Keittiökoneet ja -välineet: kattilat, joiden tilavuus on vähintään 5 litraa, ja joiden tilavuus on 3 litraa, veitsi, leikkuulauta, tehosekoitin tai lihamylly, keittiövaa'at, halkaisijalusikka, liesi, syvä kulho, mittalasi, purkit kansiineen salaattia varten.
Ainesosat
| nimi | numero |
| Helmi ohra | 1 pino |
| tomaatit | 0,5 kg |
| porkkanat | 0,5 kg |
| sipulit | 0,5 kg |
| Paprika | 1 kg |
| Rakeistettu sokeri | 3 rkl. l. |
| Tavallinen suola | 1-2 rkl. l. |
| Pöytäetikka 9% | 25 ml |
| Kasviöljy | 150 ml |
| Mustapippuria | 1 tl |
| Laakerinlehti | 3 kpl |
| Till vihreät | pieni nippu |
| Juomavettä | 350 ml |
Vaihe ruoanlaitto
- Kaada 1 kuppi helmi ohraa syvään kulhoon, huuhtele sitä kylmässä vedessä, kunnes viljasta virtaava vesi on kirkasta.
- Kaada pesty ohra kylmällä vedellä hanasta ja anna seistä 2 tuntia. Kun vilja infusoidaan, suorita vihannesten käsittely.
- Kuori 0,5 kg sipulia. Leikkaa pohjat ja kuivaa poninhäntä, leikkaa sipulipäät noin 3-4 mm paksuisiksi puolirenkaiksi. Siirrä hienonnettu sipuli pannulle, johon valmistat salaattia.
- Pese ja kuori 0,5 kg porkkanaa. Leikkaa porkkanat keskikokoisiksi viipaleiksi. Kaada hienonnettu vihannekset keittoastiaan.
- Kaada pannuun 350 ml juomavettä ja 150 ml kasviöljyä. Minkä tahansa öljyn voi ottaa, yleensä kotiäidit ottavat puhdistettua auringonkukkaöljyä.
- Pane tomaatit kiehuvaan veteen 30–40 sekunniksi, poista vihannekset raotulla lusikalla kiehuvasta vedestä asettamalla ne kylmään veteen.
- Kuori tomaatit iholta, leikkaa varren kiinnitys. Jauha tomaatit tehosekoittimella tai lihamyllyllä perunamuusiin.
- Pane kasti sipulien ja porkkanoiden kanssa keskilämpötilaan, keitä sekoittaen 8-10 minuuttia. Lisää seokseen sitten seulalle heitetty pesty helmi ohra. Sekoita, peitä astia kannella ja keitä seosta alhaisella lämmöllä 15 minuutin ajan.
- Lisää tomaattipree soseeseen, sekoita aineet hyvin.
- Lisää julienne-paprika (aiemmin pesty ja puhdistettu väliseinistä, varsista ja siemenistä).
- Lisää salaattia 3 ruokalusikallista rakeistettua sokeria ja 1-2 ruokalusikallista ruokasuolaa ja liuskaa. Määritä suolan määrä itse maun ja mieltymystesi perusteella. Sekoita salaatti hyvin, keitä matalassa kuumassa 25-30 minuuttia kannen alla. Käännä seos yli ja yli.
- Peptoi 15 minuutin kuluttua salaatti 1 tl mustalla pippurilla, kaada 25 ml ruokalusikallista 9% etikkaa.
- Pese ja hienonna pieni nippu vihreää tilliä, kaada vihreät pannuun, sekoita salaatti hyvin.
- Laita 3 laakerinlehteä (pieniä) pannuun, keitä työkappaletta noin 10-15 minuuttia, kunnes kaikki komponentit ovat valmiita. Keittämisen lopussa kokeile salaattia suolaa, mausteisuutta ja happea varten. Lisää tarvittaessa ainesosa. Voit myös lisätä suosikki yrttejäsi tai mausteitasi.
- Steriloi purkit ja salaattipeitteet hyvin, laita kiehuva salaatti purkkeihin, rulla heti. Pidä työkappaleet viileässä paikassa. Käytä erillisenä ruokana, lisukkeena, ensimmäisen tai toisen kurssin kastikkeena.
Video resepti
Kuinka valmistaa tämä yksinkertainen, mutta maukas teos vaiheittain, näet alla olevassa videossa. Salaatin valmistus on helpompaa ja ymmärrettävämpää juonen katselun jälkeen.
Käytä työkappaleen keittämisen yksityiskohtaista kuvausta ja kokin suosituksia, ja keitä tulevaisuudessa herkullisia vihannessalaattia helmiohralla. Ja mitä talvivalmistuksia ohralla olet valmistamassa?
Ladataan ...