Keittiökoneet ja -välineet:
- leikkuulauta;
- kuorimaveitsellä;
- tl ja ruokalusikallinen;
- keittiöveitsi;
- syvä kulho;
- silppuri;
- liesi:
- paistinpannu;
- lapio;
- valkosipulin puristin;
- syvä tarjoilulautanen.
Ainesosat
juurikas | 500 g |
porkkanat | 500 g |
sipuli | 1 kpl |
Kasviöljy | 6-7 Art. l. |
valkosipuli | 2-3 neilikkaa |
Soijakastike | 1-2 rkl. l. |
etikka | 2 tl |
Jauhettu korianteri | 2 tl |
Jauhettu musta pippuri | Maistaa |
suolaa | Maistaa |
Punainen paprika | Maistaa |
Askel askeleelta ruoanlaitto
- Salaatin valmistamiseksi sinun on otettava 500 g porkkanaa ja punajuuria raakamuodossa. Kuorimme vihannekset kuorista kuorimella ja hieromme erityisellä silppurilla. Jos et löytänyt tällaista raastinta talosta, vihannekset voidaan leikata pitkiksi ja erittäin ohuiksi nauhoiksi. On tärkeää, että vihannekset ovat tuoreita ja mehukkaita, sitten salaatti on maukas ja rikas. Siirrämme hienonnettu punajuuri ja porkkanat syvään kulhoon. Suola maun mukaan ja sekoita hyvin. Anna vihannesten seistä noin neljännes tunnin ajan huoneenlämmössä.
- 10–15 minuutin kuluttua hienonnettu vihannekset on murskattava huolellisesti kädellä niin, että niistä tulee mahtaisempia. Jos porkkanaa sisältävistä punajuurista jaetaan paljon mehua, sitä ei tarvitse tyhjentää. Siten salaatti on tyydyttyneempi eikä kuiva.
- Kaada pannulle 6-7 rkl. l. hajuton kasviöljy ja aseta liesi lämmetä. Tällä hetkellä leikkasimme yhden suuren sipulin suuriksi paloiksi.
- Kun pannu öljyllä on lämmennyt hyvin, laita hienonnetut sipulipalat ja paista se sekoittamalla sitä säännöllisesti lastalla. Poistamme paistetut sipulit pannulta, emme enää tarvitse sipulia.
- Kulhoon, jossa on punajuuria ja porkkanoita, kaada 1-2 rkl. l. soijakastike.
- Mausta vihannekset maun mukaan mustalla ja punaisella jauhetulla pippurilla. Kaadetaan myös kaikkiin ainesosiin 2 tl. etikkaa ja ripottele kaikki 2 tl. jauhettu korianteri. Läpitämme puristimen läpi 2-3 valkosipulinkynsiä ja lisäämme ne syvään kulhoon muiden salaattiainesosien kanssa.
- Kastuta salaatti kastikkeeseen jääneellä kasviöljyllä, jolla sipulit paistettiin. Salaatti on tarpeen kastaa kuumalla öljyllä ja lisätä tarvittaessa hieman enemmän suolaa. Sekoita hyvin ruokalusikalla. Poistamme salaattia jääkaapista, kunnes se jäähtyy kokonaan.
- Punajuuri- ja porkkana -salaatti on valmis. On suositeltavaa palvella sitä kylmänä minkä tahansa lisukkeen kanssa makusi mukaan. Salaatti on mehukas ja maukas, mutta erittäin terveellinen. Voit kokeilla salaatin makua lisäämällä siihen hienonnettuja saksanpähkinöitä.
Video resepti
Videossa esitellään huomioillesi yksinkertainen resepti, jonka opastuksella voit valmistaa vitamiinisalaattia tuoreista punajuurista ja porkkanoista. Lautaselle tarvitset joitain muita ainesosia, jotka ilmoitetaan videon alussa oikeassa määrässä. Tällainen salaatti valmistetaan mahdollisimman yksinkertaiseksi, kun taas jokaisessa vaiheessa annetaan suosituksia, joiden ansiosta salaatti osoittautuu mehukas ja maukas.