Kuinka oppia keittämään herkullisia kuumia punajuuria lihasta yksinkertaisen reseptin mukaan 🥣

Keittiökoneet ja -välineet:

• pannu kannessa, jonka tilavuus on 5-6 litraa;
• paksu seula;
• pannulla kansi;
• leikkuulauta;
• keittiöveitsi;
• keittiövaa'at;
• mittauslasi.

Ainesosat

nimi	numero
Sianliha	800 g
Keskikokoiset perunat	3 kpl
Keskikokoinen porkkana	2 kpl
sipulit	1 kpl
valkosipuli	2 neilikkaa
Keskipitkä punajuurikkaat	2 kpl
Bulgarian lecho	150 ml
Punainen kuuma pippuri	100 ml
Tavallinen suola	maistaa
Till vihreät	1 pieni nippu
Laakerinlehti	2 kpl
Mustapippuria herneitä	5-7 kpl
Tomaatti suolakurkku	1 pino
Kasviöljy	40-50 ml
Juomavettä	3 l

Vaihe ruoanlaitto

1. Laita 3 litraa juomavettä tuleen astiaan, jonka tilavuus on 5-6 litraa. Pese 800 grammaa sianlihaa. Upota liha kylmään veteen, lisää mausteeksi 5–7 hernettä mustapippuria. Keitä kypsennettynä. Poista keittoprosessissa syntynyt vaahto liemestä. Ota liha ulos leveälle levylle ja aseta jäähtymään (jotta voit erottaa sen). Siivilöi liemi paksun seulan läpi. Jaa liha pieniksi paloiksi, palaa liemeen.
   
2. Kuori ja hienonna 1 sipuli. Voit käyttää sipulia sekä valkoisina että punaisina lajikkeina.
   
3. Pese, kuori ja leikkaa 2 keskikokoista porkkanaa pieninä kuutioina. Haluttaessa porkkanat voidaan raastaa, leikata kuutioiksi tai suikaleiksi.
   
4. Puhdista hyvin pestyt punajuurikkaan juurikkaiden juurikkaat (2 kpl). Leikkaa vihannekset ohuiksi nauhoiksi.
   
5. Kuori kaksi valkosipulinkynsiä, hienonna hienoksi. Kuumenna 40-50 ml kasviöljyä pannulla. Lisää hienonnettu sipuli ja porkkana voihin. Paista kunnes sipulit ovat läpinäkyviä sekoittaen noin 3 - 5 minuuttia.
   
6. Kaada juurikkaan oljet astiaan, sekoita. Lisää 150 ml bulgarialaista lechoa. Jos sinulla ei ole tällaista valmistetta, lisää kattilaan pannulle 2 rkl rkl 9-prosenttista etikkaa ja 150 ml liemiä. Etikan sijasta voit ottaa saman määrän sitruunamehua. Hapan nesteen lisääminen säilyttää valmistettujen punajuurien kirkkaan värin. Hauduta kannen alla matalassa kuumassa 10–15 minuuttia.
   
7. Kun kastike on haudutettu, laita liemi lihapalojen kanssa tulelle. Suola liemi maun mukaan. Kuori pestyt perunat (3 keskikokoista mukulaa), leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Kaada kattilaan. Keitä keittämisen jälkeen 5–7 minuuttia.
   
8. Lisää viiden minuutin kuluttua pannun sisällön kiehumisesta siihen pannulle paistettuja kasviksia. Vähennä lämpö pieneksi. Keitä punajuuri kypsennykseen asti (noin 30–40 minuuttia).
   
9. Kokeile perunat, porkkanat ja punajuuret valmiiksi. Jos vihannekset ovat kypsennettyjä, lisää hienonnettu valkosipuli ja hienonnettu tilli astiaan (1 pieni nippu).
   
10. Lisää 2 laakerinlehteä, 1 ripaus punaista jauhettua pippuria. Sammuta tuli. Anna ruoan hautua 10-15 minuuttia. Tarjoile kuumana.
    

Kun tarjoillaan jokaiselle lautaselle, voit lisätä smetanaa, tilliä, persiljaa, korianteria, yrttejä mieleiseesi.

Video resepti

Katso, kuinka kokenut kotiäiti selviytyy kuumasta punajuurista lihasta. Toista kaikki toimenpiteet, keitä maukas ja terveellinen ensimmäinen ruokalaji.

Nyt tiedät myös, miten keitä herkullista aromaattista keittoa lihaliemessä punajuurien ja vihannesten kanssa. Toivomme, että yllä mainitun reseptin mukaan valmistettu ruokalaji osoittautuu sinulle tyydyttäväksi ja suuhun vetäväksi ja että perheesi nauttii siitä.