Kahvi ja suklaajäätelökookia kotona 🎂

Keittiökoneet ja -välineet: uuni, liesi, jääkaappi, sekoitin, keittiövaaka, seula, mittakuppi, vispilä, leivontaastia 23 cm, leikkuulauta, keittiölaatta, veitsi, haarukka, teelusikallinen, 2 syvää kulhoa, pergamenttipaperi, tarttuva kalvo, kuumapannupidikkeet .

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Valmista vesihaude keittimellä, aseta syvä kulho kattilan päälle ja erota 5 kanankeltuaista proteiineista. Lisää proteiineista vain 2 kpl. Kaada sitten 180 g sokeria kulhoon ja lyö kaikkea sekoittimella noin 5 minuutin ajan suurella nopeudella, jotta seos kirkastuu ja sokeri liukenee. Keitetyt munaseokset asetetaan jäähtymään.
   
2. Valmista kakun - kakun perusta. Pehmennä 100 g voita huoneenlämpötilassa, leikkaa se kuutioiksi ja laita erilliseen kulhoon. Lisää sitten 100 g sokeria öljyyn ja jauhaa se haarukalla. Vatkaa 2 kananmunaa kulhoon ja sekoita hyvin vispilällä tasaiseksi. Lisää sen jälkeen kaikkiin ainesosiin 30 g kaakaojauhetta ja siivilöi 60 g vehnäjauhoja. Lisää seokseen ¼ tl. suolaa ja ¼ tl leivinjauhe taikina. Sekoita kaikki hyvin vispilla tasaiseksi.
   
3. Peitä leivinlautasen pohja pergamenttipaperilla ja aseta suklaat taikina sen päälle, tasoittaen samalla hyvin lastalla. Kuumenna uuni 180 ºС: seen ja lähetä kakku leipomaan noin 20-25 minuutin ajan. Poista valmis kakku muotista ja jäähdytä huoneenlämpötilassa. Leikkaa sitten veitsellä kaikki kakun epäsäännöllisyydet ja kohdista se ympyrään.
   
4. Kaada 900 ml jäähdytettyä kermaa syvään kulhoon ja lyö niitä hyvin sekoittimella, kunnes paksuus on paksua. Kerma on parempi valita korkean rasvapitoisuuden kanssa. Kaada jäähdytetty munaseos kulhoon kerman kanssa ja sekoita hyvin vispilä tasaiseksi. Kaada noin 1/3 massasta erilliseen kulhoon ja jääkaappiin.
   
5. Laimenna etukäteen noin 2-3 tl 100 ml: aan lämmintä vettä. kahvia, jotta se olisi vahvaa ja viileää. Kaada kahvi loput 2/3 kermaisesta munamassasta tai käytä kahvijauhetta. Sekoita hyvin vispilä. Peitä leivinastian pohja ja reunat pergamenttipaperilla. Laita sitten kakku pohjalle ja kaada päälle kahvi ja kermainen massa, tasoita yläkerros lastalla. Aseta muotti sellaisenaan pakastimeen noin 2–3 tunniksi.
   
6. Tämän ajan kuluttua aseta kovettuneelle kahvikerrokselle viivästynyt 1/3 osa kerma-muna-seoksesta. Sulata mikroaaltouunissa tai vesihauteessa 100 g maitosuklaata ja laita se kakun päälle, sitten nopeasti, mutta sekoita se varovasti yläkerroksen kanssa haarukalla, jotta suklaa ei jäätyisi suurina paloina. Peitä kakkupannu kiinnittyvällä kalvolla ja aseta pakastimeen yön yli, kunnes se jäähtyy kokonaan. Poista kakku sitten muotista ja nauti sen lempeästä, virkistävästä mausta. Halutessasi voit koristella kakun valitsemallasi hienonnetulla ja kuivatulla pähkinällä.
   

Video resepti

Kuinka keittää jokainen kerros ja ilmava suklaakakku ja yhdistää sitten kaikki reheväksi jäätelökookiksi, voit katsella videota yksityiskohtaisesti.