Keittiökoneet ja välineet
- tehosekoitin,
- Muoto 21 x 10 cm
- lusikka
- pieni kulho
- kulho
- pergamenttipaperi tai tarttuva kalvo
- jääkaappi,
- mikroaaltouuni.
Ainesosat
- Tomaatti, jonka rasvapitoisuus on 9–300 g
- Smetanarasva, jonka rasvapitoisuus on 20% - 300 g
- Sokeri - 100 g
- Vaniljasokeri - 1 annospussi
- Gelatiini - 1 rkl. l.
- Vesi - 50 - 60 g
- Tuoreet mansikat - 400 g
- Evästeet - 7 kpl
Vaihe ruoanlaitto
- Kaada pikagelatiini (1 ruokalusikallinen) pieneen kulhoon ja täytä se vedellä huoneenlämmössä (50-60 ml). Sekoita hyvin ja anna gelatiinin paisua 15-20 minuutin ajan.
- Yhdistä suuressa kulhoon juustomassa rasvapitoisuudella 9% (300 grammaa) ja smetana kanssa rasvapitoisuus 20% (300 grammaa).
- Lisää sokeri (100 grammaa) ja vaniljasokeria (1 annospussi - 10 grammaa) raejuustoon ja smetanaan.
- Vatkaa kulhon sisältö sekoittimella tasaiseksi.
- Liuota turvonnut gelatiini. Tämä voidaan tehdä mikroaaltouunissa, kytkemällä se päälle kahdesti 10 sekunniksi, sekoittamalla massaa jokaisen lisäyksen jälkeen tai vesihauteessa. On tärkeää, että gelatiini ei kiehu, muuten se menettää ominaisuutensa ja jälkiruoka ei jäädy.
- Laita liuenneeseen liivateeseen 1 ruokalusikallista sekoittimen sekoittamasta massasta, sekoita hyvin. Kaada gelatiini kulhoon sekoitettuun massaan. Sekoita kaikki hyvin niin, että gelatiini jakautuu tasaisesti ja häiritsee massaa.
- Peitä 21 x 10 cm: n muoto pergamenttipaperilla tai tarttuvalla kalvolla.
- Laita evästeet lomakkeen pohjalle, kuten “Leivotettu maito”, “Teelle” tai “Napoleon”.
- Kaada vähän raejuustoa ja smetanaa evästeille ja laita tuoreiden mansikoiden kokonaiset marjat (10-12 kappaletta, marjojen koosta riippuen), pestään, kuoritaan ja kuivataan.
- Kaada marjojen päälle varovasti jäljellä oleva juusto- ja smetanamassa.
- Peitä muotti tarttuvalla kalvolla ja laita jälkiruoka jääkaappiin vähintään 4 tunniksi, kunnes se on täysin kiinteytynyt.
Jälkiruoka tarjoilu- ja sisustusvaihtoehdot
Poista täysin jäädytetty jälkiruoka muotista ja laita neliömäiseen tai suorakaiteen muotoiseen astiaan. Pinoa tuoreet kokonaiset ja viipaloidut mansikat päälle. Koristele tuoreilla mintunlehdillä ja raastetulla suklaalla. Tarjoile jälkiruoka kokonaisena ja leikkaa sitten annoksiksi, aseta jokainen pala jaettuun jälkiruokalevyyn. Luonnolliset kahvipaput ovat hyviä jälkiruoaksi.
Video resepti
Kuinka keittää kevyttä juustomassajälkeä gelatiinin kanssa, katso video.
Olet oppinut reseptin herkullisen ja herkän jälkiruoan valmistamiseksi raejuustosta. Reseptissä ehdotetaan mansikoiden käyttöä, mutta voit korvata sen kaikilla muilla kauden marjoilla (vadelmat, karhunvatukat, kirsikat, herukkaat ja muut). Voit ottaa myös banaaneja, appelsiiniviipaleita, kuorittuja valkoisista kalvoista tai purkitettuja persikoita. Jälkiruoka voidaan muodostaa yhdeksi suureksi muotoksi tai kaada välittömästi erissä, käyttämällä kulhoja, laseja tai pieniä silikonimuotteja. Voit myös sisustaa jälkiruokia makusi mukaan käyttämällä erityyppisiä suklaita, kookoshiutaleita tai hedelmäkastikkeita.
Ladataan ...