Parsakaali-sosekeitto - nopea resepti pinaatin kanssa 🍵

Keittiökoneet ja -välineet: leikkuulauta, veitsi, lastalla, paksuisella pohjalla oleva pannu, mittakuppi, keittiövaaka, ruokalusikallinen, tehosekoitin, liesi.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Laitoimme paksuun pohjaan potin liesiin. Levitämme siihen pienen osan voita, noin 40 g. Voin sulaessa lisää vähän kasviöljyä palamislämpötilan alentamiseksi.
   
2. Kuori 1 keskikokoinen sipuli kuoresta ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kaada hienonnettu sipuli sulatettuun voihin. Paista sipulia läpinäkyväksi. Pippuri maun mukaan. Voit käyttää mustaa jauhettua pippuria tai paprikaseosta.
   
3. Levitämme pannulle 500 g jäädytettyä parsakaalia ja paista 1-2 minuuttia. Parasta on käyttää pakastettua vihannesta, koska parsakaalin pakastamisprosessissa sisäiset kuidut tuhoutuvat, ja niistä tulee löysämpiä ja pehmeämpiä. Mutta samalla se säilyttää riittävän kirkkaan värin, jotta keitto on kaunis tyydyttynyt sävy.
   
4. Kuorimme kuoresta 1 valkosipulin kynsi, lisää myös kattilaan loput aineosat ja sekoita. Haluttaessa se voidaan hienontaa tai hienontaa valkosipulin avulla. Seuraavaksi kaada kerma pannuun niin, että ne peittävät parsakaalin melkein ja yläosat ovat hieman näkyvissä ylhäältä. Ravintoloissa käytetään yleisimmin 33% kermaa, mutta yhdessä voin kanssa tällainen ruokalaji voi osoittautua liian rasvaiseksi, joten on parempi käyttää 22% kermaa.
   
5. Lisää kanaa tai vihannesta. Jos kumpikaanta ei ole, lisää keitettyä vettä. Lisää sitten 1 rkl. l. soijakastike.
   
6. Yritämme suolaa, ja tarvittaessa suolaa ja pippuria maun mukaan. Jatkamme keittämistä keskilämmöllä melkein kunnes se kiehuu. Ennen kuin parsakaali alkaa kiehua, lähetä pannulle 70 g pinaattia. Varretta ei voi poistaa, vaan hienontaa karkeasti karkeasti vihreät nipusta suoraan astiaan keittiös saksien avulla. Sekoita.
   
7. Poista keitto lämmöltä, kunnes pinaatti on tummennut ja parsakaali pysyy vihreänä ja alkaa kiehua vain reunojen ympärillä. Seuraavaksi sinun täytyy kaada keitto mahdollisimman pian tehosekoittimen kulhoon ja lyödä miniminopeudella. Huomaa, että mitä kauemmin parsakaali pysyy liedellä, sitä kevyempi väri muuttuu. On myös syytä harkita, että piiskatessaan kuumaa seosta tehosekoittimessa on pidettävä kulhon kansi päällä, muuten se voi helposti luistaa.
   
8. Tarkistamme, riittääkö suolainen keitto, ja lisää tarvittaessa lisää suolaa. Tarkista myös soseppikeiton konsistenssi. Sen ei tulisi olla liian paksu tai liian ohut. Kaada valmis astia jaettuihin levyihin. Koristele haluttaessa viipaloidulla vihanneksella tai päällä pienillä krutonkeilla. Bon ruokahalua.
   

Video resepti

Tämän videon katselun jälkeen opit kuinka keittää herkullisia parsakaali keittoja pinaatin kanssa yksinkertaisella ja nopealla reseptilla. Kirjailija selittää yksityiskohtaisesti, miksi on parempi käyttää pakastettua parsakaalia tähän reseptiin.Se osoittaa myös, missä järjestyksessä kypsennä kaikki tarvittavat ainekset ja piiskaa valmis keitosose.