Keittiökoneet ja välineet
- mittauskuppi;
- ruokalusikallinen ja tl;
- keittiöveitsi;
- leikkuulauta;
- hieno raastin;
- 4 litran lasipurkit;
- kannet saumaamista varten;
- iso pannulla;
- liesi;
- keittiöpyyhe;
- sulkemisavain;
- lämmin viltti.
Ainesosat
- Vihreät tomaatit - 2 kg
- Porkkanat - 400 g
- Valkosipuli - 25 g
- Kuuma pippuri - 2 kpl.
- Vesi - 4,5-5,5 l
- Suola - 50 g
- Sokeri - 100 g
- Etikka 9% - 150 ml
Vaihe ruoanlaitto
- Kuori 400 g porkkanaa kuoresta ja raasta se hienolla raastimella. Raastettu porkkana laitetaan pieneen levyyn.
- Raastettuihin porkkanoihin lähetämme 2 kpl kulhoon. hienonnettu kuuma pippuri. Jos sinulla ei ole sellaista, korvaa se kuivatulla kuumalla pippurilla, jonka määrä on noin 1/2 tl. Sekoita porkkanat ja pippuri hyvin. Valkosipulipuristimen läpi kuljemme muutama neilikka. Tällaiseen määrään tomaatteja tarvitaan yhteensä 25 grammaa valkosipulia. Lisää se lautaselle porkkanoiden ja pippurin kanssa sekoittaen kaikki huolellisesti uudelleen. Täyte on valmis.
- Jatkamme tomaattien valmistusta. Alkuruoka vaatii 2 kg vihreitä tomaatteja, jotka on ensin pestävä juoksevan veden alla. Terävällä veitsellä emme leikkaa kokonaan tomaattia.
- Saatuun leikkaukseen laita varovasti noin 1 tl. mausteinen porkkana täyte. Täytämme kukin tomaatti samalla tavalla.
- Aikaisemmin on syytä steriloida lasitölkit saumattomiksi 1 litran tilavuudella. Voit tehdä tämän klassisella tavalla pitämällä kansilappuja useita minuutteja kiehuvassa vedessä tai steriloimalla ne mikroaaltouunilla, mikä on paljon nopeampaa. Levitä täytetyt vihreät tomaatit tiiviisti steriloituihin purkkeihin.
- Kun kaikki pankit ovat täynnä, jatkamme marinoinnin valmistelua. Kiehauta kattilassa 1,5 litraa vettä.
- Lähetämme 50 g suolaa ja 100 g sokeria marinointiveteen. Sekoitamme kaiken hyvin ja odota, kunnes kaikki kiehuu keskipitkällä tai enimmäislämmöllä. Suolan, sokerin, tulisi liueta kokonaan. Kaada 150 ml 9-prosenttista etikkaa kiehuvaan veteen. Sekoita kaikki ja sammuta tuli heti. Tuloksena oleva kuuma marinaadi kaada täytetyt tomaatit purkkeihin.
- Laitamme suuren pannun alaosaan astianpesurasian, jotta purkit eivät halkeile. Kaada noin 3-4 litraa vettä ja odota, kunnes se kiehuu. Vähennä lämpöä ja laita astiaan tölkit tomaattien ja marinaadin kanssa. Tällä tavalla keitämme tomaattia alhaisella lämmöllä 10 minuutin ajan sulkemalla purkit kansilla.
- 10 minuutin kuluttua otamme jokaisen tölkin astiasta yksi kerrallaan ja suljemme ne tiukasti saumausavaimen avulla. Kun kaikki tölkit ovat kiinni, käännä ne ylösalaisin, kääri ne lämpimään vilttiin ja anna niiden jäähtyä kokonaan.
- Mausteiset vihreät tomaatit ovat valmiina Georgian kielellä. Voit siirtää tölkit kellariin tai varastoida huoneenlämmössä. Alkuruoka osoittautuu erittäin maukalliseksi, aromaattiseksi ja rikkaeksi, samalla kun se on loistava lisä kaikille lisukeille tai liharuokia.
video
Videon katselun jälkeen voit itse keittää herkullisia Georgian vihreitä tomaatteja. Välipalavalmistelut talvelle ovat melko yksinkertaisia ja yksityiskohtaisesti kuvattuja, joten vaikeuksia ei pitäisi syntyä.Talvisen välipalan valmistukseen käytetyt ainesosat on lueteltu videon alussa.
Teetkö valmisteluja talveksi ja yrititkö keittää vihreitä tomaatteja Georgian kielellä seuraamalla artikkelin vaiheittaiset ohjeet? Onko sinulla keittoprosessissa vaikeuksia ja käytitkö muita ainesosia? Jos tiedät vihreiden tomaattien keittämisen mielenkiintoisia salaisuuksia Georgian kielellä, jaa ne kommentteihin.
Ladataan ...