dans la lutte contre les maladies:

• système respiratoire - bronchite, pneumonie, tuberculose, bronchectasie;
• la peau - furonculose, eczéma, lichen;
• joints - rhumatismes, arthrite.

Particulièrement utile contre la goutte, car il aide à éliminer les cristaux d'acide urique des tissus. On pense que la boisson a une propriété purifiante pour le sang et guérit la jaunisse. Il élimine les petits dépôts du foie et des reins, ne détruit pas les gros calculs, mais le dissout partiellement.

Soins de la peau

Avec l'eczéma, le lichen recommande des lotions avec du jus. Il réduit l'inflammation et stimule la régénération des tissus sains. Saturée en micro-éléments et en substances bioactives, la composition est bénéfique pour la peau dans son ensemble. Les esthéticiennes recommandent d'utiliser de la glace de bouleau: les essuyer le visage et le cou matin et soir après le lavage. L'outil peut être utilisé à la place du tonique, il améliore bien la turgescence, rafraîchit, améliore l'apparence.

Soin des cheveux

Une composition propre recommande de rincer les cheveux après le lavage pour les renforcer, améliorer leur croissance. Mais cette technique est disponible pour les habitants des villages situés près de la forêt. En ville, vous pouvez faire cuire un masque avec des huiles. Pour le préparer, mélangez une cuillère à soupe d’huiles de ricin et de bardane. Ajoutez une cuillère à café de miel et deux cuillères à soupe de sève de bouleau. Le produit est légèrement réchauffé dans de l'eau et frotté dans les racines. La tête est enveloppée d'un film et d'une serviette. Laisser la composition pendant 30 minutes, puis rincer au shampooing. Appliquer deux fois par semaine pendant un mois.

Recettes

Lors de la mise en conserve, il est impossible de préserver les propriétés utiles du produit, mais il est facile d'obtenir des boissons savoureuses. Les sucres naturels qui le composent donnent une douceur modérée aux vins et au kvas.

Kvas sans levure

Caractéristiques. Une recette traditionnelle utilisée dans les villages russes et biélorusses. Il ne contient que deux ingrédients et la composition est exigée sans levure, ce qui rend le processus de cuisson aussi simple que possible. Vous n'avez pas besoin d'ajouter du sucre à la boisson.

Comment faire

1. Verser la boisson fraîche dans un bocal en verre.
2. Trancher le pain de seigle, sécher au four ou à l’extérieur.
3. Mettez les biscuits dans un sac en tissu.
4. Trempez le sac dans le récipient, fermez le couvercle.
5. Laisser reposer deux jours - avant le début de la fermentation.
6. Ensuite, retirez le couvercle et laissez-le pendant trois à cinq jours.

Kvass aux raisins secs

Caractéristiques. La boisson a un goût sucré et riche. En raison du grand nombre de sucres dans la composition, il est stocké pendant une longue période. La recette est conçue pour 10 litres de jus.

Comment faire

1. Versez 500 g de sucre dans le jus de fruits frais, mélangez bien.
2. Rincez et épluchez 100 g de raisins secs, ajoutez-les à la boisson.
3. Versez le mélange dans des pots de trois litres sans ajouter au sommet.
4. Couvrir avec un chiffon, fixez-le avec des élastiques sur le cou.
5. Laissez au chaud pendant trois jours.
6. Filtrer la boisson à travers une étamine.
7. Versez le kvas fini dans des bocaux en verre. Dans un endroit sombre et frais, il durera jusqu'à quatre mois.

Boisson à l'orange

Caractéristiques. Une boisson rafraîchissante avec des notes d'agrumes. Grâce à la mise en conserve, il est stocké pendant plusieurs années. La recette utilise 10 l de sève de bouleau comme base.

Comment faire

1. Lavez les canettes, stérilisez, faites bouillir les couvercles.
2. Couper deux oranges en gros anneaux.
3. Mettez un ou deux anneaux dans chaque bocal.
4. Verser le jus dans une grande casserole, mettre au feu, chauffer jusqu'à ébullition.
5. Versez une cuillère à soupe d'acide citrique.
6. Ajoutez 500 g de sucre, mélangez jusqu'à dissolution.
7. Sceller les boîtes avec des couvercles.
8. Mettez les boîtes à l'envers, enveloppez-les dans une couverture, laissez-les refroidir complètement.

Boisson d'hibiscus

Caractéristiques. Karkade avec du citron donner à la boisson sucrée une exquise acidité et une couleur rubis. La recette utilise 3 l de matières premières.

Comment faire

1. Préparez une cuillère à soupe d'hibiscus avec un verre d'eau bouillante.
2. Laisser infuser une heure.
3. Versez le produit principal dans la casserole, mettez le feu, portez à ébullition.
4. Ajoutez le jus d'hibiscus 1/3 citron, 150 g de sucre.
5. Bien mélanger
6. Verser la boisson dans des canettes, du liège, couvrir avec une couverture et laisser refroidir complètement.

Le bouleau est un chef de file dans l'intensité du flux de sève, mais n'est pas le seul arbre connu pour cette propriété. L'extraction du produit est également possible à partir d'érable à frêne, de noix et d'érable à sucre. En Russie, ces cultures sont peu souvent siphonnées. Mais il est évident qu'ils peuvent fournir des matières premières pour la production de sirops d'érable et de noix. Le développement de ces produits dans notre pays est déjà en cours.