Keittiökoneet ja välineet
- juicer tai siivilä;
- pannulla;
- lusikka tai lastalla;
- liesi tai liesi;
- kauha;
- tölkit ja kannet.
Ainesosat
- Punaherukkamehu - 1 l
- Sokeri - 0,5 kg
- Omenaviinietikka 5% - 100 ml
- Kaneli - 0,5 tl.
- Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl.
- Suola - 0,5 tl.
Vaihe ruoanlaitto
- Pese marjat perusteellisesti juoksevan veden alla ja purista niistä mehu mehulinkokerralla tai jauhamalla seulan läpi. Kastikkeen valmistamiseksi sinun on saatava 1 litra tällaista mehua. Kaada mehu sopivan kokoiseen astiaan.
- Lisää kattilaan mehulla 0,5 kg sokeria, 0,5 tl. suola, 0,5 tl kaneli ja 0,5 tl jauhettua mustapippuria.
- Lisää sokerin ja mausteiden jälkeen mehuun 100 ml omenaviinietikkaa (5%).
- Sekoita kaikki huolellisesti lusikalla tai lastalla (1-2 minuutin ajan) ja anna seoksen seistä huoneenlämpötilassa 60 minuutin ajan. Tietyn ajan kuluttua otamme kattilan kastikkeella ja panemme tuleen.
- Kun kastike kiehuu, vähennä lämpöä hieman ja pidä sitä liedellä noin 20 minuutin ajan sekoittaen satunnaisesti.
- Valmistettaessa kastike steriloimme purkit ja kannet millä tahansa sinulle sopivalla tavalla. Määritetyn ajanjakson jälkeen poista valmis kastike uunista ja kaada purkkeihin kanan avulla. Älä sekoita sitä, että kastike osoittautui melko nestemäiseksi. Jäähdytettäessä se paksenee.
- Pankit on suljettu ilmatiivisesti kansilla. Peitä astia herukka kastikkeella pyyhkeellä tai huovalla kääntämällä ylösalaisin. Jätämme heidät tähän asemaan noin päiväksi. Jäähdytyksen jälkeen purkit tulisi säilyttää viileässä paikassa. Jos et aio peittää kastiketa talveksi, säilytä se jääkaapin lasisäiliössä sulkemalla se nailonkannella.
Sisustus ja tarjoilu
Kokeellisesti voit lisätä tähän kastikkeeseen myös kuivattuja neilikoita, maustepippuria, valkosipulia, punaviiniä, minttua, jauhettua korianteria jne. Herukkakastike sopii hyvin kaikenlaisiin paistettuihin, keitettyihin, grillattuihin lihaihin pannulla tai grillissä. Tarjoile pöydälle täysin jäähtymisen jälkeen kaatamalla suoraan lihalle tai erilliseen kulhoon. Bon ruokahalua!
Video resepti
Voit nähdä selvästi, kuinka punaherukkakastike valmistetaan tässä videossa.
Punaherukkakastike Edellä kuvatun reseptin mukaan valmistetun lihan osalta se ei ole huonompi kuin maailmankuulu karpalokastike, mutta se on paljon edullisempi. Gourmetit varmasti arvostavat sitä!
Ladataan ...