Keittiökoneet ja -välineet:
- sekoitin tai ruoanvalmistaja;
- kattilaan;
- 3 syvää kulhoa tai kulhoa;
- keittiöveitsi;
- 4 kulhoa tai lasia;
- keittiövaa'at;
- mittakuppi.
Ainesosat
| nimi | numero |
| suklaa | 200 g |
| Kermanrasvapitoisuus vähintään 33% | 160 ml |
| Kananmuna | 4 kpl |
| Jauhettu sokeri | 2 rkl. l. |
| Appelsiiniliuos | 50 ml |
Vaihe ruoanlaitto
- Kuumenna pienessä kattilassa 160 ml rasvakermaa (33-35%) lämpötilaan 80-90 ° C. Murtaa 200 grammaa tummaa katkeraa tai maitosuklaa pieniksi paloiksi. Aseta palat syvään kulhoon tai kulhoon. Voit ottaa suklaata laattojen muodossa tai tajunnut: tippaa, tippaa, kolikkoa tai muuta muotoa. Kaada murskattu suklaa kuumalla kermalla, odota 4-5 minuuttia.
- Lisää kulhoon 50 ml appelsiiniliuosta, mikä lisää makua astiaan. Oranssin sijasta voit ottaa suklaata, kahvia, vaniljaa tai mitä tahansa viinaa. Voit käyttää muuta aromaattista alkoholia: konjakkia, rommia, tinktuuraa aniksella ja lakritsi-patisilla, konjakkia, mastiksia (anisarimakuisella bulgarialaisella alkoholilla), viskiä, erilaisia lipeitä. Miellyttävän jälkimakua lisäksi alkoholimousu on ilmavampaa. Sekoita massa sekoittimella vispiläsuuttimen kanssa, kunnes suklaa on täysin liuennut. Jos viimeksi mainittu liukenee huonosti - käytä vesihaudetta.
- Jaa 4 kananmuna proteiineihin ja keltuaisiin. Ota ruoanlaittoon tuoreimmat, esipestyt munat. Sekoita sekoittimella keltuaiset 2 rkl jauhemaista sokeria valkoiseksi pörröiseksi massaksi. Jauheen sijasta voit ottaa hienon rakeisen sokerin. Tällöin lyö, kunnes sokeri on täysin liuennut.
- Beat orava sekoittimella vispilä vahvalla vaahdolla pysyviin piikkeihin.
- Kaada vaahdotettu keltuainen massa syvään kulhoon suklaa-kerma-seoksella, sekoita vispilällä, kunnes koostumus homogenisoituu.
- Laita puolet vaahdotetut proteiinit kulhoon. Sekoita lastalla lastalla huolellisesti molemmat massat yhteen suuntaan, alhaalta ylöspäin, kunnes sileä. Lisää vaahdotetun proteiinin toinen puoli, toista sekoittaminen. Sekoitetaan huolellisesti ja hitaasti, jotta massa ei menetä ilmavyyttä.
- Siirrä vaahto leivonnaispussiin. Järjestä jälkiruoka kulhoon tai jälkiruokalasiin (4 kpl). Jääkaapissa 2-3 tuntia.
Kun tarjoilet, korista makea kermavaavalla, kermalla, tuoreilla marjoilla, kookospähkinällä tai muulla kulinaarisella sisustuksella.
Video resepti
Katso alla olevasta videosta, miten voit tehdä tällaisen suklaajälkiruoan varmasti. Yksityiskohtaisten selitysten ja visuaalisen esittelyn jälkeen voit helposti selviytyä makean ruuan valmistuksesta.
Toivomme sinun nauttivan tässä oppaassa keitetyistä makeisista ja käytät reseptiä useammin kuin kerran.
Mistä suklaajälkiruoksista pidät? Kirjoita kommentteihin!
Ladataan ...