Keittiökoneet ja välineet
- keittiövaa'at;
- mittauskuppi;
- keittolevy;
- syvä kapasiteetti;
- kattilaan;
- sekoitin,
- sekoitin;
- leivonnaiset laukku;
- pergamenttipaperi;
- veitsi;
- ruokalusikallinen;
- tl;
- silikoni lastalla;
- liesi;
- uuni;
- jääkaappi.
Ainesosat
- sokeri - 520 g
- munavalkuaiset - 5 kpl.
- maapähkinät - 130 g
- vaniljasokeri - 2 annospussia
- munankeltuainen - 1 kpl.
- maito 3,2% - 100 ml
- voi - 200 g
- konjakki - 1 rkl. l.
- luonnollinen kaakaojauhe - 1/2 tl.
Vaihe ruoanlaitto
Keittäminen kakkuja
- Paahda 130 g maapähkinöitä uunissa, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen 15 minuutiksi.
- Jauha maapähkinät tehosekoittimella.
- Vatkaa munavalkuaisia 5 kappaletta, kunnes kiinteät huiput ovat.
- Lisää vispiläksi lisäämällä saatu massa 320 g sokeria ja 1 paketti vaniljasokeria vähitellen. Vatkaa aineosia vielä 7 minuuttia.
- Laita ruokalusikallinen kermaa leivonnaispussiin.
- Lisää jäljellä olevaan massaan hienonnettu pähkinät. Sekoita kaikki huolellisesti ja siirrä 1 rkl. l. pähkinäkerma erillisessä astiassa.
- Piirrämme pergamenttiin 2 ympyrää, joiden halkaisija on 25 cm, jaamme proteiinimassan varovasti niiden päälle.
- Kakkujen viereen levitämme pieniä kakkuja, ja kerman jäännöksistä muodostamme hahmot koristeluun.
- Paista kakkua 2 tuntia 100 ° C: n lämpötilassa.
Keittovoide
- Yhdistämme patapannussa 1 munankeltuainen, 100 ml maitoa ja 200 g sokeria.
- Kiehauta pannun sisältö kiehuvaksi ja keitä jatkuvasti sekoittaen siirappia, kunnes se on sakeutunut.
- Vatkaa 200 g voita ja 1 pussi vaniljasokeria.
- Lopettamatta vispilä, lisäämme sokerisiirappia saatuun kermaan.
- Lisäämme siihen 1 rkl. l. konjakkia.
- Sekoita 1 rkl erillisessä astiassa. l. valmiin kerman 1/2 tl luonnollinen kaakaojauhe.
Kakun valmistus
- Laita ensimmäinen kakku lautaselle ja päällystä se kermalla.
- Toimimme myös toisen kakun kanssa.
- Päällystä kakun sivut ja yläosa.
- Hajotamme marenki paloja ja ripottele tuloksena syntynyt tuotteen sivupöly.
- Koristele kakku suklaakermalla ja marenkihahmoilla.
- Lähetämme tuotteen jääkaappiin 1 tunniksi.
Video resepti
Suosittelemme, että katsot videon, jossa on yksityiskohtainen resepti kevyen ja maukkaan Flight-nimisen kakun valmistamiseksi. Opit kuinka piiskaa kermaa saadakseen ilmakakkuja sekä kuinka koristelemaan lopputuotetta.