Keittiökoneet ja -välineet: liesi tai liesi, kaasu- tai sähköuuni, tehosekoitin, leivonta-astia, pergamenttipaperi, leikkuulauta, keittiövaaka, mittakuppi, 5 litran kansi, pannu, lusikka, kauha, keittolevy.
Ainesosat
| kukkakaali | 700 g |
| Kerma 10% | 150 ml |
| perunat | 2 kpl |
| porkkanat | ½ kpl |
| sipulit | 1 kpl |
| valkosipuli | 1 pää |
| Kermajuusto | 180-200 g |
| suolaa | 1 tl |
| muskotti | 0,5 tl |
| Auringonkukkaöljy | 2 rkl. l. |
| vesi | 1-1,3 l |
Vaihe ruoanlaitto
- Huuhtelemme juoksevan veden alla 700 g kukkakaalia, kuivaa hieman ja leikataan keskikokoisiksi kukinnoiksi. Käynnistä uuni 180 ° C: ssa ja anna lämmetä.
- Leikkasimme yhden valkosipulin pään poikki poistamatta kuoria. Peitä leivinlauta pergamenttipaperilla, levitä siihen kaali-kukinnat, ripottele niitä päälle 0,5 tl: lla. suola, vesi 1 rkl. l. auringonkukkaöljy ja levitä valkosipulin pään puolikkaan keskelle.
- Laitoimme muotin esilämmitettyyn uuniin 15-20 minuutiksi, kunnes kaali on pehmeää ja ruskeantunut.
- Kuorimme 1 sipulia kuoresta ja leikkaa se pieniksi suorakulmioiksi. Kuori 2 perunaa ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Kuori ½ porkkanaa ja leikkaa 0,4 mm paksuiksi ympyröiksi. Kaada 1 rkl 5-litraiseen astiaan. l. auringonkukkaöljy ja laita keskilämpötilaan.
- Lisää hienonnettu sipuli pannuun ja paista se säännöllisesti sekoittaen, kunnes kullanruskea.
- Kun sipuli tuli kultaista, lisää siihen hienonnettu peruna, porkkanaviipaleet, sekoitetaan puulusikalla, ripottele 0,5 tl. suola ja 0,5 tl muskottipähkinä, sekoita uudelleen kaikki ja paista 1 minuutin ajan lopettamatta sekoittamista lusikalla.
- Kaada vihanneksia 1-1,3 litraa vettä, kiehauta, peitä, vähennä lämpöä ja keitä 15-20 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
- Kun kaalileivän paistamisen alkamisesta on kulunut 15-20 minuuttia, otamme lomakkeen uunista ja siirräkaali ja pannuksi kuoritut paistetun valkosipulin kuoritut kynnet valmistettuihin vihanneksiin.
- Lisää pannuun 180-200 g kermajuustoa, jaa se lusikoin viipaleiksi ja jauhaa sitten kaikki soseeksi upposekoittimella sammuttamatta lämpöä.
- Kaada 150 ml 10-prosenttista kermaa kasvissoseen kanssa kattilaan, sekoita lusikalla tasaiseksi ja keitä keitto kiehuen sekoittaen säännöllisesti ja sammuta sitten lämpö.
- Kaada keittoastia siipillä keittolevylle ja tarjoile.
Tärkeää! Jos käytät tuoretta kukkakaalia keittoon, sinun on poistettava alalehdet ennen asettamista siihen, ennen kuin aloitat sen kanssa työskentelemisen, alalehdet ja aseta ne suolattuun veteen niin, että se peittää kasvis kokonaan. Pidä kaali vedessä 15-20 minuutin ajan, ja jos siinä on hyönteisiä, ne kelluvat pinnalle.
Video resepti
Jotta voit nähdä, minkä valmiin kukkakaalin tulisi olla paistamisen jälkeen, kasvissoseen tehosekoittimen käytön tai keitetyn soseppikeiton jälkeen, sinun on selvitettävä nämä kohdat videoretseptissä.
Ladataan ...