Keittiötarvikkeet:
- uuni;
- lihamylly;
- kulho;
- veitsi;
- leikkuulauta;
- lusikka;
- vispilä;
- mittauskuppi;
- leivonta-astia;
- Parchment.
Ainesosat
| nimi | numero |
| Kanamaksa | 500 g |
| sipulit | 2 kpl |
| porkkanat | 2 kpl |
| maustekurkut | 4 kpl |
| Kananmunat | 2 kpl |
| jauhot | 4 rkl. l. |
| Maito 3,2% | 100 ml |
| oregano | 0,5 tl |
| Auringonkukkaöljy | 1 rkl. l. |
| suolaa | maistaa |
| pippuri | maistaa |
Vaihe ruoanlaitto
- Pese ja jauhaa 500 g kananmaksaa lihamyllyssä.
- Kuori ja leikkaa keskiviivoiksi 2 suurta sipulia, 2 porkkanaa ja 4 suolakurkkua. Vie kaikki hienonnetut vihannekset lihamyllyn läpi kulhoon, jossa on jauhettu maksa, sekoita.
- Rikkoa 2 kananmunaa puhtaassa kulhossa, lyö munat vispilällä. Lisää 0,5 tl. oregano, suola ja mustapippuri maun mukaan ja sekoita kaikki uudelleen.
- Lisää kulhoon, jossa on munat, muna, lisää aiemmin jauhettu maksa vihanneksilla ja sekoita huolellisesti.
- Lisää saatuun massaan vähitellen 4 rkl. l. vehnäjauhoja sekoittaen kunkin lusikan lisäämisen jälkeen.
- Lisää seokseesi 100 ml maitoa, jonka rasvapitoisuus on 3,2% (maito voidaan korvata kermalla 10% -15%). Sekoita.
- Peitä leivonta-astia pergamenttipaperilla ja peitä reunat ja pohja auringonkukkaöljyllä. Jos muotisi on vähemmän kuin 2 l, jaa ja paista souffle kahdessa erässä. Kytke uuni päälle 180 astetta. Kun uuni lämpenee, kaada souffle valmistettuun leivonta-astiaan. Jätä muutama senttimetri, älä lisäämällä muodon reunaan, koska souffle nousee paistamisen aikana.
- Pane souffle uuniin, paista 45 minuuttia. Tarkista valmius hammastikulla. Poista souffle uunista, odota sen jäähtymistä ja voit leikata sen.
Kuinka poistaa katkeruus maksasta
- Leikkaa sappikanavat maksasta ja kaikki osat, joilla on keltainen sävy.
- Huuhtele sitten maksa huolellisesti kylmällä vedellä ja poista kalvo siitä veitsellä.
- Pehmeyden ja arkuuden aikaansaamiseksi puhdistettua maksaa voidaan liottaa useita tunteja kylmässä maidossa.
Video resepti
Kun olet katsellut videoreseptin, näet kuinka paksun soffelin tulee muuttua raa'asta, kun olet käynyt lihamyllyn läpi kaikki tarvittavat ainekset. Voit myös tarkastella keittämisen lopputulosta.
Opit keittämään souffléa maksasta askel askeleelta -ohjeen mukaan. Tämä ruokalaji valmistetaan ja paistetaan riittävän nopeasti. Souffle on erittäin maukasta ja terveellistä. Kanamaksassa on paljon proteiinia, kalsiumia, magnesiumia, hyödyllisiä vitamiineja ja aineita. Siksi voit monipuolistaa ruokavaliota ja rikastuttaa sitä hyödyllisillä hivenaineilla.
Ladataan ...