Keittiökoneet ja välineet
- liesi;
- mikroaaltouuni;
- sekoitin,
- seula;
- suuri tehosekoittimen kapasiteetti;
- vedenkeitin;
- lapio;
- ruokalusikallinen;
- purkit hilloa.
Ainesosat
- Herukka (- 1,5 kg
- Sokeri - 2,25 kg
Vaihe ruoanlaitto
- Pestään herukka juoksevan veden alla ja puhdistetaan sitten varret.
- Kaada vettä soodalla pestyihin tölkeihin ja lähetä mikroaaltouunissa 10 minuutin ajan sterilointia varten. Ja sen jälkeen kun käännämme ne ja laitamme ne pyyhelle. Tölkkien kannet laitetaan ämpäriin kuuman veden kanssa ja keitetään 3 - 5 minuutin ajan tulessa.
- Laitoimme täyden vedenkeittimen tuleen. Kun vesi kiehuu, kaada vettä herukkaan enintään 30 sekunniksi. Voit laittaa herukoita seulaan ja laittaa kulhoon, joten on helpompaa saada se pois kiehuvasta vedestä.
- Kaada herukka suureen astiaan, johon on kätevä lyödä herukoita tehosekoittimella.
- Kaada puoli sokeria - 1,125 kg - astiaan ja herukoilla ja sekoita huolellisesti lastalla niin, että sokeri jakautuu herukkaan.
- Lisää jälkimmäinen puoli sokeria astiaan herukoiden kanssa ja sekoita uudelleen huolellisesti lastalla, jotta sokeri liukenee mehuun.
- Käytä tehosekoitinta, lyö herukka-sokerimassaa noin 5 minuutin ajan.
- Kulho, jossa herukka suodatetaan, sekoitettuna kiehuvaan veteen.
- Laita seula steriloituun kulhoon ja kaada herukka-sokerimassa siihen.
- Sekoita seosta aktiivisella lusikalla tai lastalla nopeuttaaksesi siivilöintiprosessia. Tällöin kaikki keittiövälineet: lusikka, lastalla tai muulla, joka joutuu kosketukseen herukoiden massan kanssa, on ensin hierottava kiehuvalla vedellä. Muutoin hillo voi kadota, koska siihen putoavat mikrobit.
- Seulan jäljellä olevaa raasta voidaan käyttää kompotin valmistukseen. Tätä varten se on siirrettävä kattilaan, laimennettu vedellä (0,5-1 l), keitettävä, suodatettu ja voit juoda.
- Kaada suodatettu hillo esisteriloituihin purkkeihin.
Pääasia: nesteen tulisi täyttää astia kokonaan koskettamalla kansia, jonka purkki suljetaan. Ilma provosoi bakteerien kasvua ja voi johtaa tuotteen pilaantumiseen. - Suljemme myös purkit steriloiduilla kansilla, ja hillo ilman kiehuvaa on valmis. Sitä voidaan säilyttää huoneenlämpötilassa missä tahansa kaapissa 1-3 vuoden ajan. Muutaman päivän kuluttua pankeissa oleva neste sakenee - tämä on normaali prosessi
Tärkeää! Voit sekoittaa minkä tahansa määrän herukoita, kun taas sen suhteen sokeriin tulisi olla 1 - 1,5
Video resepti
On olemassa muita tapoja valmistaa tällainen punaherukkahillo, perinteisempiä, jotka käyttävät kiehuvaa. Voit katsella yhtä niistä videolla.
Herukkahillo ilman keittämistä on yksinkertainen ja kätevä tapa säilyttää marjojen alkuperäinen maku. Aineosien kanssa työskennellessä kaikkien tietenkin on tietenkin oltava täysin steriilejä, koska ilman keittämistä kaikki massaan tulevat bakteerit alkavat moninkertaistua ja pilata tuotetta. Mutta valmistustarkkuus palkitaan kirkkaammalla ja luonnollisemmalla maulla, joka ilahduttaa sinua seuraavan vuoden aikana ja vielä enemmän. Mitä mieltä olet tästä hillojen valmistustekniikasta? Jaa mielipiteesi tai ehdottaa ideaa kommentteihin.
Ladataan ...