Keittiökoneet ja -välineet: keittiövaa'at, tl ja ruokalusikallinen, kulho, leikkuulauta, veitsi.
Ainesosat
parsa | 500 g |
sokeri | 2 tl |
suolaa | 2 tl |
Oliiviöljy | 4 rkl. l. |
Rypäleetikka | 1 tl |
korianteri | 2 tl |
Punainen paprika | 0,2 tl |
valkosipuli | 5-7 hammasta |
vesi | tarpeen mukaan |
Vaihe ruoanlaitto
- Jaamme parsa (500 g) pieniin segmentteihin. Liota parsapalasia kuumassa vedessä muutama tunti, jotta se tulee pehmeäksi. Mitä kuumempi vesi, sitä nopeammin parsa turpoaa. Valuta vesi parsaan, purista hieman.
- Kaada parsaan kulhoon 2 tl. sokeri. Lisää 2 tl. suolaa. Kaada 4 rkl. l. oliiviöljy. Hienonna 5–7 valkosipulinkynsi hienoksi ja lähetä kokonaismassaan.
- Kaada 1 tl. rypäleetikka. Ripottele 2 tl. korianteri.
- Lisää 0,2 tl. punainen paprika. Sekoita kaikki huolellisesti.
- Parsa on peitettävä marinaadilla vähintään 2/3, joten lisää tarvittaessa vettä. Parsa on suositeltavaa painaa puristimella. Sulje se levyllä ja aseta raskas esine (esimerkiksi vesipurkki). Puhdistamme jääkaapissa yhden päivän.
Hyödyllisiä vinkkejä
- Jotta parsa säilyisi mahdollisimman paljon, suositellaan sen täyttämistä kuumalla, mutta kylmällä vedellä. Mutta sitten sen turvotuksen aika kasvaa merkittävästi. On parempi tehdä se yöllä.
- Voit lisätä marinaadiin ohuiksi puolipyöreiksi leikatun sipulin.
- Marinoitua parsaa voidaan lisätä sivuruokaan, salaatteihin ja keittoihin, mikä lisää pikkuarvoa ja omaperäisyyttä ruokalajiin.
- On muistettava, että tällaista herkkua tulee käyttää varoen ihmisille, joilla on useita patologioita. Esimerkiksi suolakurkkua ei suositella niille, joilla on taipumus allergisiin reaktioihin, maha-suolikanavan sairauksien läsnäollessa, kystiitissä, eturauhastulehduksessa ja reumassa.
Video resepti
Tämän videon ohjaamana voit valmistaa oikein herkullisia suolakurkkua.