Keittiökoneet ja -välineet: liesi, pannu, ruokalusikallinen, tl, veitsi, leikkuulauta.
Ainesosat
Ainesosat | numero |
juurikas | 4 kpl |
Vihreät sipulit | 25 g |
munat | 4 kpl |
tilli | 25 g |
kurkut | 3 kpl |
Sitruunamehu | 1 rkl. l. |
sokeri | 1 rkl. l. |
Smetana | 150 g |
sinappi | 2 tl |
suolaa | 1 tl |
vesi | 1,5 l |
Vaihe ruoanlaitto
- Ota 1,5 litraa vettä, kiehauta. Kuori 4 pientä punajuuria iholta.
- Leikkaa punajuuret ympyröiksi ja sitten pitkät nauhat koko punajuuria pitkin.
- Lisää keitetyssä vedessä 1 rkl. l. sitruunamehu, 1 rkl. l. sokeria ja 1 tl. suolaa.
- Seuraavaksi lähetä hienonnettu punajuuri veteen, kiehauta, peitä ja hauduta keskimmäisellä lämmöllä 20 minuuttia.
- Kun punajuuret ovat keittuneet, poista astia liesistä ja jäähdytä kokonaan.
- Leikkaa ohuesti 2 kurkkua.
- Leikkaa hienoksi 25 g tilliä ja 25 g vihreää sipulia.
- Kun punajuuriliemi on jäähtynyt, lisää siihen hienonnettuja kurkkuja ja vihanneksia, laita sitten jääkaappiin 1 tunniksi.
- Keitä 4 munaa 10 minuutin ajan keittämisen jälkeen, jäähdytä, kuori ja leikkaa kuutioiksi.
- Sekoita homogeeniseen tilaan 150 g smetanaa ja 2 tl. sinappi.
- Jäähdyttämisen jälkeen kaada punajuuri levyille. Jokaiselle levylle laita hienonnetut munat ja 1 rkl. l. smetanaa sekoitettu smetana. Bon ruokahalua.
Keittämissuositukset
- Aseta punajuuri levyille, voit lisätä esipaistettua kanan tai kalkkunan filettä.
- Sitruunamehu voidaan korvata laimennetulla sitruunahapolla tai etikalla. Hapon lisääminen säilyttää sokerijuurikkaan värin kirkkauden.
- Munat, kuten kurpitsaa olevat punajuuret, voidaan leikata nauhoiksi.
- Jotkut reseptit ehdottavat punajuurien ja juurikkaiden yläosien käyttöä punajuurissa.
- Voit halutessasi lisätä lautaselle mustapippuria sekä korvata vihreät korianterilla tai persiljalla.
- Tarjoile punajuuri monen tyyppisellä leivällä, suolaisilla kekseillä tai kekseillä.
Video resepti
Katso vaiheittaiset videoreseptit, jotta ymmärrät punajuurireseptin tarkemmin.