Kana ja sieni julienne - yksinkertainen ja herkullinen resepti 🥣

Keittiökoneet ja -välineet:

• uuni;
• keittolevy;
• paistinpannu;
• pannulla;
• leikkuulauta;
• keittiöveitsi;
• raastin;
• kulinaarinen lastalla;
• keittiövaa'at;
• mittakuppi.

Ainesosat

nimi	numero
Tuoreet samppanjat	400 g
Kanafilee	400 g
Keskipitkä sipuli	1 kpl
Kova juusto	100 g
Vehnäjauho	1 rkl. l. dioilla
Kerma 20–22%	400 ml
Jauhettu musta pippuri	1 ripaus
Mustapippuria herneitä	2-3 kpl
Maustepippuria	5-6 kpl.
Kasviöljy	40-50 ml
Tavallinen suola	maistaa
Juomavettä	2 l

Vaihe ruoanlaitto

Kuinka valmistaa kana

• Laita 400 grammaa kanaa pottiin, jossa on 2 litraa kylmää juomavettä. Keitä keskilämpötilassa 10 minuutin ajan keittämisen jälkeen. Poista tuloksena oleva vaahto lusikalla kiehuen.
• Lisää liemeeseen 5-6 herneitä maustepippuria, 2-3 herneitä mustapippuria.
• Suolaa, pippuria maun mukaan. Keitä lihaa kunnes kypsennetään noin 10 minuuttia.
• Poista liemi liemestä, aseta se leveälle lautaselle tai keittomatolle. Anna jäähtyä hieman. Jaa filee käsillä tai haarukalla.

Sipulien ja sienten kuorinta ja paistaminen

1. Poista kuori 1 sipulista, leikkaa se pieniksi kuutioiksi (kooltaan noin 4 mm × 4 mm). Klassisen reseptin mukaan sipulit leikataan suikaleiksi.
   
2. Kuumenna pannu 40-50 ml: lla kasviöljyä. Paista hienonnettua sipulia, kunnes se on pehmeää, noin 2–3 minuuttia sekoittaen viipaleita keittolaastalla.
   
3. Pese sienet (400 grammaa), kuori hatut ja hame jaloista. Leikkaa sienet puoliksi, hienonna puolikkaat suurilla levyillä.
   
4. Kaada hienonnetut sienet sipuliin, sekoita. Paista matalassa kuumassa 10 - 15 minuutin ajan, kunnes sienistä vapautunut mehu on haihtunut kokonaan. Paistamisen jälkeen suola maun mukaan, lisää 1 ripaus mustaa jauhettua pippuria. Sekoita.
   

Lautasen kokoonpano

1. Kun sienet ovat ruskistuneet, ripottele niitä 1 rkl vehnäjauhoja (mäen kanssa). Sekoita hyvin, paista seosta vielä 1-1,5 minuuttia.
   
2. Kaada pannuun 400 ml 20 - 22-prosenttista kermaa, hauduta sekoittaen jatkuvasti sekoittaen, kunnes seos paksunee. Jauhokerma antaa lautaselle herkän kermaisen maun ja paksun konsistenssin.
   
3. Lisää lihakuidut astiaan, sekoita. Välipalan koostumukseen voidaan lisätä muskottipähkinä (hyppysellinen), makea paprika, hienonnettu tilli, kuivattu basilika (ei määritelty resepissä).
   
4. Täytä kookosseoksella, jättäen noin 1 cm yläosaan. Laita ne paistolevylle. Kokotnitsa on erityinen pieni metalli- tai keraaminen astia (yleensä kauhan muodossa), jolla on pitkä kahva. Sitä käytetään alkupalojen leipomiseen ja tarjoamiseen kastikkeen kanssa. Jos sinulla ei ole sellaisia ​​astioita, ota kuumuutta kestävät jaetut muodot, esimerkiksi pienet keraamiset ruukut.
   
5. Raasta karkealla raastimella 100 grammaa kovaa juustoa. Kaikki kovat juustot ovat sopivia: hollantilainen, venäläinen, Gouda, Parmesan, Gruyere ja muut juustolajit.
   
6. Ripottele raastettu juusto kookoskulhoon. Pane juusto hatun muotoon; paistettaessa muodostuu kaunis ja maukas juustokuori.
   
7. Paista astiaa 200 ° C: n lämpötilassa uunissa, kunnes se on kullanruskea, noin 10-15 minuuttia.
   

Ruoka tarjoillaan kuumana. Kun tarjoat alkuruokaa, voit ripottele tilliä, persiljaa, hienonnettua vihreää sipulia.

Video resepti

Katso miten tämä mielenkiintoinen venäläinen ruokalaji, jolla on ranskalainen nimi, valmistetaan.Vaiheittainen kuvaus yksityiskohtaisine selityksineen yksinkertaistaa ainesosien ja paahtovälipuistojen valmistusta.

Nyt tiedät myös, että ruoanlaitossa ei ole erityisiä vaikeuksia tai temppuja. Hyödynnä saadut tiedot ja leipoa juhlapöydällä herkullinen ruokalaji, jolla on epätavallinen historia.