Keittiökoneet ja välineet
- liesi,
- leikkuulauta
- veitsi
- paistinpannu
- syvä kulho
- siivilä
- lapaluu
- lautanen.
Ainesosat
- Perunat - 10-12 kpl.
- Kukkakukkarot - 500 g
- Sipulit - 1 kpl.
- Kasviöljy - 100 - 150 ml
- Suola maun mukaan
- Pippuri maun mukaan
- Vihreä sipuli - muutama höyhen
Vaihe ruoanlaitto
- Valmista kanttarellit (500 g). Ensinnäkin ne on puhdistettava käsin kiinnittyneiltä ruoho-, lehti- tai roskiteriltä (jos sellaisia on). Seuraavaksi kaapamme jalat (valinnainen) ja päivitä alaosa. Kaada kylmä vesi suureen kulhoon ja siirrä kanttarellit sinne. Jätämme ne veteen noin 20 minuutiksi, jotta jäljellä oleva lika ja hiekka hapottavat ja sienten luonnollinen katkeruus vähenevät. Seuraavaksi yksi hattu varovasti kolmella sormella pitäen hatun pohjaa varovasti lian lopullisena pesemiseksi ja siirtämiseksi siivilään. Jos hiekkaa jää vielä hatun pohjalevyjen väliin, käännä hattu ylösalaisin ja huuhtele se juoksevan veden alla. Jos jossain huomaat mätäisiä tai pilaantuneita paikkoja, ne tulee poistaa veitsellä. Sienten katkeran maun takia ne eivät yleensä ole matoja. Seuraavaksi huuhtele sienet juoksevan veden alla siivilässä ja anna veden valua. Me leikkasimme kantarellit liian hienoksi, koska ne ovat silti hyvin paistettuja. Jos törmäät hyvin pieniin sieniin, niitä ei voi leikata ollenkaan.
- Kuori sipuli (1 kpl) kuoresta, pese se ja leikkaa puolirenkaisiin.
- Kaada pannuun 50-75 g kasviöljyä, laita liesi ja lämmitä. Pane esilämmitettyyn pannuin puun renkaisiin hienonnettu sipuli ja paista sitä kunnes kullanruskea.
- Lisää nyt kanttarellut paistettuun sipuliin. Teemme hiukan lisää tulta ja paistamme ne kypsennettynä. Odotamme, kunnes sienten kosteus haihtuu, ja tarkistamme sitten valmiuden.
- Puhdistamme ja pesemme 10-12 keskivertoa perunaa. Leikkaa perunat ohuiksi tikkuiksi. Yleensä se voidaan leikata mielivaltaisesti. Tärkeintä on, että viipaleet ovat ohuita ja paistettuja.
- Pesemme hienonnetut perunat siivilässä juoksevan veden alla olevan veden alla tai kaada ne kulhoon ja huuhtele sitä hiukan, jotta pestään siitä vähän tärkkelystä. Sitten hävitetään siivilässä niin, että siitä tulee ulos ylimääräistä vettä.
- Poistamme paistetut sienet sipulien kanssa paistinpannulta lautaselle. Paista samalla pannulla perunoita kypsennettyinä.
- Lisää vielä 50-75 ml kasviöljyä ja kuumenna perunapannu. Paistamme perunat riittävän korkealla tulella, eikä meidän tarvitse usein sekoittaa perunaa ollenkaan. Kaikissa paistamisissa se on vain 3-4 kertaa sekoitettava.
- Muutaman höyheneni, anna veden valua ja hienontaa. Lisää perunat, kun perunat ovat valmiita paistamisen jälkeen, lisää sieniä, suolaa ja pippuria maun mukaan. Voit lisätä haluamiasi mausteita. Sekoita kaikki, poista lämmöltä. Ja tarjoile sellainen ruokalaji tietysti kuumassa muodossa. Ripottele päälle hienonnettu ruohosipuli. Ripottele sipulien sijasta hienonnettua tilliä, persiljaa, fenkolia tai korianteria.
Video resepti
Tämä video näyttää koko ruuan, jolla kypsennetään herkullisia perunoita sienillä.
Tässä artikkelissa opit tekemään peruna- ja kukkalinnut-illallisen. Lisäksi opit puhdistamaan kantarellit oikein. Ja mitä nopeaa ja yksinkertaista sieniruokaa keität? Mikä on perheesi suosikki sieniruoka? Kirjoita kommentteihin.
Ladataan ...