Keittiökoneet ja välineet
- kaasuliesi tai liesi;
- keittiövaa'at;
- syvä kapasiteetti;
- mittauskuppi;
- 7 litran kattila;
- 3 litran astia;
- muovinen lusikka pitkällä kahvalla;
- siivilä;
- 4 litran kansi kansiin;
- lämmin viltti;
- Kauhoa.
Ainesosat
- Sininen luumu - 2 kg
- Vesi - 10 litraa
- Sokeri - 700 g
Vaihe ruoanlaitto
- Otamme 2 kg sinisiä luumuja, poistamme varret, huuhtelemme hedelmät perusteellisesti juoksevan veden alla, siirrä syvään astiaan, täytä 3 litraa vettä hyönteisten poistamiseksi, jos sellaisia on, ja jätä 15 minuutiksi. Tyhjennä vesi 15 minuutin kuluttua ja huuhtele viemäri uudelleen huolellisesti juoksevan veden alla. Kaada 5 litraa vettä 7 litran astiaan ja täytä 2 litraa vettä 3 litran astiaan, laita molemmat astiat suurelle tulelle ja odota, kunnes neste kiehuu.
- Kun vesi kiehuu, lisää 700 g sokeria pieneen astiaan, sekoita se muovisella lusikalla, vähennä sitten lämpöä ja anna siirapin kiehua.
- Otamme siivilä, täytä viemäri osaan niin, että ne täyttävät 2/3, ja upotetaan veteen, joka kiehuu 7 litran astiassa 1,5 minuutin ajan.
- 1,5 minuutin kuluttua saamme siivilän ja siirrämme lusikalla luumut steriiliin litraiseen purkkiin niin, että ne täyttävät astian melkein yläosaan ja 2-3 cm jää kaulaan. Hedelmiä ei ole tarpeen puristaa.
- Kaada luumut purkkiin kiehuvaa siirappia kanalla ja rulla heti ylös tai kierrä kansi tiukasti.
- Täytämme ja rullamme samalla tavoin vielä kolme litran tölkkiä edelleen luumuilla siirapissa.
- Kun kaikki tölkit on rullattu, laita ne puoliksi lämpimään vilttiin, joka levitetään lattialle tai muulle tasaiselle pinnalle kannet alaspäin, kääri ne ylös ja jätä ne, kunnes luumut ovat täysin jäähtyneet. Jäähdytetyt tölkit laitetaan viileään pimeään paikkaan.
Tärkeää!Tämän työkappaleen maun monipuolistamiseksi voit siirappia keitettäessä lisätä kanelia, vaniljasokeria, rosmariinia, appelsiinin tai sitruunan kuorta ja niin edelleen. On parempi navigoida, kun valitset tällaisia lisäaineita makuun.
Video resepti
Videoreseptin katseleminen auttaa ymmärtämään ja selkeyttämään joitain keittoprosessin kohtia. Tämä voi olla luumujen valkaiseminen kiehuvaan veteen, hedelmien asettaminen purkkiin tai tölkkien kääriminen viltissä.
Tämä resepti on hyvä paitsi erinomaisesta tuloksesta mehukkaiden makeiden hedelmien muodossa, mutta myös siitä, että se kypsyy erittäin nopeasti. Muista, että vain tuoreet, kiinteät hedelmät soveltuvat säilömiseen ilman ulkoisia vaurioita. Jos kohtaat luumuja hapon kanssa, lisää siirappiin hieman enemmän sokeria, jos ne ovat hunajaa, sinun on käytettävä sitruunahappoa. Tällaisia aihioita säilytetään yhden vuoden ajan. Piditkö tästä luumujen säilytysvaihtoehdosta? Oletko nauttinut sellaisista hedelmistä siirapissa? Mitä haluat lisätä tai korjata keittoprosessissa? Jaa ajatuksesi ja ideasi kommenteissa, jotta muut lukijat voivat liittyä keskusteluun ja lisätä omia vinkkejä.
Ladataan ...