Klassinen Caprese-salaattiresepti ja sen muunnelmat

"Capresea" pidetään Italian isänmaallisimpana välipalana. Se tunnistetaan usein sen maan lipusta, jossa se valmistettiin, perinteisten tomaattien, mozzarellan ja basilikan ansiosta. Mutta he rakastavat alkuperäistä salaattia muissa maissa.

4 vinkkiä

Jotta salaatti olisi maukas ja rikas, kuten kotimaassaan, on tärkeää noudattaa neljää sääntöä ainesosia valittaessa. Caprese-palvelun todelliset tuntijat neuvovat seuraavia.

1. Valitse oikeat tomaatit. Tämä salaatti tarvitsee mehukkaita ja makeita vihanneslajikkeita, joita säilytetään huoneenlämmössä. Jos niitä ei löydy (esimerkiksi talvella), tilanne voidaan pelastaa. Leikkaa tomaatit, ripottele hienonnettu valkosipuli, ripottele oliiviöljyllä. Järjestä ne leivinuunalle, paista uunissa minimilämpötilassa useita tunteja.
2. Ei rajoitu punaisiin lajikkeisiin. Aineosien makeuden paljastamiseksi paremmin gourmet suosittelevat, että salaattiin lisätään paitsi punaisia, myös vihreitä tomaatteja. Se näyttää outolta, mutta ilmeisesti sinun täytyy yrittää arvostaa sitä.
3. Etsi laadukasta mozzarellaa. Sinun tulisi aina tarkastella tuotteen koostumusta. Oikeaa juustoa valmistetaan pitkään, ja sen ainesosien luettelossa ei ole mitään muuta kuin maito, suola ja entsyymit. Jos pakkauksessa mainitaan raejuusto tai sitruunahappo, tuote valmistettiin nopeutetulla tekniikalla. Se on syötävä, mutta maku on raikas.
4. Valitse oikea basilika. Salaattia varten soveltuu vain vihreä laatu. Se eroaa violetista (punaisesta) paitsi väriltään, myös aromiltaan. Ihannetapauksessa sinun on löydettävä laji, jolla on pienet lehdet ja kasvattaa sitä kotona - kukkapenkille tai ikkunalaudalle.

Italialainen Caprese-salaattiresepti

Kuvaus. Klassinen Capresen italialainen salaattiresepti sisältää vain kolme värillistä ainesosaa. Siksi sitä kutsutaan joskus "Insalata Tricolor" ("kolmivärinen salaatti"). Ruoka valmistetaan nopeasti, tarjoillaan heti pöydällä.

Mistä kokata:

• tuore mozzarella - 125 g;
• makeat tomaatit - kaksi kappaletta;
• vihreä basilika - pieni nippu;
• oliiviöljy - 20 g;
• mausteet - harkintansa mukaan.

Vaihe vaiheelta

1. Tyhjennä suolavesi mozzarellasta.
2. Juusto ja tomaatit leikataan keskipaksuiksi viipaleiksi.
3. Erota basilikan lehdet varresta.
4. Laita mozzarella ja tomaatit tasaiselle astialle, jossa on vähän päällekkäisyyttä.
5. Niiden välillä levitä basilikan vihreät lehdet.
6. Ripottele päälle vastajauhettua mustapippuria ja suolaa.
7. Kaada hyvälaatuista oliiviöljyä.

Erityisellä rypälemausteella

Kuvaus. Usein ”perinteiseksi” pidetään Caprese-salaattireseptia, jossa on mozzarellaa ja balsamietikkaa (maustettua puristetusta ja vanhennetusta rypälemehusta). Se on yleisesti hyväksytty sen hieman hapan maku. Tämä lautasen variaatio houkuttelee niitä, jotka pitävät klassista esitystä vaaleaksi.

Mistä kokata:

• naudan sydämen tomaatit - kaksi kappaletta;
• pehmeä mozzarella - 150 g;
• balsamietikka - yksi rkl;
• vihreä basilika - harkintansa mukaan;
• oliiviöljy - harkintasi mukaan;
• mausteet - harkintansa mukaan.

Vaihe vaiheelta

1. Tomaatit ja juusto leikataan samanlaisiksi levyiksi.
2. Leikkaa basilika karkeasti.
3. Laita tomaatit tasaiselle astialle ja mozzarella kunkin päälle.
4. Ripottele basilikalla ja suolalla.
5. Kaada rypälemausteella, sitten oliiviöljyllä.

Lasiteessa

Kuvaus. Hyvä tapa lisätä lajiketta on käyttää huurretusta perinteisen etikan sijasta. On hyvin helppoa valmistaa Caprese-salaatti kotona sellaisella kastikkeella. Koska ruokalaji kerätään välittömästi ennen tarjoilua, on parempi keittää balsamic-lasite etukäteen. Mutta voit käyttää sen sijaan ja valmista ostettua kastikea.

Mistä kokata:

• pehmeä mozzarella - 150 g;
• suuret tomaatit - kaksi kappaletta;
• balsamietikka - yksi lasi;
• hunaja - neljäsosa kuppi;
• vihreät basilikan lehdet - harkintasi mukaan;
• oliiviöljy - oman harkintasi mukaan.

Vaihe vaiheelta

1. Kaada etikka ja hunaja kattilaan ja kiehauta, sitten vähennä lämpöä. Keitä sekoittaen jatkuvasti 15 minuutin ajan.
2. Kun kastikkeen tilavuus pienenee ja paksenee, sammuta lämmitys, anna jäähtyä kokonaan.
3. Jauha tomaatit ja mozzarella viipaleiksi, levitä lautaselle.
4. Ripottele päälle basilikan lehdet.
5. Ripottele salaatti öljyllä, piirtä iso "ritilä" balsamic-lasilla.

Vaihtoehto kapereilla

Kuvaus. Vihreät kaprit tekevät Caprese-salaattista tomaateilla mielenkiintoisempia. Tässä tapauksessa klassinen värimaailma pysyy ennallaan. Kapristen ansiosta on mahdollista korostaa jäljellä olevien salaattiainesosien makeutta. Salaatissa on parempi käyttää kaprikukkia kuin niistä valmistettua pastaa.

Mistä kokata:

• pehmeä mozzarella - 200 g;
• tomaatit - neljä kappaletta;
• basilikan lehdet - yksi nippu;
• maustekurpitsa - yksi rkl.
• oliiviöljy - harkintasi mukaan;
• mausteet - harkintansa mukaan.

Vaihe vaiheelta

1. Leikkaa mozzarella ja tomaatit viipaleiksi.
2. Järjestä ne lautaselle vuorotellen basilikan kanssa.
3. Hienonna kaprikat hienoksi, kaada salaatin päälle
4. Mausta valmis ruokia ylimääräisellä neitsytoliiviöljyllä ja tarvittaessa karkealla suolalla.

Maustettua pestoa

Kuvaus. Caprese-salaatti pestokastikkeella, jonka väri ei myöskään ole ristiriidassa perinteisen sävyyhdistelmän kanssa, on yhtä maukas. Kastike lisää makua ruokaan ja monipuolistaa tuttua makua. Voit tehdä salaattia nopeammin käyttämällä ostamasi valmis pestokastiketta.

Mistä kokata:

• täysmaitoa mozzarella - 200 g;
• jauhetut tomaatit - neljä kappaletta;
• raastettu parmesan - yksi rkl;
• pinjansiemeniä - yksi rkl;
• vihreä matala basilika - joukko keskikokoisia;
• valkosipuli - kaksi neilikkaa;
• oliiviöljy - harkintasi mukaan;
• mausteet - harkintansa mukaan.

Vaihe vaiheelta

1. Kotitekoista pestokastiketta varten laita männynpähkinät, valkosipuli ja parmesan tehosekoittimeen. Lisää yksi rkl oliiviöljyä, basilikan lehtiä kahdesta kolmeen varren kanssa. Jauha kaikki tahnaksi.
2. Leikkaa mozzarella ja tomaatit yhtä suureiksi viipaleiksi, laita astiaan.
3. Ripottele päälle kokonaiset basilikan lehdet, mausta öljyllä, kastikkeella.
4. Suola maun mukaan.

Ruoanlaitto buffetpöydälle

Kuvaus. On erittäin kätevää tarjoilla salaattia vartaassa. Ne voidaan yksinkertaisesti laittaa astiaan kebab-muodossa tai laittaa rapeaksi krutonkiin. Tämä alkuruoka keittää nopeasti, näyttää mahtavalta lautaselta.

Mistä kokata:

• pienet mozzarellapallot - kymmenen kappaletta;
• kirsikkatomaatit (punainen) - kymmenen kappaletta;
• vihreät basilikan lehdet - kymmenen kappaletta;
• oliiviöljy - harkintasi mukaan;
• mausteet - harkintansa mukaan.

Vaihe vaiheelta

1. Puhdista juusto lautasliinalla ylimääräisen suolaveden poistamiseksi.
2. Pese kirsikka, leikkaa kahtia.
3. Huuhtele ja kuivaa lehdet.
4. Siirrä tuotteet vartaassa seuraavassa järjestyksessä: puoli tomaattia, mozzarellan pallo, basilikan lehti ja sitten kirsikan toinen puoli.
5. Mausta valmistetut kebabit oliiviöljyllä, kuivalla oreganolla, suolalla.

Hyödyllisempi arugulan kanssa

Kuvaus. Joskus lautasen basilika korvataan muilla yrtteillä. Erittäin suosittu Caprese-salaatti rucola-reseptilla. Rakastettu salaattikasvi tekee koostumuksesta vielä terveellisemmän.

Mistä kokata:

• arugula - keskikokoinen joukko;
• tuore mozzarella - 150 g;
• Tomaatit "kerma" - neljä kappaletta;
• seesaminsiemenet - yksi tl;
• Balsamikastike - yksi rkl.

Vaihe vaiheelta

1. Leikkaa tomaatit ja mozzarella pyöreiksi viipaleiksi.
2. Pura arugula käsin.
3. Sekoita kaikki, laita salaattikulhoon.
4. Mausta kastikkeella, ripottele seesaminsiemeniä.

Punajuurilla

Kuvaus. Toinen vaihtoehto klassiselle reseptille on punajuurisalaatti. Tämä juurikasvi lisää tutun maun huomaamattomasta makeudesta. Ruoka on erityisen tärkeä kylmällä kaudella, jolloin tomaatit valitaan vain kasvihuonelajikkeista.

Mistä kokata:

• mozzarellajuusto - 150 g;
• vihreä basilika - pieni nippu;
• punajuuret - yksiosainen;
• tomaatit - kaksi kappaletta;
• kuiva timjami;
• balsamietikka;
• oliiviöljy - harkintasi mukaan;
• mausteet maun mukaan.

Vaihe vaiheelta

1. Pese ja puhdista punajuuret. Ripottele timjami, kääri folioon.
2. Paista kunnes uuni on kypsennetty. Sitten viileä.
3. Leikkaa vihannekset ja juusto samoiksi levyiksi.
4. Järjestä tasaiselle levylle vuorotellen keskenään.
5. Järjestä basilikan lehdet satunnaisessa järjestyksessä muiden aineosien välillä.
6. Lisää oliiviöljy sekoitettuna balsamietikkaan.

Ruoanlaitossa ei tarvitse pelätä vaikeuksia, koska Caprese-salaatin vaiheittainen resepti on melko universaali. Voit valita tyydyttävän tai ruokavalion vaihtoehdon, muuttaa tuotteiden koostumusta hiukan. Ruokaa suositellaan tarjoamaan välipalana, lihan lisukena ja käyttämään sitä välipalaksi lounaan ja illallisen välillä.

Muut salaatti reseptit